Бета-каротенот е молекулата ко?а на морковите им дава портокалова бо?а. То? е дел од семе?ството на хемикалии наречени каротеноиди, кои се нао?аат во многу овош?е и зеленчук, како и во некои производи од животинско потекло, како што се жолчките. Биолошки, бета каротенот е на?важен како претходник на витаминот А. Исто така, има антиоксидантни сво?ства и може да помогне во спречува?е на рак и други болести.

Бета-каротенот е познат и како провитамин биде??и може да се претвори во нашето тело во витамин А по оксидативното расцепува?е со бета каротен 15, 150-диоксигеназа. Во растени?ата, бета каротенот делува како антиоксиданс и ги неутрализира единечните кислородни радикали формирани за време на фотосинтезата.