Пове?е од 500 милиони лу?е во светот имаат ди?абетес, од кои 90% имаат ди?абетес тип 2. Пациентите треба да ги контролираат флуктуациите на ше?ерот во крвта доживотно, а традиционалните ше?ери (како што се сахароза и фруктоза) се наведени како диететски контраиндикации биде??и директно предизвикуваат зголемува?е на ше?ерот во крвта. Сепак, човечката физиолошка побарувачка за сладок вкус е тешко да се елиминира и се по?ави?а производи за замена на ше?ер. Сукралозата, како засладувач од четвртата генераци?а, привлече големо внимание поради сво?ствата на ?нула калории и висока сладост“ ?13.

2. Метаболички карактеристики и безбедност на сукралозата
1. Метаболичка предност
Молекуларната структура на сукралозата е модифицирана со хлорира?е, кое не се разложува од човечките дигестивни ензими. Околу 85% од сукралозата се излачува директно преку цревата по ингести?ата, а останатите 15% се метаболизираат во нетоксични соединени?а преку црниот дроб и се излачуваат во урината. Клиничките студии потврди?а дека неговиот гликемиски индекс е 0 и нема директна корелаци?а со секреци?ата на инсулин ?12. На пример, контролирано испитува?е од 2024 година од страна на Ме?ународната федераци?а за ди?абетес (IDF) не покажа значителни промени во нивото на гликоза во крвта на гладно и A1C ка? 50 пациенти со ди?абетес тип 2 кои консумирале пи?алоци со сукралоза 30 последователни дена ?5.

2. Ди?алектичка анализа на безбедносните спорови
Иако главните истражува?а ?а поддржуваат неговата безбедност, сè уште постои загриженост за потенци?алните ризици:

Вли?ание на цревната микробиота: Студи?а од 2024 година об?авена во Nature Microbiology покажа дека дневната доза на пове?е од 15 g сукралоза ?а инхибира активноста на пробиотиците како што е бифидобактери?ата, што резултира со намалува?е од 20%-30% во разновидноста на цревната микробиота ?37;
? Интеракции со лекови: Кога се комбинира со антикоагулантниот варфарин, сукралозата може да ?а намали биорасположивоста на лекот за 12%-15%. 27 треба да се земе со разлика од 2 часа;
,
Ризици од обработката на нуспроизвод ?: пече?е на висока температура (> 150℃) може да произведе траги на хлоропропанол (Трето, научната стратеги?а за замена на ше?ер
1. Контролата на дозата е прилагодена на местото на настанот
Светската здравствена организаци?а (СЗО) препорачува лу?ето со ди?абетес да консумираат не пове?е од 9 mg/kg сукралоза дневно (околу 540 mg за возрасен од 60 килограми). Во практична примена треба да се разликуваат сценари?ата:

Зачини за пи?алоци: 300 мл диетален пи?алок содржи околу 30 мг сукралоза, што е само 5,5% од безбедната граница 16;
? печива ?: Изберете го пецивото направено со процес на ниска температура (2. Интегрирано управува?е со исхраната
Замените за ше?ер не се замена за целокупната контрола на ше?ерот:

урамнотежена исхрана: комбинира?те цели зрна (ГИ под 55) и диетални влакна (25-30 g дневно) за да ?а одложите апсорпци?ата на гликоза 46;
Следе?е на гликозата во крвта ?: Гликозата во крвта беше откриена 2 часа по ?аде?е храна за замена на ше?ер и беше формирана индивидуализирана архива за одговор 58.
4. Индустриски норми и едукаци?а на потрошувачите
1. Стандардизаци?а на етикетира?ето на храната
Ревидираната верзи?а на Кинеските Општи правила за означува?е на исхраната на претходно спакувана храна во 2025 година бара храната што содржи сукралоза да биде означена со предупредува?ето ?Пациентите со ди?абетес треба да го контролираат вкупниот внес на ?аглени хидрати“ и да ?а наведат содржината на адитивот (mg/100g) ?24.

2. Пазарен хаос одговор
Во 2024 година, Генералната управа за надзор на пазарот откри дека 18,7% од конзервите ?без ше?ер“ всушност додале гликоза, претставува??и се како сукралоза. Потрошувачите треба да изберат производи со SC сертификат и да ги комплетираат извештаите за тестира?е 78.

5. Насока за иден разво?
1. Технолошки иновации
Во 2025 година, Jinhe Industrial го започна процесот на ?насочено хлорира?е“ за да ?а намали преостанатата количина на сукралоза хлоропропанол на 0,01 ppm и го продолжи времето на ослободува?е на цревата преку технологи?ата на микрокапсули за да ги намали бактериските нарушува?а ?18.

2. Медицинско истражува?е засновано на докази
Ме?ународната асоци?аци?а за ди?абетес започна 5-годишна програма за следе?е ?замена на ше?ер и метаболички синдром“ за да се процени долгорочната безбедност на сукралозата ка? 100.000 лу?е со ди?абетес