0102030405
Фруктозата е вид на ше?ер познат како моносахарид
Вовед
● Фруктозата е вид на ше?ер познат како моносахарид.
●?Како и другите ше?ери, фруктозата обезбедува четири калории по грам.
●?Фруктозата е позната и како ?овошен ше?ер“ биде??и примарно се нао?а природно во многу овош?а. Природно се ?авува и во друга растителна храна како мед, ше?ерна репка, ше?ерна трска и зеленчук.
●?Фруктозата е на?слаткиот природен ?аглехидрат и е 1,2-1,8 пати послатка од сахарозата (консузен ше?ер).
●?Фруктозата има ниско вли?ание врз нивото на гликоза во крвта.
Посто?ат многу различни видови на ше?ери, од кои некои се почести од другите. Фруктозата е вид на ше?ер познат како моносахарид, или ?единствен“ ше?ер, како гликозата. Моносахаридите можат да се поврзат заедно за да формираат дисахариди, од кои на?застапена е сахарозата, или ?трпезен ше?ер“. Сахарозата е 50% фруктоза и 50% гликоза. Фруктозата и гликозата имаат иста хемиска формула (C6H12O6), но имаат различни молекуларни структури, што ?а прави фруктозата 1,2-1,8 пати послатка од сахарозата. Всушност, фруктозата е на?слаткиот природен ?аглехидрат. Во природата, фруктозата на?често се нао?а како дел од сахарозата. Фруктозата се нао?а и во растени?ата како моносахарид, но никогаш без присуство на други ше?ери.
опис2
Апликаци?а
★ Карактеристики:Фруктозата е бел кристализиран прав, сладок вкус, има дво?но посладок ае сахароза и има особено сладок вкус кога е ладно или во раствор, тоа е на?сладок глуцид.
Кристалната фруктоза е преработен засладувач добиен од пченка ко?а е речиси целосно фруктоза. Се состои од на?малку 98% чиста фруктоза, а остатокот е вода и минерали во трагови. Се користи како засладувач во пи?алоци и ?огурти, каде што го заменува сирупот од пченка со висока фруктоза (HFCS) и трпезниот ше?ер. Се проценува дека кристалната фруктоза е околу 20 проценти послатка од ше?ерот за ?аде?е и 5% послатка од HFCS.
★ Прехранбена индустри?а:фруктозата ?а заменува сахарозата во конзервирано овош?е и овошни конзерви заедно со 20-30% малтозен сируп, исто така може да се користи во газирани пи?алоци како само засладувач или во комбинаци?а сахароза и со вештачко заслатко како што е сахаринот.
★ Други апликации:Леб и колачи, Креми, Мармалад, Чоколадо, безалкохолни пи?алоци итн
Спецификаци?а на производот
Тест ставка | Стандарден | Резултат |
Изглед | Бел цистален прав, сладок вкус | Бели мали цистали |
Влага,% | ≤0,3 | 0,004 |
губе?е на суше?е,% | ≤0,3 | 0,09 |
Киселост, ml | ≤0,50 | 0,36 |
Содржина на фруктоза | 98,0-102,0 | 99.10 |
Хидроксиметифурфурал | ≤0,1 | 0,003 |
Остаток од пале?е,% | ≤0,05 | 0,01 |
Олово, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Арсентик, mg/kg | ≤0,5 | Отсутен |
Бакар, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
хлорид,% | ≤0,010 | Поминете |
SO2, g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Вкупен бро? на плочи, CFU/g | ≤100 | |
Колиформ, MPN/100гр | ≤30 | |
Е.Коли и салмонела | Не е откриен | Отсутен |
Staphyllococcus aureus | Не е откриен | Отсутен |
Мувла и квасец, CFU/g | ≤10 | |
Големина на мрежа | Околу 20-100 | Поминете |