Erythritolhe waipiro huka waro e wha, he mema o te whanau polyol, he kiriata ma, he haunga kore, he 122.12 anake te taumaha ngota. Ka kitea i roto i nga momo hua, penei i te merengi, i te pītiti, i te terise, i te karepe, me era atu. Ka kitea ano i roto i nga kai rewena, penei i te waina, te pia me te ranu soy. I te wa ano, ka kitea ano i roto i nga wai o te tinana kararehe penei i nga kanohi kanohi tangata, serum me te purapura [1][2]. Ko te Erythritol he biosweetener whakakiia me te reka hauhautanga, ehara i te mea ko nga mahi pai katoa o nga hua waipiro huka, engari he iti te uara o te kaha me nga ahuatanga o te manawanui. Ko ona kaarai he 0.2 kcal/g anake, a ko ona huanga reka ko te 70% o te mana reka o te sucrose, na reira he whakauru whai hua me te haumaru mo nga kai iti-calories mo te hunga mate huka me te momi [3]. Kua whakaatuhia e nga rangahau paitini he pai te manawanui o te erythritol me te kore e whakaputa i nga paanga kino, i nga paanga paitini ranei [2]. I tua atu, ko te 90% o te erythritol i whakauruhia ki te kai karekau e pa ki nga paanga koiora ka peia ki roto i te mimi i roto i te ahua rereke, na reira kaore e pa ki te huka toto me te taumata insulin [4]. Ka taea hoki e te Erythritol te mahi antioxidant na te mea he hanganga ngota motuhake [5]. Ko enei ahuatanga tono pea o te erythritol kua piki ake te hiahia ki tenei puhui i roto i te umanga kai tae atu ki nga umanga whakapaipai me nga umanga rongoa.

I tenei wa, ko te erythritol te nuinga o te whakaputa ma te fermentation microbial. Ka whakatauritea ki te whakahiato matū, he ngawari te hanga o te erythritol na roto i te fermentation microbial, he ngawari ki te whakahaere, ka taea te whakaiti i te parahanga taiao [4]. Na reira, ko te tumanako o te tono o te hua he tino pai

Te tino reka: He iti ake te reka o te erythritol i to te sucrose, tata ki te 2/3 o te reka o te sucrose. Ko te Erythritol he hua kaakaariki maaori me te ahua reka ma. Ka whakatauritea ki etahi atu whakakapi huka - nga waipiro huka, he nui ake nga mahi a te erythritol [7,8]. I tua atu, ka whakakotahihia te erythritol me nga kai reka nui penei i te stevia me te momoside, ka taea e ia te hipoki i te reka kino i puta mai i nga kai reka nui, ka whakaheke i te pou-astringency me te riri o te otinga, me te whakarei ake i te reka o te otinga, ka tata te reka ki te sucrose.

Ko te uara caloric he kore: he iti rawa nga ngota ngota erythrothreitol, a, tata ki te 90% ka uru ki te tohanga toto i muri i te kai tangata, a ko te 10% anake ka uru tika ki te whekau nui hei puna waro mo te FERMENTATION. Na te mea karekau he punaha erythritol ka taea e te tinana te whakauru tika i te erythritol, ka kuhu te erythritol mai i te whekau tata ma te tohatoha hāngū, he rite tonu ki tera o te maha o nga ngota ngota waro iti-iti rapoi karekau he punaha kawe kaha, ko te tere o te whakaurunga e pa ana ki te rahi o te ngota. Na te iti o te taumaha ngota, ka tere te tere o te erythritol i roto i te membrane intestinal i te mannose me te glucose, engari kaore i te keri me te whakaheke i muri i te whakauru ki roto i te tinana, ka taea anake te peia mai i te mimi ma te whatukuhu [9]. Ko te ahuatanga motuhake o te tinana me te metabolic o te erythritol e whakatau ana i tona uara iti o te calorific. Ko te uara pūngao o te erythritol ingestion he 1/10-1/20 noa iho o te horomanga, ko tona uara kaha ko te 0.2-0.4 kJ/g, ko te 5% ki te 10% o te kaha o te sucrose, a ko te kaha iti rawa o nga waipiro whakakapi huka katoa.

Te kaha o te manawanui me te iti o nga paanga o te taha: Na te huarahi rerekee o te erythritol, ko te nuinga o te waipiro huka i muri i te whakamahinga ka peehia ma te whatukuhu, ka iti iho i te 10% ka uru ki te whekau. Na te mea karekau he whaariki o te tinana o te tangata ki te whakaheke i te erythritol, he iti rawa te nui o taua mea ka pakaru i roto i te tinana o te tangata [10]. Ko te Manatu Hauora i roto i te panui "2007 Nama 12" mo te whakauru o te erythritol he "taapirihia kia rite ki te hiahia", ko te kai o ia ra ka nui ake te 50 karamu, kaore he mate pukupuku me te hau me etahi atu paanga o te taha, na roto i te tepu e whai ake nei ka taea te whakataurite i te manawanui o te tinana o te tangata ki te maha o nga waipiro huka.

Te urutau ki nga turoro mate huka: Yokozawa et al. [11] i akohia te paanga o te erythritol ki te streptozotocin i whakahiatohia te mate huka, a ko nga hua ka kitea ka tino whakaitihia e te erythritol nga taumata huka i roto i te serum, ate me nga whatukuhu o nga kiore mate huka. Na te mea karekau te tinana o te tangata i te punaha erythritol hei whakakoi i te erythritol, ko te erythritol ka uru ki roto ki te tinana ka uru pai me te kore e whakakorikorihia, ka pehia ki roto i nga mahi whatukuhu, e tohu ana he iti te kaha o te erythritol ki te whakarereke i te huka toto me te taumata o te insulin. Na reira, he haumaru te erythritol mo nga turoro mate huka ina whakamahia ki nga kai motuhake [12,13].

Nga taonga kore mate: Honkala et al. [14] i akohia te paanga o te erythritol et al ki te whanaketanga o te tohu niho niho me te mate niho, a ko nga hua i kitea ko te roopu erythritol te iti rawa o nga niho niho me nga papa, a ko te mea iti rawa atu ki te kino o te mate. Na te mea ka taea e te erythritol te whakaheke i te waikawa tohu niho, ka whakaitihia te nui o te Streptococcus mutans i roto i te huware me te tohu niho, na reira ka whakaitihia te mate o te mate niho [15]. I tua atu, kua whakaatuhia e nga whakamatautau ko te mahi anti-caries o te erythritol e toru nga tikanga: 1. Whakaitihia te aukati i te tipu me te hanga waikawa o nga momo huakita matua e pa ana ki te whakawhanaketanga o nga mate niho; 2, whakaiti i te adhesion o streptococcus noa huakita waha ki te mata niho; 3. Whakaitihia te taumaha o te tohu niho i roto i nga rauropi [16]. Na reira, ko te erythritol he taonga anti-caries, he painga ki te hauora waha.