Полигликозата [(C6H10O5) n] е полимер составен од гликоза, сорбитол и лимонска киселина (или фосфорна киселина) измешани во одредена пропорци?а, загреани на полимеризаци?а на висока температура и рафинирани и сушени, со просечен степен на полимеризаци?а од 12, што припа?а на растворливи диететски влакна. Откако Управата за храна и лекови на САД ?а одобри употребата на полигликоза како додаток на храна во 1981 година, многу зем?и исто така ?а одобри?а употребата на полигликоза. Во 2010 година, Кина издаде GB 25541-2010 ?Национален стандард за безбедност на храна, адитив за храна полигликоза“, ко? бараше сензорни и физички и хемиски индекси на полигликоза. Значи, каков е ефектот на полигликозата врз човечкото тело?

Како растворливи диететски влакна, полигликозата ги има следните ефекти покра? физичките и хемиските сво?ства како што се добрата стабилност и задржува?ето на влагата. 1, ниска енерги?а: Биде??и полигликозата е тешко да се биоразградува, производството на топлина е многу ниско и не е лесно да се апсорбира од телото, па затоа не е лесно да се предизвика човечка дебелина. 2, регулира?е на цревната флора: полигликозата е пребиотик, може да ?а промовира репродукци?ата на цревните корисни бактерии (бифидобактерии, лактобацилус) и да го инхибира растот на штетните бактерии како што е клостридиумот, може да ги подобри цревните состо?би ка? лу?ето, да промовира дефекаци?а, да спречи запек. 3, намалува?е на холестеролот: полигликоза микробиолошки деградаци?а производи може да го инхибираат синтезата на холестерол, метаболизмот на холестерол во процесот на адсорпци?а на жолчните киселини по излачува?ето преку столицата, играат улога во намалува?ето на апсорпци?ата на холестерол. Покра? горенаведените ефекти, студи?ата исто така покажа дека полигликозата може да ?а промовира апсорпци?ата на калциум и минерализаци?ата на коските. Врз основа на горенаведените функционални сво?ства, полигликозата е широко користена во различни видови храна. На пример, додава?ето полигликоза во пи?алоците не само што може да го подобри вкусот на пи?алоците без ше?ер и со малку ше?ер, туку и да ги надополни диеталните влакна; Производи за пече?е и месни производи со додадена полигликоза, со заклучува?е на вода и ниска енерги?а; Додава?ето полигликоза во здравата храна има ефект на спречува?е на запек. Ефектот на полигликозата е толку голем, па затоа е особено важно да може точно да се открие содржината на полигликоза во храната. Во моментов, GB 5009.245-2016 ?Определува?е на полидекстроза во Национален стандард за безбедност на храна“ е стандард за тестира?е на полидекстроза во храната, принципот е дека полидекстрозата се екстрахира со топла вода, по центрифугира?е со ултрафилтраци?а, филтратот се отстранува со ензимска хидролиза на скробот и другиот скроб, хроматографи?а-пулсен амперометриски детектор се користи за квантитативно одредува?е на неговата содржина. Иако ефектот на раздво?ува?е на ово? стандард е добар, неопходно е да се одреди изворот на додадена полигликоза и да се избере референтниот матери?ал од хомологи?ата на полигликозата додаден во храната за да се обезбеди точност на резултатите. Со континуираното продлабочува?е на истражува?ето на полигликозата, неговото поле на примена ?е биде пообемно, ?е го поттикне здравиот разво? на храната, здравата храна и другите сродни индустрии и ?е произведе огромни економски и соци?ални придобивки, за подобрува?е на животниот стандард на лу?ето и економскиот разво? има далекусежно значе?е.