I te 2023, ko te rahi o te maakete inu huka-kore o te ao kua neke ake i te 80 piriona taara. I roto i tenei ngaru, kei te whakahou ano a Sucralose i te whenua reka o te umanga kai i te toharite tipu o te tau o te 9%. Ko tenei kai reka horihori, e 600 nga wa reka atu i te sucrose, kaore he kaarai, ka taea te tu atu i te wera nui, ehara i te mea ka huri noa i te whakaaro o te tangata ki te "huka", engari ka puta te huringa hohonu o te hangarau kai, te tikanga hauora me te arorau pakihi.

Youdaoplaceholder0 1. Gene of Innovation: He "taputapu irapoi" i Hurihia te hitori o te kai ?

Youdaoplaceholder0 1.1 Nga kitenga ohorere me nga huanga putaiao ?

I te tau 1976, i whakamatauria e nga tohunga kemu mai i Tate & Lyle i te UK, i a ia e rangahau ana i nga pesticides, na te pohehe o te reo me te kite ohorere i te kaha reka o te sucralose. Ko te arorau putaiao kei muri i tenei huihuinga ohorere he tino paionia:

Youdaoplaceholder0 Whakarerekētanga rāpoi ? : Na roto i te tauhohenga maota tika, e toru nga roopu hydroxyl (-OH) i roto i te ngota ngota sucrose (C??H??O??) i whakakapihia ki te ngota maota (-Cl) kia hanga C??H??O?Cl?;

Youdaoplaceholder0 Hoahoa mahi :

Youdaoplaceholder0 Te peke reka ? : Ko nga ngota maota ka whakaniko i te here ki te arero T1R2/T1R3 nga kaiwhakawhiwhi reka reka;

Youdaoplaceholder0 Metabolic inertness ? : He nui rawa nga ngota ngota e kore e taea te pirau e nga enzyme intestinal, 98% ka puta tika mai i te tinana;

Youdaoplaceholder0 Pumau wera ? : Ka taea te tu atu i te mahana ki te 200 ° C, ka pakaru i roto i te kohanga o te tono tunu kai o nga kai reka tuku iho.

Youdaoplaceholder0 Aromātai Pūtaiao ? :

He tauira tenei mo te hangai ngota - ka eke ki te whakarereketanga o te mahi na roto i nga whakarereketanga iti.

-- Arotake i roto i te hautaka Nature Food

Youdaoplaceholder0 1.2 Nga waahanga hangarau mo te hanga ahumahi ?

Mai i te taiwhanga ki te hanga papatipu, ka pa te sucralose ki nga arai hangarau nui e toru:

Youdaoplaceholder0 Maota whiriwhiri ? : Whakahaerehia te whakakapinga tika o nga roopu hydroxyl motuhake ma nga ngota maatai ??hei karo i te hanga-hua;

Youdaoplaceholder0 Te tukanga purenga ? : Kua piki ake te parakore ki te 99.9% e te chromatography countercurrent;

Youdaoplaceholder0 Mana utu ? : Ka whakakapihia e te catalysis Enzymatic te whakahiato matū tikanga, ka whakaiti i te utu mo ia tana e 40%.

Youdaoplaceholder0 Insight Raraunga ? : Kua noho a Haina te kaihanga nui rawa atu o te ao mo te sucralose, me te 68% te kaha i te tau 2022 (Matake raraunga: China Food Additives Association).

Youdaoplaceholder0 2. Huringa Taumahi: Te whakaoti i te "Sweet Paradox" i roto i te ahumahi kai ?

Youdaoplaceholder0 2.1 Ko te tupuhi kore-calorie i roto i te umanga inu ?

