2024 онд дэлхийн эритритолын зах зээлийн хэмжээ 3 тэрбум ам.доллар давж, Хятадын ?йлдвэрлэлийн х?чин чадал дэлхийн нийт б?тээгдэх??ний 80 гаруй хувийг эзлэх т?л?втэй байна. Усан ?зэм, м??г зэрэг байгалийн гаралтай х?нсний б?тээгдэх??нээс гаргаж авсан энэх?? амтлагч нь "0 калори, 0 цусан дахь сахар, 0 ш?д цооролт" гэсэн шошготойгоор х?нсний ?йлдвэрийн амтат амтын д?рмийг шинэчлэн ??рчилж байна. Янки ойн оргилуун ус гэнэт алдаршсанаас эхлээд элсэн чихэрг?й гурилан б?тээгдэх??ний ?с?лт х?ртэл эритритолын ?с?лт нь технологийн хувьсгал т?дийг?й хэрэглэгчдийн эр??л мэнд, амтыг мэдрэх хоёрдмол х?слийг илэрхийлж байна. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны нийгэмлэг т??ний аюулг?й байдлын талаар шинэ асуултуудыг тавихад энэх?? "амтат хувьсгал" нь м?н оновчтой хяналттай тулгарч эхлэв.

Youdaoplaceholder0 I. Байгалийн "амтат ид шид": Эритритолын биологийн код ?

Youdaoplaceholder0 1.1 Байгалийн нууцлаг бэлг??д

Эритритол нь усан ?зэм, лийр, тарвас, м??г зэрэгт элбэг байдаг тетракарбон чихрийн спирт юм. Байгалийн агууламж нь ерд?? 0.5%-1.5% боловч ?в?рм?ц молекулын б?тэц (C?H??O?) нь т??нд уламжлалт бус шинж чанартай байдаг.

Youdaoplaceholder0 Бодисын солилцооны гайхамшиг ? : Ойролцоогоор 90% нь ферментийн задралг?йгээр нарийн гэдсэнд шууд шингэж, 24 цагийн дотор шээсээр ялгардаг;

Youdaoplaceholder0 Дулааны хувьсгал ? : Нэг грамм нь ерд?? 0.24 ккал (Европын Холбооноос тодорхойлсон 0 килокалори), энэ нь ксилитийн 1/10 хувийг эзэлдэг;

Youdaoplaceholder0 Амтны тэнцвэр ?: сахарозоос 70% чихэрлэг, сэргээгч амттай, хиймэл чихэрлэгчээс эрс ялгаатай.

Youdaoplaceholder0 1.2 Лаборатороос шугам руу: Исгэх технологийн гурван ?срэлт ?

Эритритолын ?йлдвэрлэлийн ?йлдвэрлэл нь микробын инженерчлэлийн хувьслын т??х юм.

Youdaoplaceholder0 Нэгд?гээр ?еийн технологи (1990-ээд он) : Зэрлэг м??г?нц?рт тулгуурласан байгалийн исгэх, 30%-иас бага ургац, тонн тутамд 30,000 долларын ?рт?гтэй;

Youdaoplaceholder0 Хоёр дахь ?еийн технологи (2010-аад он) : Элсэн чихэр ?йлдвэрлэх ?р ашгийг 40%-иар нэмэгд??лж, тонн тутамд 12,000 доллар х?ртэл бууруулах зорилгоор Candida липолиз зэрэг омгуудыг оновчтой болгох ген засварлах технологи;

Youdaoplaceholder0 Гурав дахь ?еийн технологи (2020 он) : Тасралтг?й исгэх процессыг керамик мембран тусгаарлах технологитой хослуулан жилийн 100,000 тонн ?йлдвэрлэх х?чин чадалтай, 8,000 гаруй ам.долларын ?рт?гтэй.

