Еритритолот, сладок молекул од природно потекло, првично се нао?ал во различни овош?а и зеленчуци, како што се крушите и лубениците. Како ше?ерен алкохол со четири ?аглеродни атоми, се издво?ува во областа на здрава замена за ше?ер поради сво?ата единствена хемиска структура и физиолошка функци?а. За разлика од традиционалната сахароза, молекуларната структура на еритритолот го прави исклучително стабилен и толерантен, способен да ?а задржи сво?ата сладост и физички сво?ства под различни услови на преработка на храна.

предност

1, нула калории и при?ателски кон ше?ерот во крвта: еритритолот речиси и да нема калории (само околу една десетина од сахарозата) и не се разградува од човечки ензими, нема да предизвика флуктуации на ше?ерот во крвта и нивото на инсулин, е идеална замена за слатка храна за пациенти со ди?абетес и на диета.

2, заштита на забите и превенци?а од кариес: еритритолот нема да биде ферментиран од орални бактерии за да произведе кисели супстанции, помага да се намали формира?ето на забен плак, го намалува ризикот од кариес, го штити здрав?ето на забите.

3, висока толеранци?а и лесен за варе?е: еритритолот е еден од ше?ерните алкохоли со на?висока толеранци?а во човечкото тело, поголемиот дел од него се излачува со урина по голта?ето, мала количина од него во дебелото црево не е лесно да предизвика ди?аре?а или абдоминална дистензи?а и други диспептични симптоми, погоден за разни физички лу?е да ?адат.

4, широка примена и стабилност: еритритолот е стабилен на висока температура, широк опсег на pH вредност, нема да се по?ави Маиларова реакци?а и промена на бо?ата, погоден за различни средини за преработка на храна, како што се пи?алоци, печива, млечни производи итн., за да се одржи оригиналниот вкус и вкус на храната.

5, Потенци?ални здравствени придобивки: Покра? горенаведените директни предности, еритритолот покажува и потенци?ални здравствени придобивки како што се антиоксидантни сво?ства и подобрува?е на васкуларната функци?а, што помага во одржува?ето на добро здрав?е и намалува?ето на ризикот од хронични заболува?а [2]. Овие предности го прават еритритолот многу фаворизиран на пазарот за здрава храна.

Примени

1, додаток во храната: еритритолот е широко користен во различни видови храна, како што се колачи без ше?ер, здрави закуски итн. Може да ги замени традиционалните ше?ери, обезбедува??и сладост на храната, а воедно намалува??и ги калориите и гликемиското оптоварува?е.

2, сектор за пи?алоци: Во индустри?ата за пи?алоци, еритритолот е исто така популарен засладувач. Може да се користи за производство на сокови со низок ше?ер, ча?ни пи?алоци, спортски пи?алоци итн., за да се задоволат потребите на потрошувачите за здрави пи?алоци.

3, анти-кариеси, заштита на оралното здрав?е: еритритолот е корисен за оралното здрав?е, еритритолот нема да се метаболизира од оралните бактерии и има инхибиторен ефект врз стрептококите, студиите покажаа дека еритритолот може да го намали производството на забен плак и може да спречи расипува?е на забите. Многу бонбони и детски лижавчи?а го користат еритритолот како извор на сладок вкус.

4, индустри?а за лекови, здравствени производи: Поради сво?ата висока безбедност и добар вкус, еритритолот се користи и во некои лекови и здравствени производи, како што се орални течности, таблети за голта?е и така натаму. Може да го подобри вкусот на лековите и да ?а подобри усогласеноста на пациентите.

5, козметика: Во областа на козметиката, еритритолот игра главно улога во хидратаци?ата и хигроскопноста. Продира во кожата и го поттикнува горниот сло? на кожата да ?а задржи влагата што треба, праве??и ?а шминката поприродна. Во исто време, еритритолот има и одредено антиоксидативно де?ство, помага??и во заштитата на кожата од надворешната средина.

6, други области: еритритолот може да се користи и како конзерванс за продолжува?е на рокот на трае?е на храната. Во производството на ?емови, млечни производи, со?а сос и други зачини, додава?ето на ерититол помага да се спречи растот на микроорганизмите, со што се продолжува рокот на трае?е на производот.