Polyglucosehe ingoa ano mo te muka kai wairewa-wai. Wairewa i roto i te wai, kahore he reka motuhake.

Ko te Glucose he monosaccharide, koinei te matū warowaihā tino noa i roto i te taiao. Koia hoki te puna nui o nga matūkai me te kaha mo te tinana o te tangata.

He hononga e rua, he rereketanga kei waenganui i nga mea e rua. Ka taea e tatou te mohio ki te hononga i waenganui i a raatau mai i nga waahanga maha.

Ka taea e tatou te kite mai i te tikanga pono he rereke te polydextrose me te glucose i roto i te hanganga ngota, katahi ka rereke nga ahuatanga o te tinana me te matū. Ko te Polydextrose he waerau whakamaarama kaore he herenga o te huka. Ko te Polyglucose he polysaccharide, ko te glucose he monosaccharide. Ko te Polyglucose e kore e ngawari ki te keri me te ngongo e te tinana o te tangata, ka uru tika te huka i muri i te urunga ki te tinana. Ka whakatauritea ki te hukahuka, he warowaiha motuhake te polyglucose me te iti o te calorie me te taupae glycemic iti, me nga ahuatanga o te muka kai-wairewa me nga prebiotics.

Ko nga rereketanga nui i waenga i nga mea e rua ko te hanganga me te hanganga ngota. Kei roto i te Polyglucose nga ahuatanga o te glucose, engari kaore i te tino mau i te glucose nga ahuatanga o te polyglucose.

Ko te Polyglucose te nuinga o te huka me te iti o te sorbitol, te waikawa citric polymerization, ko te huinga matua o te glucose polysaccharide.

Kei roto ko te 89% te glucose, te 10% te sorbitol me te 1% te waikawa citric, a ko te glucose he monosaccharide ka taea te whakauru tika e te tinana o te tangata, he puna nui o nga matūkai me te kaha mo te tinana. He taonga nui ano hoki mo te ahumahi i roto i te maha o nga kai me nga rongoa.

Kei te noho te Polyglucose i te ahua o te waro hukahuka i honoa ki te huka, he waahanga kai me te mahi hauora ka taea te taapiri i te muka kai-wairewa e hiahiatia ana e te tinana o te tangata. Whai muri i te urunga ki roto i te punaha keri a te tangata, ka whakaputa te polyglucose i nga mahi aa-tinana me te metabolic motuhake, na reira ka aukati i te paopao me te whakaheke ngako. Ko tana whakamahinga i roto i nga kai ka awhina ki te whakaiti i nga kaarai me te huka i roto i nga tami me nga whakakī, ka taea te whakaheke i te hekenga o te makuku mai i te whakakī ki te paraoa pokepoke, te parai ranei, ka roa ake te ora.

Hei taapiri, ka whakatauritea ki te glucose, ko te polyglucose nga ahuatanga e whai ake nei:

1. Te wairewa teitei
Ko te Polyglucose he ngawari ki te wairewa i roto i te wai, a ka taea e ia te memeha tata ki te 80% ka eke te pāmahana ki te 25 ° C, ka tere te tere o te whakamahana me te piki o te pāmahana. Na reira ka whakamahia ki etahi hua inu.

2. Te pokey teitei o te otinga
I te kukū kotahi, he teitei ake te pokey o te otinga polyglucose i tera o te otinga sucrose me te otinga sorbitol. Na reira ka hanga te reka me te kakano o te polydextrose i roto i nga kai ka taea te whakakapi i te huka me te lipids.

3. Te makuku kaha
Mena he nui te pāmahana, ka tino mimiti te polyglucose i te wai i roto i te ahua totoka, na reira ka taea te whakamahi i te polyglucose hei kai makuku mo te kai, hei whakahaere i te huringa o te makuku o te kai, me te mahi i tetahi mahi anti-corrosion. He pai mo te hanga i etahi keke, parani koromamao, tami me te whakakii.
Ko nga kai i mahia mai i te polyglucose hei utu mo te huka me te ngako ka whakamahia hei whakatutuki i nga hiahia o te hunga e hiahia ana ki te kai iti nga kaarai me te pupuri i te hauora me te hunga mate huka ki te kai i runga i te whakaiti, a ko te whakaaro ka piki ake te whakamahinga o te polyglucose i nga ra kei mua.