Ko te Erythritol he waipiro huka tito noa (polyol) e whakamahia nuitia ana hei kai reka me te kai rewena iti. Anei nga korero matua mo taua mea:

āhuatanga taketake:

Te reka: Tata ki te 60% -70% te reka atu i te sucrose (kaore i te reka ki te sucrose).
Calories: Tino iti, tata ki te 0 calories ia karamu. Na te kore o nga enzyme i roto i te tinana o te tangata e pakaru ana i te erythritol, ko te nuinga (mo te 90% neke atu ranei) ka uru ki roto i te whekau iti ka peia tika ma te mimi me te kore he metabolism, me te kore e uru ki roto i te kaha o te tinana.
Te ahua me te reka: Te paura tioata ma, he kirikiri ranei, he parakore, he hou te reka o te reka, he iti te hauhautanga (te huanga endothermic), kaore he reka o muri (pēnei i te reka o te konganuku, te kawa ranei o etahi o nga kai reka tino kaha).
Nga taonga matū: te wera, te waikawa, te pumau, te pai mo te tunu, te tunu kai, me te inu.
Puna:

Te aroaro o te taiao: he iti te ahua o etahi hua (penei i te karepe, te terise, te merengi), te harore, me nga kai rewena (penei i te ranu soy, sake, waina).
Whakangao Ahumahi: I tenei wa, ko te erythritol kei runga i te maakete te nuinga o te whakaputa ma te fermentation microbial, te nuinga o te whakamahi i te huka mai i nga rawa mata penei i te maaka witi, te maaka witi ranei, me te fermented e te rewena motuhake (pērā i te Candida lipolytica). Ko te tikanga hanga ahumahi pai, ohaoha hoki tenei.
Te kaupapa matua:

Nga kai reka mo te kai kore huka/iti te huka me nga inu: e whakamahia nuitia ana i roto i te ngaungau kapia kore huka, monamona, tiakarete, inu, miraka pē, aihikirimi, tāmi, taonga tunua, aha atu.
He kai reka mo te mate huka: na te mea kare e piki ake te huka toto me nga taumata o te insulin, he tino pai mo nga turoro mate huka me nga tangata e hiahia ana ki te whakahaere i te huka toto.
He pai ki te kai ketosis: karekau he kawa karekau e pa ki te huka toto, ka whakamahia hoki ki nga kai iti warowaiha penei i te kai ketogenic.
Te hauora o te waha: Karekau e rewenatia e te huakita waha kia puta he waikawa, no reira ka kore e puta te mate niho (te pirau niho).
Whakapai ake te kakano me te rōrahi: Whakaratohia te huka rite te rōrahi me te kakano i roto i nga taonga tunu.
Te hipoki i te reka kino: Ka taea e ia te huna i te reka kino o etahi o nga kai reka tino kaha, nga kai rongoa ranei.
Kai makuku: He mea whakamakuku ano ka taea te whakamahi ki nga mea whakapaipai me nga hua tiaki kiri.
Nga painga hauora (e pa ana ki te sucrose):

Kore pūngoi/pūngoi tino iti: Ka awhina ki te whakahaere i te taumaha me te kohinga katoa o te kaara.
Kaua e whakanui i te huka toto/insulin: he mea tino nui mo te hunga mate mate huka, te aukati insulin me nga tangata e whakahaere ana i te huka toto.
Kaua e mate niho mate: te tiaki i te hauora niho.
Te kaha o te antioxidant: Ko etahi rangahau e kii ana he mahi antioxidant te erythritol, he whakaiti i te kino tuwhena kore utu i roto i te tinana, engari kei te haere tonu nga rangahau e pa ana.
He pai te pai o te manawanui: Ka whakatauritea ki etahi atu waipiro huka penei i te sorbitol, te xylitol, me te maltitol, he nui ake te tere o te whakauru o te erythritol me te iti ake o te toenga i roto i te kopa kunatu, ka hua ake te mamae o te kopu (penei i te pupuhi, te pupuhi, me te korere) me te pai ake o te manawanui. Engari he rereke tonu tenei mai i ia tangata ki ia tangata, a ka nui te kai (ina koa ko te kai nui kotahi) ka raru tonu.
Haumarutanga:

