1.Stability me te haumaru

Ko te Trehalose te momo haupapa maori. Na te kore e whakahekehia, he pai te pumau ki te wera, te waikawa, me te alkali. I te wa e noho tahi ana me nga waikawa amino me nga pūmua, kaore te tauhohenga Maillard e puta ahakoa ka wera, ka taea te whakamahi ki te tukatuka kai, inu, aha atu e hiahia ana ki te whakamahana, ki te rokiroki teitei ranei. Ka uru te Trehalose ki roto i te kohanga iti o te tinana o te tangata, ka pakaruhia kia rua nga ngota ngota o te huka e nga enzymes trehalose, ka whakamahia e te tinana o te tinana. He puna nui o te kaha me te whai hua ki te hauora me te haumaru o te tangata.

2.Low makuku absorption

He iti hoki te hygroscopicity o Trehalose. Mena ka tuuhia te trehalose ki tetahi waahi neke atu i te 90% neke atu i te 90% mo te neke atu i te kotahi marama, karekau te makuku. Na te iti o te hygroscopicity o te trehalose, ka taea e tana tono ki tenei momo kai te whakaiti i tona hygroscopicity me te whakaroa i te oranga o te hua.

3.High pāmahana whakawhiti karaihe

He teitei ake te pāmahana whakawhiti karaihe a Trehalose ki etahi atu disaccharides, ka eke ki te 115 ℃. Na reira, ko te taapiri i te trehalose ki etahi atu kai ka taea te whakanui ake i te pāmahana whakawhiti karaihe, ka ngawari ake te hanga i te ahua karaihe. Ko tenei ahuatanga, kua honoa ki te pumau o te hangarau me te iti o te makuku o te trehalose, ka waiho hei maatete whakamarumaru pūmua teitei me tetahi kaihoko whakamaroke whakamaroke pai hei pupuri i te kakara.

4.Ko nga paanga whakamarumaru kore motuhake mo nga koiora me nga rauropi ora

Ko te Trehalose he metabolite ahotea angamaheni i hangaia e nga rauropi hei whakautu ki nga huringa taiao o waho, e tiaki ana i te tinana ki nga taiao o waho. I tenei wa, ka taea hoki te whakamahi trehalose ki te tiaki i nga ngota ngota DNA i roto i nga rauropi mai i te kino o te iraruke; Ko te trehalose o waho he paanga tiaki kore-motuhake ki nga rauropi. Ko te tikanga whakamarumaru e whakaponohia ana ko te here kaha o nga ngota ngota wai e nga wahanga o te tinana kei roto te trehalose, me nga lipids membrane kei te wai herea, ko te trehalose ranei hei whakakapi mo te wai herea ki te membrane, na reira ka aukati i te denaturation o nga kiriuhi koiora me nga pūmua membrane.