Хятадын аж ахуйн нэгж??д технологийн давталтаараа тэрг??лэгч байр суурийг эзэллээ - Баолинбао Биологи нь "ферментийн х?д?лг??нг?й тасралтг?й исгэх" технологийг анхлан санаачилсан бол Санюань Биологи нь 2023 онд жилд 120,000 тонн эритритол ?йлдвэрлэх х?чин чадалтай дэлхийн хамгийн том эритритол ?йлдвэрлэлийн баазыг байгуулжээ. Энэх?? технологийн хувьсгал нь з?вх?н байгалийн х?чин чадлыг бууруулах боломжийг олгосон. анх удаа синтетик хиймэл б?тээгдэх??н.

Youdaoplaceholder0 2. Калори илчлэгг?й эдийн засгийн х?д?лг?гч х?ч: Эритритолын арилжааны давалгаа ?

Youdaoplaceholder0 2.1 Элсэн чихэр орлуулагч зах зээлийн мухардлаас гарах тулаан ?

Элсэн чихэрг?й ундааны тулааны талбарт эритритол нь гурван чухал давуу талтай газар нутгийг с?йтгэсэн:

Youdaoplaceholder0 Байгалийн шошго ? : Сукралозын химийн синтезийн замаас ялгаатай нь т??ний бичил биетний исгэх ?йл явц нь цэвэр шошгоны чиг хандлагад нийцдэг;

Youdaoplaceholder0 Амттай холбоотой байдал ? : Энэ нь нарийн т?в?гтэй холилдохг?йгээр дангаар нь хэрэглэвэл сахарозын чихэрлэг байдлын 80%-д х?рч чадна;

Youdaoplaceholder0 ?йл ажиллагааны ?рг?тг?л ? : Пребиотик болон х?нсний эслэгтэй хослуулан чихэрлэг, эр??л мэндэд тустай б?тээгдэх??н??дийг гаргаж авах боломжтой.

Тоо баримтаас ?звэл, 2023 онд Хятадын эритриолын хэрэглээ ?мн?х оны м?н ?еэс 58%-иар нэмэгдэж, ундааны ?йлдвэрлэл 72%-иар ?сс?н байна. Yuanqispring нь "эритритол + натрийн бикарбонат"-ын онцгой томъёогоор илчлэгг?й оргилуун усны ангилалд анхдагч болж, 2022 онд борлуулалт нь 7 тэрбум юаниас давжээ.

Youdaoplaceholder0 2.2 Ундаанаас жигнэмэг х?ртэл: ?зэсгэлэнгийн хувьсгал дахь гурван том нээлт ?

Youdaoplaceholder0 Оргилуун усны хувьсгал ? : Эритритол нь н??рст?р?гчийн давхар исэлтэй нэгдэж, чихэрлэг ундааны амтат амтыг хойшлуулах асуудлыг шийддэг ?в?рм?ц "сэргээх н?л??" ??сгэдэг;

Youdaoplaceholder0 Элсэн чихэрг?й жигнэх ? : Liangpinpuzi-ийн сахарг?й Сачима нь ксантан бохь, арабинам бохьтой холилдсоноор элсэн чихэр орлуулагчдын х?чтэй гигроскоп шинж чанараас ??дэлтэй жигнэмэг з??лр??лэх асуудлыг даван туулсан. Б?тээгдэх??н худалдаанд гарснаас хойш гурван сарын дотор сая гаруй хайрцаг зарагдсан байна.

Youdaoplaceholder0 ?йл ажиллагааны хоол ? : Чихрийн шижин ?вчний тусгай хоолны дэглэмийн салбарт эритритол нь тэсвэртэй декстринтэй хослуулан сахарозын наалдамхай б?тцийг дуурайдаг б?г??д элсэн чихэрг?й 8 эрдэнэсийн будаа, GI багатай сарны бялууны ?ндсэн найрлага болсон.

Youdaoplaceholder0 III. Аюулг?й байдлын маргаан: Галогийн дор шинжлэх ухааны тойм

Youdaoplaceholder0 3.1 З?рх судасны эрсдэлт ??л ?