Ko te Erythritol e mohiotia ana i te ao katoa hei taapiri kai haumaru.
Tiwhikete whakahaere o te ao: Ko nga whakahaere whai mana penei i te JECFA (Komiti Tohunga Hononga mo nga Whakapiri Kai o te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te United Nations me te Whakahaere Hauora o te Ao), FDA (Whakahaere Kai me te Taakaro o te United States), EFSA (European Food Safety Authority), me te Komihana Hauora o Haina kua whakaaetia tana whakamahinga ki te kai.
ADI (Whakaaetia te Intake o ia ra): Kua whakarōpūhia hei 'Kaore i whakaritea', te tikanga he haumaru teitei i nga taumata kai noa.
He tautohetohe pea (rangahau hou): I te timatanga o te tau 2023, i whakaputaina e te hautaka Nature Medicine he rangahau maataki e kii ana ko nga taumata teitei ake o te erythritol i roto i te toto e pa ana ki te nui ake o te tupono o nga mate kino o te ngakau penei i te mate miocardial infarction me te whiu, ka kitea tera pea ka whakatairanga te erythritol i te whakahiato pereti me te thrombosis. Engari, me whakanui ake ko:
He rangahau tirohanga tenei ka taea anake te whakaatu hononga, kaore e taea te whakaatu i te takenga. Ko nga taumata teitei o te erythritol i roto i te toto he hua pea na te mate mate ngakau (na te mate o te tinana) engari ko te take.
I roto i te rangahau, ko nga taumata o te erythritol toto te nuinga i hua mai e te kaiao endogenous kaore i te tika mai i te kai kai (he poto te wa noho o te erythritol kai i roto i te toto). Ko te rangahau ano kaore i whakaatu tika ko te kai i nga taapiri erythritol me nga kai kei roto i te erythritol ka piki ake te mate o te toto.
Ko nga kitenga rangahau me whakamana i roto i nga rangahau taupori nui ake me nga whakamatautau haumanu kaha ake.
I tenei wa, kaore nga tari whakahaere nui o te ao i whakarereke i o raatau whakatau mo te haumaru o te erythritol i runga i tenei rangahau kotahi. E whakapono ana te hapori pūtaiao he nui ake te rangahau hei whakamarama.
Te mamae ki te wahi gastrointestinal:

Ahakoa he pai ake te manawanui ki etahi atu waipiro huka, ko te nui o te kai (ina koa mo te hunga e maataki ana i te kopu) ka arahi tonu ki nga tohu o te punaha nakunaku penei i te diarrhea osmotic, te pupuhi, me te pupuhi. Ko te mea tenei na te mea ka uru te wahi iti karekau e uruhia e te whekau iti ki roto i te whekau nui, ka piki ake te pehanga osmotic i roto i te whekau, ka fermentina pea e te huakita whekau hei whakaputa hau.
E taunaki ana kia piki haere te kai kia pai ai nga whekau ki te urutau me te aro ki nga rereketanga o te manawanui takitahi.
Whakarāpopototanga:

Ko te Erythritol he kai reka iti-kalori tino rongonui, me nga painga nui tae atu ki nga kaarai iti rawa, kaore e piki te huka toto, kaore he niho pirau, he reka parakore, me te pai o te manawanui. E whakamahia nuitia ana i roto i nga kai me te inu huka kore huka me te iti o te huka, ina koa mo nga turoro mate huka me nga tangata whakahaere taumaha.

Kia mahara:

He mea nui te kai pai: ko te nui o te kai ka pa atu pea ki te mate gastrointestinal (te pupuhi, te mate korere).
Nga rereketanga o ia tangata: He rereke te manawanui o ia tangata ki nga waipiro huka.
Kia whai whakaaro ki nga rangahau hou: Ko te hononga pea i waenga i tenei me te morearea mate pukupuku he mara e tika ana kia arohia, engari karekau he whakaaro i tenei wa, kaore ano nga tari whakahaere i whakarereke i tana whakatauranga haumaru. Me noho totika tonu nga kaihoko me te aro ki te arotake me te arahi o nga umanga whai mana.
Whiriwhiria nga hua pono: Kia tupato ki te rarangi whakauru ina hoko me te whiriwhiri i nga hua waitohu tika.
I roto i te katoa, mo te nuinga o nga tangata, ka noho tonu te erythritol hei whakakapi mo te sucrose tino pai me te whai hua i raro i te kai noa. Engari he rite ki tetahi taapiri kai, ko te whakamahi "ahua" te kaupapa matua. Ko nga feaa e pa ana ki te mate mate ngakau me tatari mo etahi atu rangahau kounga teitei hei whakau.