Sucrosehe hauhatu, kei roto i te kotahi ngota ngota o te huka me te kotahi ngota ngota o te fructose e honoa ana e te hononga alpha-1, 2-glucoside. He ahua nui, he uaua hoki tona hanganga ngota, a ma tenei hanga e whakatau etahi o ona ahuatanga taketake, penei i te reka me te wairewa.

Ko te Sucrose te nuinga mai i nga tipu, ko te mea nui ko te huka me te huka pīti. Ko nga tangata ma te pehi i te kakau kakaho, ka tango i te wai, ma te whiriwhiringa, te kukū, te whātioatanga me etahi atu tukanga kia whiwhi tioata sucrose.

I te mea ko tetahi o nga mea tino reka, ka taea e te sucrose te tuku reka ki nga kai me nga inu, penei i a tatou monamona noa, tiakarete, pihikete, keke me etahi atu.

Ko te Sucralose, e mohiotia ana ko te sucralose, he momo reka reka kore karekau he kaarai me te mana teitei. I te tau 1976, he momo kai reka hou i hangaia tahitia e te kamupene British Telly me te Whare Wananga o Raanana, ka tukuna ki te maakete i te tau 1988, koinei anake te kai reka me te sucrose hei rauemi mata.

Ko te Sucralose he paura tioata ma e tino whakarewahia ana i roto i te wai, me te whakarewatanga o te 28.2g / 100ml i roto i te wai i te 20 ° C. Ko nga ahuatanga o te kore o te kaha, te reka o te reka me te haumaru teitei. Kua wehea te Sucralose ki nga momo momo tikanga whakahiato, penei i te tikanga tiaki roopu katoa, tikanga tiaki roopu kotahi (tikanga ester kotahi), tikanga biocatalysis (tikanga matū enzyme), tikanga raffinose, tikanga tetrachlorose. I roto i te oranga o ia ra, ka whakamahia te sucralose ki roto i nga inu, hua miraka, taonga tunua me te kai reka.

Te wehewehe

(1) Te reka
Ko te Sucrose he kai reka e whakamahia nuitia ana, a, ko tona reka he paerewa whai tikanga, ko te tikanga ko te 1.0 (i runga i tana ake reka). He iti noa iho te reka o te reka, ka taea e ia te tuku i te reka o te taiao mo te kai, a, he puna reka o te tangata i ia ra, penei i te monamona me nga keke.
He tino reka te Sucralose, e 400-800 wa te reka atu i te sucrose. Ko te tikanga he iti noa te nui o te sucralose ka taea te whakamahi kia rite ki te reka o te nui o te sucrose. Hei tauira, i roto i te hanga inu, ka taea te whakamahi i te iti o te sucralose kia tino reka ai te inu.

(2) Te wera
Ka taea e te Sucrose te whakarato i te kaha mo te tinana o te tangata, a, ko ia karamu o te sucrose i roto i te tinana o te tangata ka taea te tino oxidized me te pirau ki te whakaputa tata ki te 4 mano calories. I te wa e kai ana te tinana i te sucrose, ka hauwaihia i roto i te kohanga kunatu ki te hukahuka me te fructose, ka uru ki roto i te toto, ka whakamahia e nga pūtau hei puna hiko, ka huri hei glycogen hei rokiroki.
Ko te Sucralose kaore he kaiora. Na te mea karekau e uru ki roto i te punaha nanatu o te tinana me te nuinga ka peia ki roto i te mimi, he tino pai te sucralose hei whakakapi mo te hunga e hiahia ana ki te whakahaere i o raatau kai, penei i te hunga mate huka me te hunga momomo.

(3) Haumarutanga
Ko te Sucrose he huka tio noa e noho haumaru ana mo te kai tangata i roto i nga rahinga noa. Heoi, ko te kai nui o te sucrose ka pa he maha nga raru hauora, penei i te mate niho, te piki o te huka toto, te momona, me era atu. Ko nga kai huka-huka-roa mo te wa roa ka nui ake pea te mate o nga mate tawhito penei i te mate huka me te mate ngakau.
Ko te Sucralose kua pa ki te aromatawai haumaru, ka kiia he haumaru mo te whakamahi noa. Hei tauira, i whakamanahia e Haina te whakamahinga o te sucralose i te tau 1997, te United States Food and Drug Administration (FDA), te European Food Safety Authority (EFSA) me te maha atu o nga whenua me nga whakahaere kua whakaaetia te sucralose hei taapiri kai.