Ko te Erythritol, he momo waipiro huka, he waipiro huka taiao e kitea nuitia ana i roto i te merengi, te harore, te ranu soy, te waina, me etahi atu waipiro huka, penei i te xylitol, te sorbitol, te maltitol, he hua o te huka. [1] No reira, i roto i a tatou kai o ia ra, ka pau katoa, iti iho ranei o tenei taonga. I te timatanga o te tau 1848, ka kitea e John Stenhouse te tohunga kemu Kotimana tenei matū, a, i pai te wehe i te tau 1952.

Kua kitea e nga Kairangataiao ko te erythritol ehara i te 60-70% anake te reka o te sucrose me te 0.21 Calories anake mo ia karamu o te kaha [3], he iti ano te huringa o te huka toto i roto i te tinana o te tangata, na te mea i muri i te tohanga o te erythritol, ko te nuinga ka uru ki roto i te mimi. [4] Na tenei ahuatanga, ka whakamahia te erythritol e te maha o nga rama kai me te inu hei whakakapi mo te sucrose.

I tenei wa, kua tino mohiohia te erythritol me te whakamahi whanui i nga maakete o te ao me te Hainamana, a, neke atu i te 60 nga rohe me nga whenua kua whakaaetia te whakamahinga o te erythritol i roto i nga kai, tae atu ki Europe, United States, Japan, Canada, Mexico, Brazil, Argentina, Turkey, Russia, India, Australia and New Zealand. Ka whakamahia hei rauemi mata mo nga momo hua penei i te inu, te ngaungau kapia, te tiakarete, te monamona, te tunu tunu me te kai hauora.

Hei taapiri, ko enei painga o te erythritol kua whakapumautia tona mana hei whetu whakakapi huka:

Tuatahi, ko te reka o te erythritol parakore me te sucrose he tino tata ki nga ahuatanga reka, he whakamaarama me te kore o muri, karekau he "muri" o etahi o nga mea reka waihanga, [5] te whakapai ake i te pumau o te kounga o te inu.

Tuarua, he rereke ano te erythritol kore-glycemic i roto i te tinana o te tangata ki etahi atu waipiro huka, tata ki te 90% o te erythritol ki roto i te tinana i muri i te urunga ki roto i te whekau iti ka kuhu ki roto i te toto, ka puta mai i te mimi, tata ki te 10% anake ki roto i te koroni, ka mutu ka puta. [4] Ma tenei ka whai waahi ki te hunga kare e kaha ki te kai huka kia kite ano i te reka.

Tuatoru, te aukati i te mate niho, te tiaki i te hauora o te waha he painga te erythritol ki te hauora waha, e kore e whakakorikoria te erythritol e te huakita-waha, me te aukati i te streptococcus, e ai ki nga rangahau ka taea e te erythritol te whakaheke i te hanga o te tohu niho, ka taea te aukati i te pirau niho. He maha nga rare a nga tamariki, ka whakamahia e nga rama a nga tamariki te erythritol hei puna reka.

4. Ko te wera me te iti o te erythritol hygroscopic he iti rawa nga taonga hygroscopic, he pai te tioata, he ngawari ki te kuru ki nga hua paura. Ko ona taonga hygroscopic te mea iti rawa i waenga i nga waipiro huka me nga kai reka sucrose. Ko te wera otinga o te erythritol he -97.4J/g. Na te nui o te wera o te otinga, ka nui ake te kaha ka rewa ki te wai, ka kaha te whakamatao. He hauhautanga te reka o te kai maoa me te raihi ina kainga. [6]

Ko te mea pono, he maha nga tari o te whare kua whakahaere i te arotakenga matawhānui mo taua mea me te whakapumau i te haumaru o te erythritol. I te ao, ko te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO), te United States Food AND Drug Administration (FDA), te European Food Safety Authority (EFSA), me etahi atu, kua whakapumautia tona haumaru, me te Academy of Nutrition and Dietetics (AND) kua whakauruhia te erythritol hei waahanga o te kai hauora.

I roto i te whakakapi huka taiao, he pono, kei reira ano nga tohu "nui".

Hei tauira, ko te xylitol he kai reka maori i tangohia mai i te birch, te oki, te kanga kanga, te bagasse me etahi atu mea tipu, e whakamahia nuitia ana i roto i nga kai mate huka, a he mea tino rongonui hei whakakapi mo te huka.

Engari, ko te "whakaputa" o te xylitol he ngoikoretanga tonu: ko te nuinga o te waikawa waikawa ahumahi, ehara i te mea "maori". I tua atu, ahakoa he iti te taupae caloric me te glycemic o te xylitol, ehara i te "zero", a ko te nui o te kai ka nui ake te ahua kino penei i te pupuhi me te korere, me te iti o te manawanui.

He rereke, he "taiao me te hauora" te erythritol mai i te tirohanga o te tukanga, a ko tetahi o nga waipiro huka iti i puta mai i te FERMENTATION microbial.

Ehara i te mea uaua ki te kimi ko nga whakakapi huka penei i te erythritol, he mea tino noa te hanga me te hanga, ko te mea tuatahi tonu mo te nuinga o nga kaihoko ki te whakatutuki i te "tikatika reka".