Эритритол нь зохиомлоор ?йлдвэрлэгддэгг?й, м??г, хаг, амтат гуа, усан ?зэм, лийр гэх мэт байгальд ?рг?н тархсан, дарс, шар айраг, шар буурцагны с?мс болон бусад исгэсэн хоолонд бага хэмжээгээр агуулагддаг.

Эритритол нь голчлон нарийн гэдсэнд шингэж, цусны эргэлтэнд ордог б?г??д багахан хэсэг нь исгэх н??рст?р?гчийн эх ??свэр болж б?д??н гэдсэнд шууд ордог. Х?ний биед эритритолыг хувиргах ферментийн систем дутагдаж байгаа тул цусанд орж буй эритритол нь шингэж, задрах боломжг?й, з?вх?н б??р??р дамжин шээсээр гадагшилдаг нь эритритолын шинж чанарыг бараг илчлэгг?й тодорхойлдог.

Эритритолын чихэрлэг чанар нь сахарозын 60-70%, бараг илчлэгг?й, тогтворжилт ?нд?р, эритритолын б?тээгдэх??н нэмсэн, элсэн чихэр багатай, амтыг хадгалах чадвартай тул х?нс, ундаа ?йлдвэрлэгчдийн дуртай байдаг.

Эритритол нь амны х?ндийн бактерийн бодисын солилцоонд ордогг?й, ш?д цоорох эрсдэл харьцангуй бага, амны х?ндийн эр??л ахуйд маш ээлтэй. Амны х?ндийн эр??л мэндэд санаа зовдог х?м??сийн хувьд эритритол нь сайн сонголт юм. Эритритол нь цусан дахь сахарын т?вшинд харьцангуй бага н?л?? ?з??лдэг б?г??д цусан дахь сахарын ??рчл?лтийг ??сгэдэгг?й тул чихрийн шижин ?вчтэй х?м??сийн дийлэнх нь ??нийг ил??д ?здэг.

Урт хугацааны судалгаа, хяналт шинжилгээний ?р д?нд эритритол нь х?ний ??эр??л мэндэд ноцтой с?р?г н?л?? ?з??лдэг гэсэн нотолгоо байхг?й байна. Дэлхийн Эр??л Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) болон АНУ-ын Х?нс, Эмийн Захиргаа (FDA) аль аль нь эритритолыг аюулг?й х?нсний нэмэлт бодис гэж ?здэг. Холбогдох судалгаанаас ?зэхэд эритритолыг амьтны биед тэсвэрлэх чадвар нь биеийн жинд 20 г / кг х?рдэг б?г??д ?д?рт нэг кг жинд 1 г-аас ихг?й хэмжээгээр хэрэглэхийг з?вл?ж байна. Энэ хэмжээнээс дээш тохиолдолд эритритолыг залгихад тааламжг?й байдал, ихэвчлэн суулгалт, хий зэрэг ходоод гэдэсний тааг?й байдал ??сдэг. Эритритолыг их хэмжээгээр хэрэглэснээр хоол боловсруулах систем б?рэн шингэдэгг?й тул гэдэсний х?ндийд ?нд?р ?р д?нтэй осмосын даралтыг бий болгож, гэдэсний хананд ус, электролитийг шингээхээс сэргийлдэг. Хэт их ус гэдэс р?? ороход осмотик суулгалт ??сгэдэг. ??ний зэрэгцээ их хэмжээний эритритол нь исгэж хий ??сгэдэг б?г??д энэ нь ходоод гэдэсний хий ??сэхэд х?ргэдэг.

Эритритол болон бусад сахар орлуулагчийг ихэвчлэн урьдчилан савласан элсэн чихэр орлуулагчид нэмдэг. Одоогийн байдлаар Хятадын хуулинд элсэн чихэр орлуулагчийн агуулгыг шаарддагг?й тул х?нсний б?тээгдэх??н дэх сахар орлуулагчийн агуулгыг нарийн мэдэхэд х?ндрэлтэй байгаа ч бид чихэрлэг байдлаар нь ойролцоогоор тооцоолж болно. Бизнес??д ихэвчлэн элсэн чихэр орлуулагчийг ердийн б?тээгдэх??нтэй адил амттай б?тээгдэх??н бэлтгэхэд ашигладаг б?г??д жишээ нь Колагийн чихрийн агууламж ойролцоогоор 10 гр/100 мл, нэмсэн элсэн чихэр нь фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сироп, эритеритолын чихэрлэг чанар нь фруктоз ?нд?ртэй эрдэнэ шишийн сиропын 78-89%, эритеритолын агууламжтай эритеритол зэрэг болно. 11.2-12.8г/100мл.