Ko te tirikara Fructose he mea hanga na roto i te whakamaroke i te maaka witi, no te waahanga o te huka huka. I roto i nga ahuatanga o naianei kei te noho pumau te utu o te witi, kaore e piki ake te utu whakaputa, na reira ka tau te utu o te maakete. Ko te ahumahi huka maaka e rite ana ki te kaupapa here ahumahi ahuwhenua. I raro i te awe o te kaupapa here a motu "E toru nga take taiwhenua", me te whakapai tonu o te hangarau hanga ahumahi huka maaka me te roha o te tauine, ka tere te heke o nga utu whakaputa. I tua atu, me te whakapai tonu o te hangarau tono o te tirikara witi fructose i roto i te kai, ka kaha ake te utu me te sucrose. He maha nga tangata ka mohio ki te tirikara witi fructose, ka nui ake nga umanga kai ka kowhiri. No reira, kare e taea e te nuinga o te tirikara witi fructose te whakakapi i te sucrose i roto i te umanga kai.

Ko te tirikara Fructose he hua ka taea te whakakapi katoa i te sucrose ka taea te whakamahi whanui i roto i te umanga kai me te inu, ina koa i te umanga inu. Ko te reka me te reka he pai ake i te sucrose. Ko te pikinga o nga utu huka kua kitea nga painga o te tirikara huka hua i roto i nga umanga penei i te kai me te inu. Ko te reka o te tirikara huka hua he tata ki te sucrose i te kukū kotahi, a he ahua rite tona reka ki te wai hua maori. Na te ahua o te fructose, he hou me te kakara. I tetahi atu taha, ko te tirikara witi fructose teitei he ahua reka matao i raro i te 40 ℃, a ka piki tona reka ki te heke o te pāmahana. Ko te tirikara Fructose ka whakakapi katoa i te sucrose, me te reka e rite ana ki te 90% o te sucrose i te wa kotahi. Ki te whakakapi i tetahi wahanga o te sucrose, na te huatahi o te fructose, glucose, me te reka o te sucrose, ka noho tonu te reka katoa ki te sucrose i te kukū kotahi. Ko te whakakapi i te sucrose ki te tirikara huka hua i roto i nga kai, i nga inu, me era atu mea, ehara i te mea hangarau anake, engari e whakaatu ana i nga ahuatanga kakara me te whakahauora o te tirikara huka hua. Na te whakarereketanga o te kaupapa here ahumahi huka a Haina i te tau 2000, ka tiimata te piki o te utu o te sucrose, a ka puta te painga o te utu mo te whakamahi tirikara witi fructose hei utu mo te sucrose i roto i te kai. Ko etahi o nga hinonga huka huka nui i Haina i timata ki te whakaputa tirikara witi fructose, a ko te whanaketanga o te tirikara witi fructose i Haina i puta mai he waahi onge. Ko te hanga o te tirikara witi fructose teitei kaore i te iti i te rohe, i te waa ranei, he maamaa noa nga taputapu, he iti te utu haumi.