Youdaoplaceholder0 Inu warohanga ? : Ko te raupapa PepsiCo 's Zero', e whakamahi ana i te sucralose ki te whakakore i te reka mai i nga calories, i kite i te pikinga 17% o nga hoko i te tau 2022;

Youdaoplaceholder0 Te maakete inu tii hou ? : Ko te karepe whakamomori kore huka a Heytea, me te whakakotahitanga o te sucralose me te erythritol, ka whakahoki i te reka o te 90% sucrose;

Youdaoplaceholder0 Te inu hiko ? : Ko te Inu Pungao Magic Claw e kore e ngaro te reka i muri i te whakahorotanga i roto i nga kēne na te pumau o te pāmahana teitei.

Youdaoplaceholder0 2.2 Huka-Kore-huka i roto i nga Taonga Tunu ?

Ko nga kai reka tuku iho ka ngawari ki te pirau, ki te whakawhanake ranei i nga kakara kino i te wera nui, engari na te whakamahinga hou o te sucralose kua pakaru te mate:

Youdaoplaceholder0 Paoa ? : He mea konatunatua ki te maltodextrin, ka peehia te karamelization o te sucrose, ka hoatu te kirinuku he tae koura;

Youdaoplaceholder0 Pihikete ? : Na roto i te hangarau whakakikorua nano, whakaoti i te raru o te kakano whakangohengohe na te hygroscopicity o nga mea reka horihori;

Youdaoplaceholder0 Keke ? : Whakakotahitia me nga whakaehunga hei hanga i te punaha whakapumau i te pahuka, ka eke ki te huanga o nga keke kore huka.

Youdaoplaceholder0 2.3 Te Kuhutanga Whakawhiti: mai i nga rongoa ki nga matū o ia ra ?

Youdaoplaceholder0 Marae Hauora ? : Mo te whakamau i nga antipyretics i roto i nga tamariki me te whakaiti i te tupono o te pakaru o nga niho (hei tauira, meilin ibuprofen whakatārewatanga);

Youdaoplaceholder0 Tiaki-waha ? : Colgate sucralose toothpaste, kare te reka e uru ki roto i te mate huakita, ka whakaheke i te tohu;

Youdaoplaceholder0 Pet food ? : Te whakatika i te take reka o nga kai motuhake mo nga kuri mate huka, ka eke te tipu o te maakete ki te 21% ia tau.

Youdaoplaceholder0 III. Taupatupatu Haumarutanga: Te Keemu Putaiao i muri i te Whakahoutanga ?

Youdaoplaceholder0 3.1 Whakaaetanga haumaru ture ?

Youdaoplaceholder0 Paerewa International ? :

Youdaoplaceholder0 FDA? : I whakaaetia i te 1998, te uara ADI 5mg/kg te taumaha tinana (he rite ki te 350mg ia ra mo te 70kg pakeke);

Youdaoplaceholder0 EFSA? : Kua whakatauhia he kore-genotoxic ka whakaaetia mo te whakamahi i nga waahanga katoa engari ko te kai kohungahunga;

Youdaoplaceholder0 Hainamana GB 2760? : Ka whakaaetia kia taapiri atu ki nga momo hua 23 tae atu ki nga inu me nga taonga tunu.

Youdaoplaceholder0 3.2 Tautohetohe Akoranga ?

Ahakoa te tiwhikete whaimana mo tana haumarutanga, ko nga rangahau tata tonu i whakaohooho nga korerorero:

Youdaoplaceholder0 Te raruraru tipu intestinal ? : E kii ana te pepa Cell 2023 ka taea e te sucralose te aukati i te tipu o te Bifidobacterium, te whakararu ake ranei i te mate metabolic (i nga pota whakamatautau ki te 10 nga wa te uara ADI);

Youdaoplaceholder0 Taste perception alienation ? : Ko te whakamahi mo te wa roa ka heke te aro o nga puku reka, ka akiaki i nga kaihoko ki te whai i nga kai reka ake;

Youdaoplaceholder0 Morearea o te pirau-mahana teitei ? : Ka tukuna pea te Chloropropanol i runga ake i te 250 ° C, engari karekau e neke ake i te 180 ° C te wera o ia ra.

