Засладуваче еден од на?проучените прехранбени адитиви во светот, широко користен во прехранбената индустри?а, засладувачите можат да се поделат на природен засладувач и вештачки засладувач две категории. Природните засладувачи како што се сахароза, гликоза, лактоза, фруктоза и Д-ксилоза имаат добар вкус, но нивната ниска сладост и висока калорична вредност ги ставаат потрошувачите на ризик од ди?абетес, кардиоваскуларни болести, дебелина и забен кариес. Вештачките засладувачи, како што се сахарин, цикламат, алтеза-К, стевиа и аспартам, се со висока сладост, но со ниска безбедност, со слаб вкус и со ограничен обем.

Во последниве години, пазарот разви подобар квалитет, поголема безбедност на нехранливи засладувачи,сукралозае една од репрезентативните сорти.

Сукралозата (исто така позната како сукралоза) е на?совршениот и на?конкурентниот засладувач ме?у вештачките засладувачи, сладост до 600 пати поголема од сахарозата, е производ во бел прав, со висока сладост, добар вкус, нехранлив, долг рок на складира?е, ниска калориска вредност и висока безбедност и одлични сво?ства.

Со своите уникатни предности,сукралозапостепено ?а замени употребата на други засладувачи и бел ше?ер во храната, пи?алоците, зачините, лековите и другите области, а во моментов, годишната стапка на раст на глобалната побарувачка е пове?е од 15%.

Сукралозата има висока стабилност и треба да се додава во секо? процес во комбинаци?а со реалните потреби на фабриката за преработка на храна, што не само што е попогодно за употреба, туку има и добар севкупен ефект.

01 Во опсегот на pH на безалкохолни пи?алоци, сукралозата е една од на?стабилните од силнитезасладувачи. Кога се користи за подготовка на пи?алоци, има неколку ограничувачки фактори што ги создава, така што може да се подготви со многу пониска pH вредност од другите засладувачи на висококвалитетни безалкохолни пи?алоци.

02Сакралозата може да го маскира горчливиот, адстрингентниот и другиот лош вкус на витамините и разните функционални материи во ваквите пи?алоци и нема да има никакво вли?ание врз индексот на стабилност на пи?алокот како што се мирис, бо?а, транспарентност, вискозност и сл.

03Сукралозата, неутрален пи?алок како што се кафето и млекото од со?а, се користи како азасладувачда помогне да се надмине феноменот на намалена сладост и намален сладок вкус на ваквите пи?алоци на високи температури.

04Откако сукралозата се додава во алкохолните пи?алоци и оцетните пи?алоци, таа има единствен ефект на ублажува?е на зачинетиот вкус на алкохолните пи?алоци и ублажува?е на стимулаци?ата на оцетна киселина во пи?алоците со оцетна киселина, праве??и го вкусот на таквите пи?алоци помек и похармоничен.

05 Вода со вкуссукралозанема да има никакви загуби или промени во процесот на стерилизаци?а на озонот на водата за вкус, што го прави вкусот на водата за вкус посовршен.

06Сакралозата може да издржи висока температурна обработка на цврсти пи?алоци.

07. 08
Сукралозата, како што се десертите, сладоледот и ?емовите, ги направи храната без ше?ер ко?а во минатото не беше доволно слатка поздрава и повкусна.

09 Ароматичниот ше?ер, маснотии и масло сукралоза може да се користат во микроинкапсулирана форма во такви производи.

10 Печива Биде??и сукралозата има одлична термичка стабилност, може да се користи во производството на пекарски производи како леб и ?огурт за да се зголеми вкусот.

11 Зачинот сукралоза има очигледен ефект врз зголемува?ето на свежината и потиснува?ето на солта на со?а сос, сос, оцет, зачини и така натаму, подобрува??и го вкусот и намалува??и ги трошоците.