Элсэн чихэр бол бидний ?д?р тутмын амьдралд танил б?г??д т?в?гтэй сэдэв юм. Энгийн сахароз, фруктозоос эхлээд бага зэрэг мэддэг D-манноз х?ртэл ?н??д?р бид бага т?лх??ртэй боловч маш их боломжит од болох D-маннозын тухай ярих болно.

D-манноз нь танил бус нийлмэл нэр мэт сонсогдож магадг?й ч энэ нь ?нэндээ байгальд ?рг?н тархсан байгалийн гексоз юм. Сахароз, фруктозоос ялгаатай нь D-манноз нь ?в?рм?ц амтлаг чанар, эр??л мэндийн олон ашиг тустайгаараа олны анхаарлыг татсаар байна. Т??ний чихэрлэг амт нь сахарозын 60 орчим хувийг эзэлдэг б?г??д илчлэг багатай функциональ элсэн чихэр б?г??д орчин ?еийн х?м??сийн эр??л хооллолтыг эрэлхийлэх нь эргэлзээг?й сайн сонголт юм.

D-mannose нь з?вх?н тааламжтай амттай т?дийг?й хэрэглээний ?нэ цэнэ нь гайхалтай юм. Х?нсний салбарт янз б?рийн эр??л хоол х?нс ?йлдвэрлэхэд бага илчлэг амтлагч болгон ашиглаж болно; ??ний зэрэгцээ антиоксидант, ?рэвслийн эсрэг болон бусад шинж чанартай тул чийгш??лэгч, х?гшр?лтийн эсрэг орц найрлагатай тул гоо сайхны б?тээгдэх??нд ?рг?н хэрэглэгддэг. Анагаах ухааны салбарт энэ нь гайхалтай боломжийг харуулсан б?г??д судалгаагаар D-манноз нь гэдэсний ?рэвсэлт ?вчнийг бууруулж, ревматоид артритыг эмчлэх, астма амьсгалын замын ?рэвслээс урьдчилан сэргийлэх, тэр ч байтугай хорт хавдар, т?р?лхийн гликозиляцийн эмгэгийг эмчлэхэд сайн ?р д?нг харуулж байна.

С??лийн жил??дэд биотехнологийн хурдацтай х?гжлийг дагаад биологийн арга нь аажмаар D-манноз ?йлдвэрлэх ?ндсэн арга болж байна. Энэ арга нь биологийн ферментийг ашиглан бусад сахарыг (Д-фруктоз гэх мэт) D-манноз болгон хувиргах урвалыг хурдасгадаг б?г??д энэ нь ?нд?р ?р ашигтай, байгаль орчныг хамгаалах, хямд ?рт?гтэй давуу талтай юм.

Биологийн олон фермент??дийн дунд D-манноз изомераза нь ?нд?р катализаторын х?чин чадалтай тул ил??д ?здэг. Гэсэн хэдий ч анхны судалгаануудын ихэнх нь гэдэсний савханцарыг ?йлдвэрлэлд явах эд анги болгон ашигласан нь ?йлдвэрлэлийн ?р ашгийг дээшл??лсэн боловч аюулг?й байдлын эрсдэлийг авчирсан. Эцсийн эцэст, E. coli нь х?нсний аюулг?й омог биш б?г??д т??ний ?йлдвэрлэсэн химийн бодисууд нь эндотоксиноор бохирдох эрсдэлтэй байдаг. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд эрдэмтэд ил?? аюулг?й хувилбаруудыг хайж эхэлсэн. Эцэст нь тэд Bacillus subtilis-ийг явах эд ангиудын шинэ ??р болгон сонгосон. Bacillus subtilis нь хорг?й, хорг?й, ?р д?нтэй нянгийн эсрэг ?йлчилгээтэй, ?лдэхэд амарг?й, эмэнд дасал ??сгэдэгг?й тул олны анхаарлыг татсан. Хамгийн гол нь х?нсний эр??л ахуйн шаардлагад нийцсэн "Аюулг?й гэж ер?нхийд нь х?лээн з?вш??р?гдс?н" (GRAS) омог гэдгээрээ олон нийтэд х?лээн з?вш??р?гдс?н.