ТрегалозЭнэ нь байгалийн гаралтай дисахарид б?г??д гол т?л?в далайн ургамалд агуулагддаг боловч орчин ?еийн х?нсний ?йлдвэрлэлд хэрэглэгддэг трегалоз нь ихэвчлэн ферментийн хувиргалтаар цардуулаас гаргаж авдаг ба бактери, м??г?нц?р, шавж, ургамал, сээр нурууг?й амьтад зэрэг организмд байдаг. Трегалоз нь янз б?рийн чухал шинж чанар, функцтэй байдаг б?г??д ??нд дараахь з?йлс орно.

Х?чтэй тогтвортой байдал:Трегалознь дулаан, х?чил, ш?лтийг маш сайн тэсвэрлэдэг байгалийн дисахаридын хамгийн тогтвортой т?р?л юм. Энэ нь усан уусмалд сайн уусах чадвартай б?г??д Maillard урвалд ?рт?мтгий биш юм. Амин х?чил, уураг агуулсан усан уусмалд халаахад ч х?рэн ?нг?тэй болохг?й.

Чийг шингээх, усг?йж??лэх:Трегалозх?чтэй ус шингээх чадвартай б?г??д х?нсний зуурамтгай чанарыг сайжруулдаг. Энэ нь м?н хоол х?нсний чийгийн хадгалалтыг мэдэгдэх?йц сайжруулж чаддаг маш сайн байгалийн усг?йж??лэгч бодис юм.

Биологийн хамгаалалтын функц:Трегалоз?нд?р температур, ?нд?рл?г газар, ?нд?р осмосын даралт, шингэн алдалт зэрэг байгаль орчны х?нд н?хц?лд эсийн гадаргуу дээр ?в?рм?ц хамгаалалтын хальс ??сгэж, биологийн молекулын б?тцийг гэмтлээс ?р д?нтэй хамгаалж, амьд организмын амьдралын ?йл явц, биологийн шинж чанарыг хадгалах боломжтой. М?н амьд организмын ДНХ-ийн молекулуудыг цацрагийн н?л??н??с хамгаалах чадвартай б?г??д амьд организмд ?в?рм?ц бус хамгаалалтын н?л?? ?з??лдэг.

Эр??л мэндэд ?з??лэх ашиг тус: Трегалоз нь х?ний ??биед нэвтэрсний дараа трегалозын ферментийн н?л??г??р нарийн гэдсэнд глюкозын хоёр молекул болж задарч, улмаар биеийн бодисын солилцоонд ашиглагдаж, эрчим х?чний чухал эх ??свэр болдог. ??нээс гадна,трегалозгэдэс дотор с??н х?члийн бактерийн ?с?лтийг дэмжиж, гэдэсний ургамлын тэнцвэрийг хадгалах, гэдэсний эр??л мэндийг сайжруулахад тусалдаг. Трегалозыг дунд зэрэг хэрэглэх нь эсэрг??цлийг нэмэгд??лэх, элэг хамгаалах, исэлдэлтийг бууруулах зэрэг олон т?рлийн эр??л мэндэд тустай.