2023 оны 2-р сард Nature Medicine сэтг??лд нийтлэгдсэн судалгаа асар их шуугиан тарьсан: цусан дахь эритритолын концентраци нь тромбоз ??сэх эрсдэлтэй эерэг хамааралтай байв. З?рх судасны ?вчтэй 4000 ?вчт?нд хийсэн судалгаагаар ?д?рт 30 грамм эритритол хэрэглэдэг туршилтын б?лэгт з?рхний шигдээс ??сэх эрсдэл 1.8 дахин нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч энэ д?гнэлтийг салбарынхан х?чтэй эргэлзэж байна - субьект??д ??рсд?? суурь ?вчтэй, хэрэглээ нь ?д?р тутмын хэрэглээний т?вшингээс хамааг?й их байдаг (энгийн ундааны нэг шил тутамд нэмэх хэмжээ нь ойролцоогоор 5 грамм байдаг).

Youdaoplaceholder0 3.2 Гэдэсний х?лцлийн тухай мэтгэлцээн

Эритритол нь бусад чихрийн спиртээс (мальтитол, сорбитол гэх мэт) ил?? сайн тэсвэрлэдэг боловч 50 граммаас дээш нэг удаагийн хэрэглээ нь хэвлийгээр томрох, г?йлгэх шалтгаан болдог. Энэх?? "FODMAP эффект" нь нарийн гэдсэнд б?рэн шингэж, шингээг?й хэсэг нь б?д??н гэдсэнд исгэж хий ??сгэдэгтэй холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч ?ндсэн х?нсний ?йлдвэр??д тунг хянах (ихэвчлэн нэг порц тутамд нэмэх хэмжээг 15 граммаар хязгаарладаг) болон нийлмэл стратеги (жишээлбэл, стевиозидтэй хослуулах) замаар эрсдлийг бууруулсан.

Youdaoplaceholder0 3.3 Эрх баригчдын тогтоосон ?нг? аяс

Маргаантай тулгарсан зохицуулах агентлаг болгоомжтой ??др?г байр сууриа хадгалсаар байна.

Youdaoplaceholder0 Европын Х?нсний Аюулг?й Байдлын Газар (EFSA) ? : 2023 оны 7-р сард одоо байгаа нотолгоо нь эритол ба з?рх судасны ?вчний хоорондын учир шалтгааны хамаарлыг дэмжихг?й байгааг дахин нотолсон б?г??д ?д?рт биеийн жингийн кг тутамд 1.6 грамм аюулг?й хэрэглээг хангасан;

Youdaoplaceholder0 FDA? : ??нийг ундаа, с??н б?тээгдэх??н зэрэгт хэрэглэхийг з?вш??рд?г GRAS (Аюулг?й гэж ер?нхийд?? х?лээн з?вш??р?гдс?н) бодисын жагсаалтад оруулсаар байна.

Youdaoplaceholder0 Хятадын ?ндэсний эр??л мэндийн хороо эритритолыг х?нсний аюулг?й байдлын ?ндэсний стандартад "шаардлагатай, зохих хэмжээгээр" хэрэглэх ёстой гэж заасан байдаг.

Youdaoplaceholder0 IV. Ирээд?йн тулалдааны талбар: Тогтвортой байдал ба функциональ байдлын хос хувьсал

Youdaoplaceholder0 4.1 Ногоон ?йлдвэрлэлийн технологийн нээлт ?

