* Чихрийн спиртийн шинж чанар:

Н??рст?р?гчийн атомын дугаар
Молекулын жин
Хайлах цэг / ° C
Шилэн шилжилтийн температур
/ ℃
Уусмалын дулаан /(кал/
Дулааны тогтвортой байдал / ° C
Х?чиллэг тогтвортой байдал
Уусах чадвар /(w/ w%) /(20℃)
гигроскопи
уусах чадвар
талстжилт
Чийг хадгалах
шинэлэг байдал
нэвчих чадвар
зуурамтгай чанар
Х?лд?лтийн цэг буурах
Дулааны тогтвортой байдал
Исгэгч полисахарид сахарол

ксилитол
Сорбитол
Мальтитол
лактитол
изомалтол
D-маннитол
Маннитол гэх мэт

Функциональ моносахарид

глюкоз
левулоз
ксилоз
галактоз
манноз

Функциональ олигосахаридууд

Изомальтолоз
лактокетоз
рафиноз
Шар буурцгийн олигосахаридууд
фруктооолигосахарид
Лактулоз олигосахарид
Ксило-олигосахарид
Галактоолигосахарид
изомалтололигосахарид
Алгины х?чил
Замаг полисахарид
хитозан
глюкан

Идэвхтэй дисахарид

Хоолны эслэг
М??г?нцрийн полисахарид
хитозан
лентинан
полиглюкоз
Исэлдэлтийн эсэрг??цэл
бактериостаз
Амтат байдлын босго
гадаад т?рх
?нг? ба гялбаа
?нэр
Амт.

* Элсэн чихрийн спиртийн ангилал

Полисахарид сахарол

ксилитол
Сорбитол

Мальтитол
лактитол
изомалтол
D-маннитол
Маннитол гэх мэт

Функциональ моносахарид

глюкоз
левулоз
ксилоз
галактоз
манноз

Функциональ олигосахаридууд

Изомальтолоз
лактокетоз
рафиноз
Шар буурцгийн олигосахаридууд
фруктооолигосахарид
Лактулоз олигосахарид
Ксило-олигосахарид
Галактоолигосахарид
изомалтололигосахарид
Алгины х?чил
Замаг полисахарид
хитозан
глюкан

Идэвхтэй дисахарид

Хоолны эслэг
М??г?нцрийн полисахарид
хитозан
лентинан
Полиглюкоз гэх мэт.

* Талх нарийн боовны болон цагаан будааны нарийн боовны б?тээгдэх??нд хэрэглэдэг т?р?л б?рийн чихрийн спиртийн г?йцэтгэлийн х?снэгт (?тг?р?лт/Поммел зэрэг /%) Зэврэлтээс хамгаалах/исэлд??лэх, чийгш??лэх шинж чанарын захиалгын х?снэгт

Эритритол
Фруктозын сироп архи
глюконол
Соёолжны спирт
мелитол
ксилитол
Маннитол
Сорбитол
Мальтитол
Изомальтитол
лактитол
Согтууруулах ундааг эрг??лэх
Олигосахаридын спирт
Роханитол
zeitol
Амтат т?мсний чихрийн спирт
Минитол
Соргоны спирт гэх мэт.

* Элсэн чихэр, элсэн чихэр, чихэрлэг б?тээгдэх??н, сироп, чихрийн спирт, карамелийн харьцангуй чихэрлэг байдлын х?снэгт

"Сахар нэр" ба "харьцангуй чихэрлэг"

Сахароз 100
Фруктоз 114-175
Глюкоз 74
Галактоз 30-60
Мальтоза 32-60
С?? 12-27
Мод 40~70
Сорбитол 50-70
Мальтитол 75-9540
Ксилитол 100-140
Маннитол 70
Лактитол 30-40
Сахарин 20000~50000
Сукралоз 40000-80000
Амтлагч 10000~20000
Цикламат 3000~4000
Стевиозид 150~20000
Натрийн глициризинат 20000~25000
Маргаан 200000
Ацесульфамил 20000
Дигидрохалкон 30,000 ~ 200,000
Фруктоолигосахарид 30-60
Шар буурцгийн олигосахарид 70
Галактоолигосахарид 20~40 гэх мэт.

Урвуу сироп:

Сахарозыг х?чиллэг эсвэл ферментийн хувиргалт (молекулын холбоог нээх урвал) дээр нэмж, фруктозын сироптой глюкозын сироп ??сгэдэг.

Сахароз нь глюкозын нэг хэсгийг фруктозтой нэгтгэдэг молекулын холбоо болох дисахарид юм.

Сайн инверт сироп хийхийн тулд сайн т?лш, тогтвортой чанар, тогтвортой байдлын томъёоны процессын стандарт, процессын томъёо, тоног т?х??р?мж, нарийн бэлтгэх аргыг тохируулах шаардлагатай.

Ихэнх компаниуд сахароз + нимбэгийн х?чил + т?мрийн тогоо (зэвэрдэгг?й ган хэрэгсэл) + ус +1-3 цаг буцалгаж, нухаш; Энэх?? сиропын чанар нь маш тогтворг?й б?г??д хэрэв тогтвортой чанар нь дараахь з?йлийг анхаарч ?зэх хэрэгтэй.

1.Баумегийн градусын хяналт 40 (78-79%)
2. Температурыг 108 ℃ ~ 110 ℃ хэмд хянадаг
3. 110 хэмээс хэтэрч болохг?й
4.Х?рв?х т?вшин 75% (глюкозын сиропын хувьд 20% + фруктоз ихтэй эрдэнэ шишийн сиропын хувьд 22%)
5. ??р ??р зориулалтын холимог сиропыг ??р ??р чанар, концентрацитай чихрийн спирттэй холих
Анхны хувиргасан сироп эсвэл холимог сироп чихрийн спирт гэх мэт шаазан т?х??р?мжтэй таарч байх ёстой б?г??д т??ний тогтмол температур 20 ° C ~ 22 ° C, харьцангуй температур 45% ~ 55%, сайн тархалт, нарны гэрэлг?й хадгалах 20d ~ 60d исгэх бичил хувиргалт дууссан.