(1) Природни животни елементи

Како природен моносахарат, манозата е прона?дена во епидермисот на ?аболката (0,7-1,2%) и портокалите (0,3-0,8%). Неговата молекуларна формула беше ?. C6H12O6 и гликоза 6. 8. За време на човечкиот метаболизам, манозата влегува во клетките преку специфичен транспортер, GLUT1, но не го активира системот за лаче?е на инсулин, сво?ство што ?а прави безбеден сладок избор за ди?абетичари 78.

?

(2) Подемот на нови прехранбени адитиви

Во 2023 година, Националната здравствена комиси?а го наведе олигомерниот кон?ак маноза како нова прехранбена суровина, означува??и го офици?алниот влез на маноза во полето за примена во прехранбената индустри?а ?7. Степенот на полимеризаци?а на олигосахаридот на маноза добиен со ензимска хидролиза на кон?ак глукоманнан е контролиран во рамките на 2-10 ше?ерни единици, кои не само што ги задржуваат природните сво?ства, туку имаат и приспособливост за обработка. ?7 е применет во пове?е од 20 видови храна, како што се пи?алоци без ше?ер и функционални бисквити.

?

Второ, здравиот механизам за за?акнува?е на маноза

(а) природната бариера на системот на уринарниот тракт

Клиничките податоци покажуваат дека 2 g маноза дневно може да ?а намали инциденцата на повторливи инфекции на уринарниот тракт ка? жените за 38%?8. Неговиот механизам на де?ство вклучува:

?

Физички клиренс: 90% од внесот се излачува преку уретрата во рок од 30-60 минути, а патогените бактерии (како E. coli) се излачуваат од телото 8;

? пука?е на биофилмот: уништи β-1, 4-глукозидна врска на бактерискиот биофилм, подобрува?е на бактерицидната ефикасност на антибиотиците за 3 пати 78;

имунолошка регулаци?а: промовира лаче?е на дефензин од епителните клетки на уретрата, го подобрува локалниот имунитет 8.

(2) Невидливиот чувар на здрав?ето на цревата

Ко?ак манолигосахаридот може да размножува пробиотици како што е бифидобактери?ата и да го зголеми изобилството на цревната флора за 25%7. Во клиничкото испитува?е во болницата во Медицинскиот коле? во Вухан, по зема?е на маноза олигосигро во текот на 4 недели, фреквенци?ата на дефекаци?а на дебелото црево се зголеми од 2,3 на 4,1 пати неделно, а инциденцата на абдоминална дистензи?а се намали за 62%7.

?

(3) Алатка за превенци?а и контрола на метаболички болести

За разлика од вештачките засладувачи, манозата има гликемиски индекс (ГИ) од 0, а замената на сахарозата во печива го намалува максимумот на ше?ерот во крвта после ?аде?е за 2,1 mmol/L ка? пациенти со ди?абетес 78. Студи?ата на Journal of Nutrition од 2024 година потврди дека манозата ?а подобрува нарушената толеранци?а на гликоза ка? пациенти отпорни на инсулин 7 со активира?е на патеката AMPK.

?

3.Иновативни практики во прехранбената индустри?а

(1) Примери за функционален разво? на храна

Напитоци за заштита на урината: 500 мг/шише олигосахарид на маноза беше додадено во комплексен пи?алок од брусница од одредена марка, а обемот на продажба надмина 2 милиони случаи во првата половина година 7;

Пекара за контрола на ше?ер: лебот за замена на оброците направен со кон?ац и маноза-олигосахарид има 45% помалку ?аглени хидрати и три пати пове?е влакна 7;

За?акнува?е на исхраната за деца ?: Стапчи?ата од сире?е со додадена маноза може да ?а поттикнат стапката на апсорпци?а на калциум за 18%, што е вклучено во системот за снабдува?е со оброци во градинка со 30%.

(2) Пробив во иновациите во технологи?ата за обработка

Технологи?ата за насочена ензимска хидролиза развиена од претпри?ати?ата во Хубеи ?а зголеми стапката на конверзи?а на кон?ак глукоманан од 58% на 92%, и ги намали трошоците за производство за 40%?7. Примената на процесот на микрокапсулаци?а ?а прошири стабилноста на манозата до 60 минути на 120℃ и ?а прошири не?зината примена во полето на пече?е ?78.

?

4.Научно сознание и рационална примена

(1) Златното правило за контрола на дозата

Безбедносен праг: еднократно внесува?е не надминува 3 g, дневната доза е контролирана во рок од 5 g, прекумерната може да предизвика абдоминална дистензи?а, ди?ареа (инциденца од околу 7%) ?8;

? посебно предупредува?е за населението: стапката на екскреци?а ка? пациенти со ренална инсуфициенци?а е намалена за 50%, треба да се користи 8 под водство на лекар;

Синергетска шема: Во комбинаци?а со екстракт од брусница, антибактерискиот ефект се зголеми за 2,3 пати 8.

(2) Еволуци?а на индустри?ата на стандардите за обележува?е

Општите правила за означува?е на исхраната на претходно спакувана храна изменети во 2024 година бараат:

?

Манозата се означува посебно во списокот со состо?ки и не треба да се меша со општиот термин ?засладувач“ ?7;

При?авите за функци?ата треба да бидат означени ?не за алтернативен третман со лекови“ 8;

Дозата ≥1g/100g треба да биде означена како ?може да предизвика мала интестинална непри?атност“ 7.

1.Спорови и идни перспективи

(1) Постоен фокус на спорот

Долгорочните ефекти што треба да се наб?удуваат: долгорочните ефекти од континуирано внесува?е пове?е од 5 години врз цревната флора не се ?асни 7;

Природност : Дали процесот на ензимска хидролиза ги менува суштинските сво?ства на супстанциите предизвикува академска дискуси?а 7;

Вли?ани?а од еколошки син?ир ?: проширува?ето на одгледува?ето во Ко?ац доведе до трансформаци?а на 30% од традиционалното зем?оделско зем?иште, што може да вли?ае на биолошката разновидност.

(2) Насока на технолошкиот разво?

прецизна примена ?: Разво? на деривати на маноза специфични за различни соеви 8;

? зелено производство ?: сортите Konjac подобрени со CRISPR технологи?ата, содржината на глукоманан се зголеми од 60% на 85%?7;

Интелигентно следе?е: Уредот за носе?е ?а следи концентраци?ата на маноза во урината во реално време за персонализиран додаток 8.

Заклучок

Како модел на интеграци?а на природата и технологи?ата, манозата не само што ?а продолжува древната мудрост под ?аболкницата, туку и ?а осветлува светлината на модерното инженерство за храна. Под водство на стратеги?ата ?Здрава Кина 2030“, ово? функционален и безбеден додаток ги преобликува границите на разбира?ето на лу?ето за адитивите во храната. Сепак, неопходно е да се сфати дека рационалната употреба на секо? додаток треба да се заснова на урамнотежена исхрана, како што вели ?Неизбежни адитиви за храна“: ?Науката и технологи?ата ?а направи?а храната повозможна, но почитува?ето на природата отсекогаш била основата на прехранбената индустри?а.