Ликопен (LYC), каротеноид, е пигмент растворлив во масти, ко? главно се нао?а во доматите, лубеницата, гре?пфрутот и другите овош?а, е главниот пигмент во зрелите домати. Ликопенот има различни здравствени придобивки, вклучително и чисте?е на слободните радикали, олеснува?е на воспалението, регулира?е на метаболизмот на гликозата и липидите и невропротективни ефекти.