Ер?нхийд?? Японы ?йл ажиллагааны х?нсний ?йлдвэрлэлийн х?гжлийг бодлого сурталчлахаас салгаж болохг?й. Японы функциональ хоол х?нс нь тодорхой функциональ хоол х?нс, тэжээллэг функциональ хоол х?нс, функциональ шошгололт х?нсний гурван ангилалд хуваагддаг, ангилал, зэрэглэлийн менежментийн хэрэгжилт. Зах зээл нь т?л?вшс?н б?г??д ханасан байх хандлагатай байдаг б?г??д Японы эр??л мэндийн салбарт бодлогын гурван зохицуулалт хийгдсэн байдаг. Зах зээлийн ?с?лт удааширч байгаа тохиолдолд бодлогын босгыг ?рг?сг?х нь салбарын цар х?рээг нэмэгд??лэхэд т?лхэц болсон.

Х?нсний ?тг?р??лэгч нь х?нсний ?йлдвэрлэлийн хамгийн чухал туслах бодисуудын нэг б?г??д унжсан зутангийн тогтвортой байдал, г?лг?р байдлын тогтвортой байдал, эмульсийн системийн тогтвортой байдал зэрэг х?нсний боловсруулалтанд х?нсний хэлбэрийг тогтворжуулах ??рэг г?йцэтгэдэг.
??нээс гадна, энэ нь х?нсний х?рэлцэх чадварыг сайжруулж, боловсруулсан х?нсний ?нг?, ?нэр, амт, шингэний тогтвортой байдлыг сайжруулдаг. Х?нсний ?йлдвэрлэлд ?тг?р??лэгчийн чухал ??рэг нь дараахь з?йл??дэд голчлон илэрдэг.

Ксилитол нь ихэвчлэн байгалийн ургамлаас гаргаж авдаг нэг т?рлийн чихэрлэгч б?г??д чихрийн шижин ?вчтэй х?м??ст гипогликемийн эм, элэгний ?рэвсэлтэй ?вчт?н??дэд туслах эм гэх мэт эмнэлз?йн практикт ?рг?н хэрэглэгддэг. ??нээс гадна ксилитыг бусад сахар, тухайлбал шар буурцагны соус, з??л?н ундаанд хийж болно. Ксилитол нь ?рг?н хэрэглэгддэг боловч хэт их хэрэглэх нь хоол боловсруулах систем, амьсгалын зам, арьс болон х?ний ??биеийн бусад эрхтэнд с?р?г н?л?? ?з??лдэг тул их хэмжээгээр хэрэглэхийг з?вл?д?гг?й.

Stevia гликозидыг гаргаж авахдаа хатаасан навчийг усанд дэвтээж, шингэнийг навч, ишнээс нь ялган ш??ж, ус эсвэл х?нсний спиртээр цэвэрш??лэх замаар олж авдаг. Ингэснээр цусан дахь сахарын т?вшинд н?л??л?хг?йгээр ?д?р б?р хэрэглэж болох байгалийн цэвэр, маш чихэрлэг амтлагч болох стевиол гликозидыг олж авна.

Инозитол ?йлдвэрлэх уламжлалт арга бол даралтын гидролиз юм. Аж ?йлдвэрийн ?йлдвэрлэлийн олон жилийн туршлагын ачаар даралтын гидролизийн арга нь дотоодын ?йлдвэрлэгчдийн нэвтр??лсэн ?ндсэн процессын технологи б?г??д ?йлдвэрлэлийг тасралтг?й сайжруулсаар ирсэн. Даралтын гидролизийн аргын ер?нхий ?йл явц нь дараах байдалтай байна: фитин (гидролиз) → гидролизийн уусмал (саармагжуулах, ш??х) → инозитолын уусмал (бохирдлыг арилгах ба концентраци, талстжуулах центрифуг) → т??хий инозитол (уусгах, хольцыг зайлуулах, талстжуулах → нарийн б?тээгдэх??н). Тэдгээрийн дотроос гидролиз ба цэвэрш??лэх хоёр гол ?е шат юм.

Эритритол нь сайн талстлаг, маш бага гигроскоп шинж чанартай байдаг. Харьцангуй чийгшил 90% байхад ч чийг шингээдэгг?й, халуун, х?чилд маш тогтвортой байдаг. Эритритолын уусах чадвар бага, 20 хэмд ерд?? 37% байна. Усанд уусвал ил?? их энерги шингээх ба уусалтын дулаан -97.4Ж/г байна.

Д аминдэмийн аюул нь гиперкальциеми (цусан дахь хэт их кальци)-аас ??дэлтэй б?г??д энэ нь Д аминдэмийг хэтр??лэн хэрэглэсний ?ндсэн гаж н?л?? юм. Гиперкальциеми нь:

Уураг, н??рс ус, ??х тосоор баялаг хоол х?нс нь физик, хими, биологийн х?чин з?йлийн н?л??н дор анхны ?нг?, ?нэр, амт, хэлбэр, ялзралыг алддаг б?г??д тэдгээрийн дотор хортой бичил биетний ??рэг нь хоол х?нс ялзрах, муудах гол шалтгаан болдог.

Талх нарийн боовны дотроос нарийн боов, жигнэмэгийн б?тээгдэх??н??д маш их хэмжээний тос агуулдаг. Эдгээр б?тээгдэх??ний зарим нь чийгийн агууламж маш бага, х?гшр?лт нь хадгалалтын хугацаанд бага зэрэг н?л??лд?г, газрын тосны хорхойтсон байдал нь хадгалалтын тогтвортой байдалд н?л??лд?г гол х?чин з?йл юм. онд ...

??рчл?гдс?н шар буурцгийн фосфолипид буюу гидроксилж??лсэн лецитин нь химийн хувьд ??рчл?гдс?н шар буурцгийн фосфолипидын б?тээгдэх??н юм. Байгалийн фосфолипидыг т??хий эд болгон, гидроксилжилт гэх мэт химийн ??рчл?лтийн аргаар, дараа нь физик...