"?р тариаг элсэн чихэр орлуулагч ?йлдвэрлэхэд ашиглах" гэсэн байгаль орчны эргэлзээтэй тулгарсан салбар нь технологийн шинэчлэлийг хурдасгаж байна:

Youdaoplaceholder0 ?р тарианы бус т??хий эд ? : Эрдэнэ шишийн цардуулыг орлуулахын тулд с?рэл целлюлозын гидролизийн уусмалыг ашиглан Шаньдун Футиан эмийн ?йлдвэр 10,000 тонн туршилтын ?йлдвэрлэлийн шугам барьсан;

Youdaoplaceholder0 Дахин боловсруулах ?йл явц : Исгэлтийн бохир уснаас эритритолыг нано ш??лт??рийн мембранаар гаргаж авсан ба н?х?н сэргээх хурд 70%-аас 95% х?ртэл нэмэгдсэн;

Youdaoplaceholder0 Н??рст?р?гчийг тэглэх ?йлдвэр ? : Баолинбао Биотек нь 2025 он гэхэд 100% ногоон эрчим х?чний хангамжийг зарлаж, н??рст?р?гчийн ул м?рийг 40% бууруулна.

Youdaoplaceholder0 4.2 Функциональ инновацийн гурван ?ндсэн чиглэл ?

Youdaoplaceholder0 Precision Nutrition ? : Цусан дахь сахарын хэлбэлзлээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор чихрийн шижинтэй ?вчт?н??дэд зориулан боловсруулсан, тогтвортой ялгардаг эритритолын м?хл?г??д;

Youdaoplaceholder0 Mood Food ? : Гамма-аминобутирийн х?чил (GABA)-тай хослуулан "стресс бууруулах чихэрлэг" ??сгэнэ;

Youdaoplaceholder0 Амьтны эдийн засаг : Чихрийн шижин ?вчтэй нохой, муурны хоолны амтыг шийдэхийн тулд холбогдох б?тээгдэх??ний зах зээлийн хэмжээ 2024 онд 500 сая ам.доллар давах т?л?втэй байна.

Youdaoplaceholder0 4.3 Зохицуулалт ба ёс з?йн шинэ сорилтууд

Youdaoplaceholder0 Шошгоны тодорхойлолтын тулаан ? : Исгэсэн эритритолыг "байгалийн чихэрлэгч" гэж тэмдэглэхг?й байхыг ЕХ-ны шаардлага салбарынхны эсэрг??цлийг ?д??ж байна;

Youdaoplaceholder0 Элсэн чихэр орлуулагч татварын тоглоом ? : Их Британи эритритол агуулсан ундаанд эр??л мэндийн татвар ногдуулахаар т?л?вл?ж байгаа нь дэлхийн бодлогын гинжин урвалыг ?д??ж болзошг?й;

Youdaoplaceholder0 Маркетингийн хил хязгаар ? : БНХАУ-ын Зах зээлийн зохицуулалтын газар "туйлын аюулг?й", "гаж н?л??г?й" гэх мэт туйлын суртал ухуулгын ажлыг зогсоож, х?лцэнг?й байдлын заалтыг шаарддаг.

Youdaoplaceholder0 Д?гнэлт: Амтат хувьсгалын оновчтой ?г??ж

Эритритолын ?с?лт, маргаан нь х?нсний ?йлдвэрлэлийн г?н г?нзгий парадоксыг харуулж байна - хэрэглэгчид чихрийн эр??л мэндэд заналхийлж буй аюулаас ангижрахыг х?сч байгаа ч амт нахианыхаа тааламжтай туршлагаас татгалзахад хэц?? байдаг. Технологи нь амтат амтыг сэргээх боломжийг бидэнд олгосон тул хэрэглэгчийн шинэ ёс з?й шаардлагатай байж магадг?й юм: ? ?нэмлэх?й "аюулг?й байдал" гэхийн оронд тунг хянах, ?йл явцыг оновчтой болгох, мэдээлэлтэй сонголт хийх хооронд тэнцвэрийг эрэлхийлдэг. Эцсийн эцэст эр??л мэндийн жинхэнэ хувьсгал бол хэзээ ч хар, цагааныг орлох з?йл биш, харин шинжлэх ухааны оновчтой байдал, хэрэглэгчийн мэргэн ухааны хамтарсан хувьсал юм.