Huaora E (tocopherol), he taapiri kai haumaru kua whakamanahia e te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te Kotahitanga o nga Whenua o te Ao (FAO) me te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO) (nama INS: E307-309), kua kite i te pikinga nui o tana tono ki nga kai tukatuka i nga tau tata nei. E ai ki nga raraunga 2024 mai i te China Food Additives Association, kua eke te rahi o te maakete o te ao mo nga taapiri huaora E.2.36 piriona taara US, me te tere o te tipu o te tau o te 8.7%. Ko ona mahi matua ko:

• Whakaroa ake te ora o te papa:Ma te aukati i te waiora me te rancidity o nga hinu me nga ngako, ka taea te roa o te oranga o nga kai parai, nati, me etahi atu ma te 30% ki te 50%.
• Te whakapakari kai:Ka whakamahia i roto i te paura miraka kohungahunga, te witi, me etahi atu, hei whakaea i nga ngoikoretanga o nga kai hou.
• He rereke ki nga rongoa waihanga:I runga i te ahua "tapanga ma" (hei tauira, 77% o nga kaihoko i Hapani e pai ana ki nga kai kei roto nga antioxidants taiao).

Heoi, na te nui haere o nga kai tino tukatuka (UPF), na te nui rawa o te taapiri o te huaora E me ona tupono ki te hauora, i puta he tautohetohe i roto i te hapori matauranga.

Tātari Hangarau: Mai i te Whare Taiwhanga ki te Raina Whakaputa

(1) Nga mahi hou i roto i te tukanga me te ahua o te inenga

• Hangarau Microencapsulation:Ko te whakauru i te huaora E i roto i te kapia Arabic, i te cyclodextrin ranei hei whakatika i te koretake o te whakamaarama whakaahua (hei tauira, i heke iho te tere o te waiora me te paheketanga o tetahi momo maramara rīwai ma te 62% i muri i te whakamahi i tenei hangarau).
• Tangohanga maori me te whakahiato matū:
  • He utu nui te puna maori (ko te hinu soybean deodorization distillate) (tata ki te toru nga wa o nga hua i hangaia), engari ko te 20% teitei ake tona koiora.
  • Ko nga hua waihanga (dl-α -tocopherol) mo te 75% o te maakete. Me aro atu ki te tupono o te toenga whakarewa (pēnei i te n-hexane).

(2) Nga raraunga nui i roto i nga ahuatanga tono

Te nui o te taapiri o te waahanga kai (mg/kg) Te Mahi Matua Kai awhi a te peepi 50-200 Whakanuia te whanaketanga neural Hinu huawhenua 100-500 Aukati i te pakaru Poihini hukapapa 30-100 Te aukati i te waiora o te hinu i te wa e rokiroki tio ana Te kai kai hakinakina 200-400 Te whakakorikori i te ahotea hāora i muri i te mahi.

Nga Tautohetohe Haumarutanga: Te Taupatupatu i roto i te Hapori Putaiao

(1) Nga rereketanga o nga paerewa ture

• I Haina, ko te "GB 14880-2012" e kii ana ko te nui o te taapiri i roto i te hinu huawhenua ko te 200mg / kg, i roto i te Kotahitanga o Europi, he waatea ki te 300mg / kg.
• Ko te arotahi o te tautohetohe: I kitea e te rangahau i te tau 2023 i Hapani ko nga kiore i pau i te nui o nga taapiringa huaora E mo te wa roa, he 37% te nui ake o te mate o te fibrosis ate.

(2) Te Whakatewhatewha mo nga Whakamaramatanga Hinengaro a nga Kaihoko

He rangahau patapatai i whakahaerehia e nga kairipoata i te mahi tahi me te Shanghai Institute of Quality Inspection i waenga i nga kaiwhakautu 1,000 e whakaatu ana:

• E 68% o nga kaihoko e whakapono ana "kei roto i te huaora E = hauora ake"
• 12% anake i mohio ki te tepe o runga o te manawanui o ia ra (1000mg)
• E 41% te whakataurite i te mahi antioxidant ki te aukati mate pukupuku

Te Ake o te Ahumahi: Te Whakataurite i nga Mahi me nga Morearea

(1) Te ahunga o nga waahanga hangarau

• Hangarau tuku-whakahaere tika:Ko te kaikawe huaora E whai hua Ph-whakaaro i whakawhanakehia e te Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Sciences, ka taea te whakatutuki i te tukunga i whakaritea i roto i te waahanga intestinal.
• Tikanga biosynthesis:Ko te Whare Wananga o Jiangnan e whakamahi ana i nga riu rewena i hangaia hei whakaputa huaora E maaori, ka whakaiti i te utu ma te 40%.

(2) Nga whakaaro tohunga

• Ko Ahorangi Li Hong mai i te Hainamana Nutrition Society: "Me whakakaha te tapanga whakatau tata o ia ra mo nga kai kei roto nga taapiri."
• Ko te Kaitohutohu FDA o mua ko Dr. Smith: "Ko te Huaora E me matua whiwhi ma te kai, penei i nga nati me nga huawhenua rau matomato."

Whakamutunga

Ko te Huaora E, hei taapiri kai, ehara i te mea he tautoko nui mo te umanga kai hou, engari e whakaatu ana hoki i te keemu mau tonu i waenga i te ahunga whakamua hangarau me nga tupono hauora. Me pehea te whakataurite i waenga i te "whakaroa i te oranga o te papa" me te "te tiaki i te hauora" me mahi tahi nga roopu katoa o te mekameka ahumahi.