Эритритол нь илчлэг багатай амтлагч, исгэх бодис болгон ?рг?н хэрэглэгддэг байгалийн гаралтай чихрийн спирт (полиол) юм. Энэ тухай гол мэдээлэл энд байна:

?ндсэн шинж чанарууд:

Чихэрлэг байдал: Сахарозоос ойролцоогоор 60% -70% чихэрлэг (сахароз шиг чихэрлэг биш).
Калорийн агууламж: Маш бага, 1 грамм тутамд 0 калоритой ойролцоо байна. Х?ний биед эритритолыг задалдаг фермент дутагдсанаас ихэнх хэсэг нь (90% ба т??нээс дээш) нарийн гэдсэнд шингэж, энергийн солилцоонд оролцохг?йгээр бодисын солилцоог?йгээр шууд шээсээр ялгардаг.
Гаднах т?рх ба амт: Цагаан талст нунтаг эсвэл м?хл?г, цэвэр, сэргэг амттай, бага зэрэг сэр??н (эндотермик н?л??), ямар ч тааг?й амтг?й (тодорхой эрчимтэй чихэрлэг амтлагчийн металл эсвэл гашуун амт гэх мэт).
Химийн шинж чанар: халуунд тэсвэртэй, х?чилд тэсвэртэй, тогтвортой, жигнэх, хоол хийх, ундаа хийхэд тохиромжтой.
Эх сурвалж:

Байгалийн оршихуй: зарим жимс (усан ?зэм, лийр, тарвас гэх мэт), м??г, исгэсэн хоолонд (шар буурцагны соус, сакэ, дарс гэх мэт) бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Аж ?йлдвэрийн ?йлдвэрлэл: Одоогийн байдлаар зах зээл дээр эритритолыг ихэвчлэн эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл улаан буудайн цардуул зэрэг т??хий эдээс глюкозыг ашиглан бичил биетний исгэх замаар ?йлдвэрлэж, тусгай м??г?нц?р (Candida lipolytica гэх мэт) ашиглан исгэж байна. Энэ бол ?р ашигтай, хэмнэлттэй ?йлдвэрлэлийн арга юм.
Гол зорилго:

Элсэн чихэрг?й/элсэн чихэр багатай хоол х?нс, ундааны ?ндсэн амтлагч: элсэн чихэрг?й бохь, чихэр, шоколад, ундаа, тараг, зайрмаг, чанамал, гурилан б?тээгдэх??н зэрэгт ?рг?н хэрэглэгддэг.
Чихрийн шижингийн эсрэг чихэрлэг бодис: цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины хэмжээг бараг нэмэгд??лдэгг?й тул чихрийн шижин ?вчтэй х?м??с болон цусан дахь сахарын хэмжээг хянах шаардлагатай х?м??ст тохиромжтой амттан юм.
Кетозын хоолны дэглэмд ээлтэй: калори илчлэгг?й, цусан дахь сахарын агууламжид н?л??лд?гг?й, м?н кетоген хоолны дэглэм гэх мэт н??рс ус багатай хоолны дэглэмд ихэвчлэн ашиглагддаг.
Амны х?ндийн эр??л мэнд: Амны х?ндийн нянгаар исгэж х?чил ??сгэдэгг?й тул ш?д цоорох (ш?д цоорох) ??сгэхг?й.
Б?тэц болон эзэлх??нийг сайжруулах: Талх нарийн боовны хэмжээ, б?тэцтэй адил элсэн чихэрээр хангана.
Муу амтыг далдлах: Энэ нь зарим ?нд?р эрчимтэй чихэрлэгч эсвэл эмийн найрлага дахь муу амтыг далдлах боломжтой.
Чийгш??лэгч бодис: Энэ нь тодорхой чийгш??лэх шинж чанартай б?г??д гоо сайхны б?тээгдэх??н, арьс арчилгааны б?тээгдэх??нд хэрэглэж болно.
Эр??л мэндийн ашиг тус (сахарозтой харьцуулахад):

