Эритритол нь чихрийн спиртийн нэг т?р?л б?г??д амтат гуа, м??г?нц?р, шар буурцаг сумс, дарс болон бусад чихрийн спирт, тухайлбал ксилит, сорбитол, мальтитол зэрэг сахарын деривативт агуулагддаг байгалийн чихрийн спирт юм. [1] Тиймээс бид ?д?р тутмын хоол х?нсэндээ энэ бодисыг их бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Аль 1848 онд Шотландын химич Жон Стенхаус энэ бодисыг нээж, 1952 онд амжилттай тусгаарласан.

Эритритол нь 60-70%-ийн сахароз чихэрлэг амттай, нэг грамм энергид ерд?? 0.21 калори илчлэгтэй [3] т?дийг?й эритритолыг залгисны дараа т??ний ихэнх хэсэг нь шээсээр шингэж, гадагшилдаг тул х?ний ??биед цусан дахь сахарын хэмжээг бага зэрэг ??рчилд?г болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. [4] Энэ шинж чанараараа эритритолыг олон х?нс, ундааны брэнд сахарозыг орлуулагч болгон ашигладаг.

Одоогийн байдлаар эритритолыг дэлхийн болон Хятадын зах зээлд ?рг?н??р х?лээн з?вш??рч, ?рг?н??р ашиглаж байгаа б?г??д Европ, АНУ, Япон, Канад, Мексик, Бразил, Аргентин, Турк, Орос, Энэтхэг, Австрали, Шинэ Зеланд зэрэг 60 гаруй б?с нутаг, улс орнууд эритритолыг х?нсэндээ хэрэглэхийг з?вш??рчээ. Ундаа, бохь, шоколад, чихэр, нарийн боов, эр??л мэндийн х?нсний б?тээгдэх??н зэрэг т?р?л б?рийн б?тээгдэх??ний т??хий эд болгон ашигладаг.

Нэмж дурдахад эритритолын эдгээр давуу талууд нь т??ний элсэн чихэр орлуулагч одны статусыг бий болгосон.

Нэгд?гээрт, цэвэр эритритол ба сахарозын амтлаг чанар нь чихэрлэг шинж чанартай маш ойрхон, сэргээгч, амтг?й, зарим синтетик чихэрлэг бодисуудын метал "амтг?й" [5] ундааны чанарыг тогтвортой байлгадаг.

Хоёрдугаарт, х?ний ??биед агуулагдах гликемийн бус эритритол нь бусад сахарын спиртээс ялгаатай б?г??д бие махбодид орж буй эритритолын 90 орчим хувь нь нарийн гэдсэнд орсны дараа цусанд шингэж, шээсээр 10 орчим хувь нь б?д??н гэдсэнд орж, эцэст нь гадагшилдаг. [4] Энэ нь элсэн чихэр хэрэглэх чадварг?й х?м??ст чихэрлэг амтыг дахин мэдрэх боломжийг олгодог.

Гуравдугаарт, ш?д цоорох ?вчн??с урьдчилан сэргийлэх, амны х?ндийн эр??л мэндийг хамгаалах эритритол нь амны х?ндийн эр??л мэндэд тустай, эритритол нь амны х?ндийн нянгаар задрахг?й, стрептококкийг дарангуйлах н?л??тэй тул эритритол нь ш?дний товрууны ?йлдвэрлэлийг бууруулж, ш?д цоорох ?вчн??с урьдчилан сэргийлж чаддаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Олон х??хдийн чихэр, х??хдийн чихэр нь эритритолыг амтат эх ??свэр болгон ашиглах болно.

4. ?нд?р уусах дулаан, гигроскоп багатай эритритол нь гигроскопийн шинж чанар багатай, талстжилт сайн, нунтаг б?тээгдэх??н болгон бутлахад хялбар байдаг. Т??ний гигроскопийн шинж чанар нь чихрийн спирт, сахароз чихэрлэг бодисуудын дунд хамгийн бага нь юм. Эритритолын уусмалын дулаан -97.4Ж/г байна. Уусмалын дулаан ихтэй тул усанд уусвал ил?? их энерги шингээж, х?чтэй х?рг?х ?йлчилгээтэй. Т??гээр ?йлдвэрлэсэн хатуу хоол, чихэр нь идэхэд сэр??н амттай байдаг. [6]

?нэн хэрэгтээ дотоодын хэд хэдэн холбогдох газрууд ??нд иж б?рэн ?нэлгээ хийж, эритритолын аюулг?й байдлыг баталгаажуулсан. Олон улсын хэмжээнд Дэлхийн Эр??л Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ), АНУ-ын Х?нс ба Эмийн Захиргаа (FDA), Европын Х?нсний Аюулг?й Байдлын Газар (EFSA) зэрэг нь т??ний аюулг?й байдлыг баталгаажуулж, Хоол тэжээл, Диетикийн Академи (AND) эритритолыг эр??л хооллолтын нэг хэсэг болгон оруулсан.

Байгалийн элсэн чихэр орлуулагчид ?нэндээ "дээд" цэг??д бас байдаг.

Жишээлбэл, ксилит нь хус, царс, эрдэнэ шиш, уут болон бусад ургамлын гаралтай т??хий эдээс гаргаж авсан байгалийн амтлагч б?г??д чихрийн шижин ?вчний хоолонд ?рг?н хэрэглэгддэг б?г??д нийтээр х?лээн з?вш??р?гдс?н байгалийн сахар орлуулагч юм.

Гэсэн хэдий ч ксилитийн "?йлдвэрлэлийн процесс" нь зарим дутагдалтай хэвээр байна: энэ нь ихэвчлэн ?йлдвэрлэлийн х?чиллэг гидролиз хэвээр байгаа б?г??д энэ нь б?рэн "байгалийн" биш юм. Т??нчлэн ксилитийн илчлэг, гликемийн индекс бага боловч "тэг" биш, хэт их хэрэглэх нь гэдэс д??рэх, суулгах зэрэг с?р?г ?р дагаварт х?ргэх магадлал ?нд?р, тэсвэр тэвчээр бага байдаг.

??ний эсрэгээр эритритол нь процессын ??днээс "байгалийн б?г??д эр??л" б?г??д бичил биетний исгэх замаар ??сдэг ц??х?н чихрийн спиртийн нэг юм.

Найрлага, ?йлдвэрлэлийн хувьд ил?? байгалийн гаралтай эритритол зэрэг сахар орлуулагч нь ихэнх хэрэглэгчдийн "амтат эрх ч?л??"-д х?рэх эхний сонголт хэвээр байгааг олж мэдэхэд хэц?? биш юм.