Ше?ерот е позната и сложена тема во нашиот секо?дневен живот. Од обичната сахароза, фруктоза до малку познатата Д-маноза, денес ?е зборуваме за ниската, но многу потенци?ална ?везда - Д-маноза.

Д-манозата можеби звучи како непознато сложено име, но всушност е природна хексоза ко?а нашироко се нао?а во природата. За разлика од сахарозата и фруктозата, Д-манозата доа?а во очите на ?авноста со сво?ата единствена сладост и пове?екратните здравствени придобивки. Неговата сладост е околу 60% од сахароза, е нискокалоричен функционален ше?ер, за извршува?е на здрава исхрана за современите лу?е, несомнено е добар избор.

Д-манозата не само што има при?атен вкус, туку и не?зината апликативна вредност е извонредна. Во областа на храната, може да се користи како нискокалоричен засладувач за производство на разновидна здрава храна; Во исто време, поради неговите антиоксидантни, антиинфламаторни и други сво?ства, како навлажнувач и состо?ките против старее?е се широко користени во козметиката. Во медицинското поле, покажа неверо?атен потенци?ал, а студиите покажаа дека Д-манозата може да го намали воспалението на цревата, да го третира ревматоидниот артритис, да го спречи воспалението на астматичното дишни патишта, па дури и да покаже добри резултати во лекува?ето на ракот и вродените нарушува?а на гликозилаци?ата.

Во последниве години, со брзиот разво? на биотехнологи?ата, биолошкиот метод постепено стана главен метод за производство на Д-маноза. Ово? метод користи биолошки ензими за катализира?е на реакци?ата за претвора?е на други ше?ери (како што е Д-фруктоза) во Д-маноза, ко?а има предности на висока ефикасност, заштита на животната средина и ниска цена.

Поме?у многуте биолошки ензими, D-маноза изомеразата е омилена поради не?зиниот висок каталитички капацитет. Сепак, пове?ето од раните студии користеле ешерихи?а коли како ?елии на шаси?ата за производство, што ?а подобрило производната ефикасност, но исто така донесе и безбедносни ризици. На кра?от на краиштата, E. coli не е вид безбеден за храна, а хемикалиите што ги произведува претставуваат потенци?ален ризик од контаминаци?а со ендотоксин. Со цел да се реши ово? проблем, научниците почнаа да бараат побезбедни алтернативни видови. На кра?от, тие го избраа Bacillus subtilis како нова ?ели?а на шаси?ата. Bacillus subtilis привлече големо внимание поради неговите карактеристики на нетоксичен, безопасен, ефикасен антибактериски, не е лесен за останува?е и не е лесен за производство на отпорност на лекови. Што е уште поважно, то? е широко признат како со? ?Општо признат како безбеден“ (GRAS) ко? ги исполнува бара?ата за хигиена на храната.