0102030405
Sodium Erythorbate - kai nitrite
Kupu Whakataki
Ko te Sodium Erythorbate me te D-Sodium Erythorbate (e mohiotia ana ko te waikawa D-isoascorbic, te tauira matū C6H8O6) e whakamahia ana hei antioxidants kai, e whakamahia nuitia ana i roto i te kai kai, te kai ika, te pia, te wai hua, te karaihe wai hua, nga hua kēne me nga huawhenua, te keke, nga hua miraka, te tami, te waina, te PICKLES, te hinu me etahi atu ahumahi tukatuka. Kei te whakamahia nuitia te konutai Isovc ki nga hua kai. Hei awhina tae makawe me te kaihoko tae makawe mīti nitrite, ko te konutai isoVC he hua whakamarumaru tae. Ko te nui o te nitrite ka taea te aukati i te tipu me te whakaputa uri o nga huakita toxin botulinum me te whai waahi ki te tiaki. Ko te konutai Isovc he mea nui ki te hanga i te hotiti ham, nga hua mīti kēne, te hōtiti, te miti ranu me etahi atu hua kai.
whakaahuatanga2
Taupānga
1. I roto i nga hua kai: Hei taapiri tae makawe, ka taea te pupuri i te tae, te aukati i te hanganga o nga nitrosamines (penei i te nitrite), te whakapai ake i te reka, me te kore e memeha ngawari. PICKLES: mau tonu te tae me te whakapai ake i te reka.
2. Te ika tio me te kōeke: kia mau tonu te tae me te aukati i te mata o te ika ki te waikura, ka puta he haunga kino.
3. Te pia me te waina: ka tapirihia i muri i te FERMENTATION hei aukati i te haunga me te kopouri, kia mau tonu te tae, kakara me te aukati i te FERMENTATION tuarua.
4. Te wai huarākau me te ranu: tāpirihia i te wā e whakapounamu ana kia mau tonu te VC māori, kia kore ai e memenge me te mau tonu te reka taketake.
5. Te rokiroki hua: rehu, whakamahia ranei ki te waikawa citric hei pupuri i te tae me te reka me te whakaroa i te waa rokiroki.
6. Hua kēne: tāpirihia te hupa i mua i te kēne kia mau tonu te tae, te kakara me te reka.
7. Ka taea e ia te pupuri i te tae, te reka o te taiao me te whakaroa i te oranga o te taro.
8. Haina e kii ana ko te nui o te whakamahi ko te 0.2g/kg mo te taro me te kihu inamata, me te 1.0g/kg mo te hupa me nga hua mīti.
Whakatakotoranga hua
| Nga Tuemi Whakamatau | Tawhā Whakamātautau | Nga Hua Whakamatau |
| Te ahua | Te paura tioata ma | Ka rite |
| Tautuhinga | Pai | Pai |
| Whakamatau(C6H7O6Na·H2O) | 98.0%~100.5% | 99.3% |
| 25 Hurihuri motuhake[α]D | +95.5°~+98.0° | +96.4° |
| pH | 5.5~8.0 | 7.3 |
| Arsenic | 3PPM Max | Iti iho i te 3PPM |
| Arataki | 2PPM Max | Iti iho i te 2PPM |
| Mercury | 1.0 PPM Max | Iti iho i te 1.0 PPM |
| Oxalate | Ka eke ki te whakamatautau E316 | Ka eke ki te whakamatautau E316 |
| Nga konganuku taumaha(hei Pb) | 10PPM Max | Iti iho i te 10PPM |
| Taratati | Ka eke ki te whakamatautau E316 | Ka eke ki te whakamatautau E316 |
| Ngaronga i te whakamaroke | 0.25% Max | 0.06% |