Takahangahe hauhatu karekau e kitea ana i roto i te rimurimu, engari ko te trehalose e whakamahia ana i roto i te ahumahi kai hou he mea hanga mai i te maaka na roto i te huringa enzymatic, ka noho ano hoki i roto i nga rauropi penei i te huakita, te harore, nga pepeke, nga tipu, me nga hataretare. He maha nga ahuatanga me nga mahi a Trehalose, tae atu ki enei e whai ake nei:

Pumautanga kaha:TakahangaKo te momo tino pumau o te disaccharide taiao, me te tino pai ki te wera, te waikawa, me te alkali. He pai te wairewa i roto i nga wairewa wai, a, kaore e pai ki te tauhohenga o Maillard. Ahakoa ka whakamahana i roto i nga wairewa wai kei roto nga waikawa amino me nga pūmua, kare e huri parauri.

Te makuku me te matewai:Takahangahe kaha te momi wai ka taea te whakapai ake i te pokey o te kai. He tino pai rawa atu te whakamaoritanga o te makuku ka taea te whakanui i te pupuri makuku o te kai.

Mahi tiaki koiora:TakahangaKa taea te hanga i tetahi kiriata whakamarumaru ahurei i runga i te mata o nga pūtau i raro i nga tikanga taiao kino penei i te teitei o te pāmahana, te teitei teitei, te pehanga osmotic teitei, me te whakamaroketanga, me te tiaki pai i te hanganga o nga rauropi koiora mai i te kino me te pupuri i nga tukanga ora me nga ahuatanga koiora o nga mea ora. Ka taea hoki te whakamarumaru i nga ngota ngota DNA i roto i nga rauropi ora mai i te kino i puta mai i te iraruke, me te kore e pa ana ki nga rauropi ora.

He painga mo te hauora: I muri i te urunga ki roto i te tinana o te tangata, ka pakaruhia te trehalose ki roto i nga ngota ngota huka e rua i roto i te whekau iti e nga enzymes trehalose, ka whakamahia e te tinana o te tinana, he puna nui o te kaha. I tua atu,trehaloseKa taea e ia te whakatairanga i te tipu o te huakita waikawa lactic i roto i te whekau, te awhina ki te pupuri i te toenga o te tipu intestinal, me te whakapai ake i te hauora intestinal. He maha ano nga painga o te trehalose i roto i te hauora penei i te whakakaha ake i te parenga, te tiaki ate, me te whakamauora.