Тэг илчлэг/маш бага илчлэг: Жин болон нийт калорийн хэрэглээг хянахад тусалдаг.
Цусан дахь сахар/инсулин нэмэгд??лэхг?й байх: энэ нь чихрийн шижин, инсулины эсэрг??цэлтэй ?вчт?н??д болон цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг х?м??ст маш чухал юм.
Ш?д цоорох ?вчин ??сгэхг?й байх: ш?дний эр??л мэндийг хамгаалах.
Антиоксидант чадавхи: Зарим судалгаагаар эритритол нь тодорхой антиоксидант ?йл ажиллагаатай байж, бие махбод дахь ч?л??т радикалуудын эвдрэлийг бууруулдаг боловч холбогдох судалгаа ?ргэлжилсээр байна.
Харьцангуй сайн тэсвэрлэх чадвар: Сорбитол, ксилит, малтитол зэрэг бусад чихрийн спирттэй харьцуулахад эритритол нь шингээлтийн т?вшин ?нд?р, хоол боловсруулах замд бага ?лдэгдэлтэй байдаг тул ходоод гэдэсний замын эвг?й мэдрэмжийг (гэдэс д??рэх, гэдэс д??рэх, суулгах гэх мэт) ил?? сайн тэсвэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь х?н б?рт ??р ??р байдаг б?г??д хэт их хэрэглээ (ялангуяа нэг удаа их хэмжээгээр) нь тааг?й байдлыг ??сгэдэг.
Аюулг?й байдал:

Эритритол нь аюулг?й х?нсний нэмэлт гэдгийг дэлхий даяар х?лээн з?вш??рд?г.
Олон улсын байгууллагын гэрчилгээ: JECFA (Н?Б-ын Х?нс, х?д?? аж ахуйн байгууллага болон Дэлхийн эр??л мэндийн байгууллагын х?нсний нэмэлт??дийн хамтарсан шинжээчдийн хороо), FDA (АНУ-ын Х?нс, эмийн хяналтын газар), EFSA (Европын х?нсний аюулг?й байдлын газар), Хятадын ?ндэсний эр??л мэндийн хороо зэрэг эрх б?хий байгууллагууд ??нийг х?нсэнд хэрэглэхийг з?вш??рс?н.
ADI (З?вш??р?гд?х ?д?р тутмын хэрэглээ): "Зохицуулалтг?й" гэж ангилдаг б?г??д энэ нь ердийн хэрэглээний т?вшинд ?нд?р аюулг?й байдлыг илэрхийлдэг.
Болзошг?й маргаан (с??лийн судалгаа): 2023 оны эхээр Nature Medicine сэтг??л цусан дахь эритритолын хэмжээ ихсэх нь з?рхний шигдээс, цус харвалт зэрэг з?рх судасны гол с?р?г ?р дагаварт х?ргэх эрсдэлтэй холбоотой болохыг харуулсан ажиглалтын судалгааг нийтэлж, эритритол нь тромбоцитуудын нэгдэл, тромбозыг дэмждэг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч дараахь з?йлийг онцлон тэмдэглэх нь з?йтэй.
Энэ бол з?вх?н холбоог харуулж чадах, учир шалтгааны хамаарлыг нотлох боломжг?й ажиглалтын судалгаа юм. Цусан дахь эритритолын ?нд?р т?вшин нь шалтгаанаас ил?? з?рх судасны ?вчин (бодисын солилцооны эмгэгээс ??дэлтэй) байж болно.
Судалгаагаар цусан дахь эритритолын т?вшинг хоол х?нсээр шууд бус харин дотоод бодисын солилцоогоор ??сгэсэн (хоолны эритритол нь цусанд богино хугацаанд оршин тогтнодог). Эритритол агуулсан нэмэлт б?тээгдэх??н эсвэл эритритол агуулсан хоол х?нс хэрэглэх нь цусны б?лэгнэлтийн эрсдлийг нэмэгд??лдэгийг судалгаагаар ??р?? шууд нотолж чадааг?й байна.
Судалгааны ?р д?нг популяцийн томоохон судалгаа, ил?? нарийн эмнэлз?йн туршилтаар баталгаажуулах шаардлагатай.
Одоогийн байдлаар дэлхийн хэмжээнд томоохон зохицуулах агентлагууд энэх?? ганц судалгаанд ?ндэслэн эритритолын аюулг?й байдлын талаарх д?гнэлтээ ??рчл??г?й байна. Шинжлэх ухааны нийгэмлэг ер?нхийд?? ??нийг тодруулахын тулд ил?? их судалгаа хийх шаардлагатай гэж ?здэг.
Ходоод гэдэсний замд тааг?й байдал:

