Засладувачите се основни додатоци во исхраната во производството на конзерви. Сложениот засладувач направен со соодветна комбинаци?а на соодветните карактеристики на засладувачите може да се оптимизира и заслади во производството на конзерви. Во експериментот на Заелцер, ше?ерот АК и галактосахарозата беа додадени директно или во форма на раствор по соединува?ето во конзервирана круша. Кога односот на сладост беше 80/20, односно концентраци?ата беше 0,066 и 0,007 g/100 mL соодветно, во споредба со натриум сахарин и циклин комплекс, вкусот беше подобар, задржува??и ?а единствената арома на круша со чиста сладост и блиска до сахароза. Добро задржува?е. Во производството на конзерви, користе?ето на синергистичкиот ефект поме?у засладувачите за избор на соодветни нови засладувачи за употреба на соединени?а не само што може да ?а намали количината на засладувачи, туку и да добие добар сензорен квалитет и да отвори широк простор за производство и разво? на конзерви. [3]

Пи?алоците бараат долг рок на трае?е, па затоа стабилноста на засладувачот е многу важна. Зема??и ги газираните пи?алоци како пример, во сензорниот тест на кола пи?алоци, беше откриено дека кога аспартам се додава во пи?алокот, а потоа се чува на собна температура 3 до 4 месеци, резултатите покажаа дека само 70% до 80% од аспартам останува во пи?алокот, а сладоста на пи?алокот се намалува. Додава?ето и на ше?ер АК и на аспартам во пи?алокот може да ?а одржи сладоста на пи?алокот до датумот на на?добра употреба и да обезбеди конзистентност на квалитетот на пи?алокот. Покра? тоа, неотамот може да го задржи сво?от ефект во газирани пи?алоци од типот кола 16 недели, што е во согласност со рокот на трае?е на комерци?ално достапните нискоенергетски газирани пи?алоци. Неотамот се комбинира со некои редуцирачки ше?ери, како што се гликоза, фруктоза, лактоза итн., и може да се користи во лимонада, пи?алоци од сок од корен итн. [3]

(1). Во печената храна, засладувачите, покра? тоа што му даваат на производот добар изглед, можат да му дадат и добар вкус и арома поради Браунинг или карамелизира?е на Маиларовата реакци?а поме?у сахароза или гликоза и аминокиселини. [3]