Youdaoplaceholder0 Whakautu Ahumahi :

Youdaoplaceholder0 Te whakamohoatanga Tukanga ? : Te whakawhanaketanga o te hangarau whakamaroke rehu wera iti hei whakaiti i te wera i te wa e tukatuka ana;

Youdaoplaceholder0 Rautaki whakahuihui ? : Whakamahia ki te taha o te stevioside me te mogroside hei whakaiti i te kai o te waahanga kotahi;

Youdaoplaceholder0 Tapanga whakatupato ? : E kii ana te Kotahitanga o Europi kia tapaina nga kai kei roto te sucralose "E tika ana mo te tunu kai teitei".

Youdaoplaceholder0 IV. Tirohanga a meake nei: Ko te waahi o muri o te Whakahoutanga o te Taste reka ?

Youdaoplaceholder0 4.1 Te Arahanga o te Hangarau Hangarau ?

Youdaoplaceholder0 Te whaihanga reka ? : Ka matapae a AI i te hanganga ngota me te hoahoa i nga whakakapi huka me nga pihi reka he rite tonu ki te sucrose;

Youdaoplaceholder0 Te whakauru mahi ? : Tāpirihia nga prebiotic hei aukati i nga paanga o te whekau, ka whakakotahi ranei me nga huaora hei whakapakari i te kai;

Youdaoplaceholder0 Hanganga Kakariki ? : Ka whakakapihia e te biosynthesis te whakamaarama matū, ka whakaheke i te tuku waro ma te 60% (Ka tiimata te BASF ki te hanga kaiurungi i te tau 2025).

Youdaoplaceholder0 4.2 Te Matapae Maakete ?

Youdaoplaceholder0 Te pakarutanga o te rohe ? : Ko te tere o te urunga o nga kai kore huka i te rohe o Ahia-Kiwa ka piki mai i te 18% i te 2023 ki te 35% i te 2030;

Youdaoplaceholder0 Wāhanga Scene ? :

Youdaoplaceholder0 Te kai hakinakina ? : Whakawhanakehia nga inu mahi kore-calorie ma te whakakotahi i nga electrolytes;

Youdaoplaceholder0 Ohanga Hiriwa ? : Te whakauru i te ture tuku puhoi iti-reka mo te hunga mate huka;

Youdaoplaceholder0 Mood Food ? : Ko te whakakotahi i nga ngota ngota kakara ki te hanga i tetahi wheako uaua "reka + te ahotea".

Youdaoplaceholder0 4.3 Nga whakaaro matatika hou ?

Youdaoplaceholder0 Whakatairanga Tapanga Maamaa ? : Ka tono nga kaihoko ki nga momo momo me te nui o nga whakakapi huka kia tapaina;

Youdaoplaceholder0 He tautohetohe taake whakakapi huka ? : Kei te whakaaro a UK ki te tuku taake hauora ki runga i nga kai kei roto te sucralose, e whakahengia ana e nga tangata nunui kai;

Youdaoplaceholder0 Haangai mo te Horapa ? : Ko nga pepeha whakapohehe penei i te "kaore he kino" me te "whakakapi maaori" ka aukati.

Youdaoplaceholder0 Whakamutunga: Ko te "Rational Revolution" o nga kai reka ?

Ko te pikinga o te sucralose e whakaatu ana i te pono: i roto i te keemu mau tonu i waenga i te hauora me te ngahau, ko te hangarau hangarau ehara i te whakakapi pango-ma-ma, engari he maha atu nga otinga kanorau. Ina hanga ano tatou i te reka me te tino tika o te taumata ngota, kei te tirotirohia e tatou he toenga - ? ka kore te reka hei utu mo te hauora, engari he koha mo te mohio ?. Akene, koinei te ariā kukuwhatanga tino pa o te ahumahi kai.