Sucralose, e mohiotia ana ano ko te sucralose, ka whakamahia hei whakaputa i te kaarai teiteikai rekate matū ka puta hei paura ma me nga ahuatanga penei i te haungakore me nga ahuatanga hygroscopic. He teitei te waiariki o te matū, he tino memeha ki te wai, tae atu ki nga whakarewa pararopi penei i te waiwaro me te methanol. Ko te whakarewatanga he 28.2g i te pāmahana rūma o te 28 ℃. He ahua teitei te pumau i raro i nga ahuatanga o te taiao marama, te taiao waiariki, me nga huringa uara pH. Te reka osucraloseHe 600-800 nga wa o te sucrose, a ko tona reka he tata ki te sucrose, e kore e mate niho niho ki nga kaihoko. Ko te wairewa wai osucralosehe maama me te marama, me te pH o 5 me te tino pumau. E kore e puta he huringa matū i muri i te rokiroki mo te neke atu i te 1 tau. Ko te hua whakamutunga e kore e pa ki nga huringa matū ahakoa i muri i te penapena mo te 4 tau, a ko nga ahuatanga o te pāmahana teitei e kore e rereke tona reka.