E whai ake nei he tātaritanga whakatairite mo nga painga o te erythritol me te aspartame, ma te whakamahi i nga tuhinga maamaa hei whakamaarama i nga rereketanga matua i waenga i nga whakakapi huka e rua:

1, He rereke nga ahuatanga matua
Te puna me te taiao

Erythritol: he waipiro huka māori (he mea hanga na roto i te fermentation microbial o te kānga/wīti māngaro), ka whakarōpūtia hei kai reka māori.
Aspartame: he kai reka kua whakahiatotia (he mea whakahiato mai i te phenylalanine me te waikawa aspartic), kaore he maapuna maori.
Haumarutanga me te Tautohetohe

Erythritol:
? Nga Painga: Ka mohiohia he haumaru e nga tari whakahaere o te ao (FDA, EFSA, me etahi atu) me te kore he tautohetohe mate pukupuku.
?? Kia mahara: Ko te rangahau 2023 e kii ana ko nga pota teitei ka pa he mate thrombotic ki nga tangata e mate nui ana te mate ngakau (kaore i whakapumautia te take).
Aspartame:
?? Taupatupatu: I te tau 2023, i whakarōpūtia hei Rōpū 2B ka taea te mate mate mate e IARC, he apiti o WHO (i runga i te ahua o te iraruke waea pūkoro), engari kei te whakaarohia he haumaru i roto i te rohe ADI.
?? Taboo: Ko nga turoro me te phenylketonuria (PKU) kaua e whakamahi (tae atu ki te phenylalanine).
2、 Te Hauora me nga Paanga Metabolic
Te ahua o te erythritol aspartame
Calories 0.24 kcal/g (negligible) 4 kcal/g (engari he iti te nui o te whakamahi, he tata ki te 0 calories)
Taupū Glycemic (GI) 0 (kare he huka toto teitei) 0 (kare he huka toto teitei)
Ko te nui o te manawanui o te nakunaku ka puta pea te pupuhi/mamae (he pai ake te pai atu i era atu polyols) kaore he paanga o te taha o te nakunaku.
Te ara metabolic: te horomitanga i roto i te whekau iti → te whakaheke i roto i te mimi (90% karekau i te metabolized), ka pakaru ki te phenylalanine/aspartic acid i roto i te tinana (e hiahia ana ki te tukatuka ate)
3, Whakatauritenga o te wheako kaiwhakamahi
Te reka me te Taaka

Erythritol:
Te reka ≈ 60-70% o te sucrose, te reka whakamahana (te paanga endothermic), me te reka o muri tata ki te sucrose.
He pai: He pai mo te tunu, he kakano me te rōrahi (1:1 hei whakakapi mo te sucrose).
Aspartame:
Te reka ≈ 200 whakarea ake i te sucrose, te tino kaha te reka.
Nga ngoikoretanga: He iti te kawa/te reka o te konganuku, karekau i te tino mahana (>150 ℃) (kaore e pai mo te tunu).
Nga tauari tono

Erythritol: taonga tunua, tiakarete, inu, ngaungau kapia.
Aspartame: inu matao, cola kore huka, miraka pē, paramanawa iti pūngoi (kaore i te whakamahana).
4, Whakamahinga ki nga taupori motuhake
Te tini erythritol aspartame
Nga turoro mate huka ? Haumaru (kare he huka) ? Haumaru (kare he huka)
Ko nga turoro mate ngakau ?? Kia Tupato (Whakatupato Tautohetohe) ? Karekau he purongo e pa ana
Phenylketonuria (PKU) ? haumaru ?? Tino rāhuitia
Tamariki/Wahine Hapu ? He haumaru iti ? He haumaru iti (engari he tautohetohe)
5、 Whakarāpopototanga o nga Painga Matawhānui
He ahuatanga pai ake mo te erythritol:
Te whai i nga kai maori: nga hua whakawhenumi maori kaore he tapanga waihanga.
Ka hiahiatia te tunu i te pāmahana teitei: he kaha te atete ki te wera, ka taea te whakaputa rōrahi hei whakakapi mo te sucrose 1:1.
Te karo i nga tautohetohe matū: Karekau he whakapae mo te mate pukupuku, karekau he mate PKU.
He ahuatanga pai ake mo te aspartame:
Te mana o te puoru nui: He iti rawa te inenga (1 karamu ≈ 200 karamu o te huka), kaore he kaarai tuuturu.
He iti te utu: He iti nga utu o te hanga ahumahi (ka kitea i roto i nga kai kore huka kore utu).
Te rewa tere: He tere te tere o te rewa i roto i nga inu makariri, karekau he hauhautanga e whakararu ana i te reka.
He whakaaro mo te whiriwhiri:
Taupori hauora: Kei te waatea nga whiringa e rua, whiriwhiri kia rite ki o hiahia (he reka ake te reka o te erythritol).
Ko nga tangata e mate ana ki te mate ngakau nui: ko te whiriwhiri i te aspartame (hei karo i nga tautohetohe mo te erythritol).
Te tikanga tunu: me kowhiria te erythritol (ka ngaro te whai huatanga o te aspartame ina pa ana ki te wera).
Ko nga turoro o te PKU/ko te hunga e kore e whakaae ki nga taapiri hangai: ko te erythritol anake ka taea te kowhiri.