Ko te konutai alginate he hua o te tango iodine me te mannitol mai i nga pukohu parauri penei i te rimurapa me te rimurapa. Ko tōna rāpoi ngota ko te β - D-mannuronic acid (M) me te α - L-guluronic acid (G) e hono ana e (1 → 4) here. Ko te konutai alginate wairewa wai he nui te pokey, a kua whakamahia hei whakakaha, hei whakapumau, hei whakaemulsifier, aha atu i roto i te kai. Ko te konutai alginate he kai kore-paitini i whakauruhia ki roto i te United States Pharmacopeia i te timatanga o te tau 1938. Ko te konutai alginate he nui o - COO -, ka taea te whakaatu i te whanonga polyanionic i roto i te wairewa wai me te ahua o te piri. Ka taea te whakamahi hei kawe rongoa mo te rongoa i te kiko mucosal. I raro i nga tikanga waikawa, - Ina huri te COO - ki COOH, ka heke te tohu katote, ka heke te hauwai o te konutai alginate, ka heke te mekameka ngota, ka piki te uara pH Ka wehe tonu te roopu COOH, ka piki ake te hydrophilicity o te konutai alginate me te totoro te mekameka ngota. No reira, he nui te pH tairongo o te konutai alginate. Ka taea e te konutai alginate te hanga tere i raro i nga ahuatanga ngawari. I te wa e noho ana nga katote penei i te Ca2+me te Sr2+, ka whakawhiti te Na+i te wae G ki nga kationa rereke, ka tapae te wae G ki te hanga i te hanganga whatunga hono-whiti, na reira ka hanga he hydrogel. He ngawari nga tikanga e hanga ai te konutai alginate i te gel, ka taea te karo i te kore whakahohenga o nga raau taero tairongo, nga pūmua, nga pūtau, nga enzyme me etahi atu matū hohe. Na enei mea tino pai, kua whakamahia nuitia te konutai alginate i roto i te umanga kai me nga mara rongoa.