Хэдийгээр х?лцэл нь бусад чихрийн спирттэй харьцуулахад харьцангуй сайн боловч хэт их уух нь (ялангуяа ходоод гэдэсний мэдрэмтгий х?м??ст) хоол боловсруулах тогтолцооны осмосын суулгалт, гэдэс д??рэх, гэдэс д??рэх зэрэг шинж тэмдг??дэд х?ргэдэг. Учир нь нарийн гэдсэнд шингээг?й жижиг хэсэг нь б?д??н гэдсэнд орж, улмаар гэдэсний осмосын даралтыг нэмэгд??лж, гэдэсний нянгаар исгэж хий ??сгэдэг.
Гэдэсний дасан зохицож, хувь х?ний х?лцлийн ялгааг анхаарч ?зэхийн тулд хэрэглээг аажмаар нэмэгд??лэхийг з?вл?ж байна.
Д?гнэлт:

Эритритол нь илчлэг багатай, цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгддэгг?й, ш?д цоорохг?й, цэвэр амт, харьцангуй сайн тэсвэрлэдэг зэрэг гол давуу талтай, байгалийн гаралтай бага илчлэг амтлагч юм. Энэ нь элсэн чихэрг?й, чихэр багатай хоол х?нс, ундаа, ялангуяа чихрийн шижинтэй ?вчт?н??д болон жингээ хянадаг х?м??ст ?рг?н хэрэглэгддэг.

Анхаарна уу:

Дунд зэргийн хэрэглээ нь гол з?йл юм: хэт их хэрэглээ нь хоол боловсруулах эрхтний тааг?й байдал (гэдэс д??рэх, суулгах) ??сгэдэг.
Хувь х?ний ялгаа: Х?н б?р чихрийн спиртийг ??р ??р тэсвэрлэдэг.
Хамгийн с??лийн ?еийн судалгаанд анхаарлаа хандуулаарай: Энэ болон з?рх судасны эрсдлийн хоорондын хамаарал нь анхаарал татахуйц х?гжиж буй салбар боловч одоогоор з?вшилц?лд х?рээг?й байгаа б?г??д зохицуулах агентлагууд аюулг?й байдлын зэрэглэлээ ??рчл??г?й байна. Хэрэглэгчид ухаалаг байж, эрх мэдэл б?хий байгууллагуудын дараагийн ?нэлгээ, удирдамжид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Найдвартай б?тээгдэх??н сонгох: Худалдан авахдаа орцын жагсаалтад анхаарлаа хандуулж, хууль ёсны брэнд б?тээгдэх??нийг сонгоорой.
Ер?нхийд?? ихэнх х?м??сийн хувьд эритритол нь хэвийн хоолны дэглэмийн ?ед харьцангуй аюулг?й, ашигтай сахароз орлуулагч хэвээр байна. Гэхдээ аливаа х?нсний нэмэлтийн нэгэн адил "дунд зэргийн" хэрэглээ нь ?ндсэн зарчим юм. З?рх судасны эрсдэлийн талаархи эргэлзээ нь цаашдын ?нд?р чанартай судалгааг батлахыг х?лээх хэрэгтэй.