?н?? ?ед х?м??с эр??л мэнддээ маш их анхаарч, шаардлагатай шим тэжээлийг н?х?ж авдаг, учир нь бие махбодийн ?йл ажиллагаа нь янз б?рийн шим тэжээлээс салшг?й, хэрэв бие махбодид тодорхой шим тэжээл дутагдаж байвал энэ нь з?вх?н бие махбодийн ?йл ажиллагаанд с?рг??р н?л??л??д зогсохг?й олон х?н аажмаар ойлгох болсон.

Орчин ?еийн эр??л мэндийн менежментэд Е витамин нь маш сайн антиоксидант шинж чанар, эр??л мэндийн олон ашиг тустай тул ихээхэн анхаарал хандуулдаг. ??х тосонд уусдаг витамины хувьд эсийн мембраныг хамгаалах, х?гшр?лтийг удаашруулах, арьсны эр??л мэндийг дэмжих гэх мэт чухал ??рэг г?йцэтгэдэг.

Цистамин (Цистамин, CS), β-мергидрилэтиламин гэж нэрлэгддэг, цагаан талст нунтаг, хайлах температур 99~100℃, бага зэрэг ?нэртэй, ус, спиртэнд уусдаг, ш?лтлэг урвал. Идэвхтэй сульфгидрил ба амин б?лг??дийг агуулдаг тул биологийн олон т?рлийн функцийг г?йцэтгэдэг. Энэ нь амьтны биологийн идэвхт бодис б?г??д физиологийн чухал н?л?? ?з??лдэг.

L цистеины гидрохлорид нь байгальд ?рг?н тархсан чухал бодис юм. Т?р?л б?рийн амьтан, ургамалд байдаг, х?ний ??биед зайлшг?й шаардлагатай амин х?чил, L-цистеин нь амтлагч, амтлагч зэрэг х?нсний нэмэлт??дэд ?рг?н хэрэглэгддэг б?г??д т??ний ??рэг нь янз б?рийн салбарт тусгагдсан байдаг.

Усанд уусдаг эслэгийн ??р нэр нь полиглюкоз юм. Усанд уусдаг, онцгой амтг?й.

Глюкоз бол моносахарид б?г??д байгальд хамгийн т?гээмэл н??рс ус агуулсан бодис юм. М?н х?ний ??биед олон шим тэжээл, энергийн гол эх ??свэр болдог.

Хоолны эслэг нь х?ний ????биеийн хоол боловсруулах ферментээр задардагг?й, полисахарид, лигнин зэрэг бие махбодид шингэдэгг?й нэг т?рлийн хоол юм.

Энэ нь уураг, ??х тос, витамин болон бусад шим тэжээлт бодисуудаас илт ялгаатай боловч х?ний ??эр??л мэндэд ихээхэн ач холбогдолтой б?г??д 1970-аад он х?ртэл х?нсний эслэгийг хоол тэжээлийн нийгэмлэгт албан ёсоор нэвтр??лж, "долоо дахь шим тэжээл" гэж ангилж, улмаар зах зээл нь сайн ?с?лтийн хандлагыг харуулсан.

Сахароз нь альфа-1,2-глюкозидын холбоогоор холбогдсон глюкозын нэг молекул ба фруктозын нэг молекулаас б?рдэх дисахарид юм. Молекулын б?тэц нь харьцангуй том б?г??д нарийн т?в?гтэй б?г??д энэ б?тэц нь амтлаг, уусах чадвар зэрэг зарим ?ндсэн шинж чанарыг тодорхойлдог.