1976 онд судлаачид сахарозын хлоржуулсан деривативуудыг анх судалж байхдаа санамсарг?й байдлаар сахароз хэмээх туйлын ?нд?р чихэрлэг чанар б?хий нэгдлийг олж илр??лсэн нь чихэрлэг бодисын салбарт чухал нээлт болсон гэж ?здэг, учир нь сахароз нь чихэрлэг т?дийг?й тогтвортой, хоол х?нс, ундаанд хэрэглэхэд тохиромжтой. 1980-аад онд сукралоз нь хор судлалын судалгаа, эмнэлз?йн туршилт зэрэг олон тооны аюулг?й байдлын туршилтуудыг давж, санал болгосон тунгаар х?ний ??биед аюулг?й байдлаа харуулсан ба 1991 онд канад улсад анх удаа сукралозыг х?нсний нэмэлт болгон ашиглахыг з?вш??рчээ. АНУ-ын Х?нс, Эмийн Захиргаа (FDA)-аас сукралозыг х?нс, ундааны ер?нхий амтлагч болгон з?вш??рч, ?йлдвэрлэлийн технологийн дэвшлийг дагаад сукралозын ?йлдвэрлэлийн ?рт?г аажмаар буурч, зах зээлд ?рс?лд?х чадвартай болж, гурилан б?тээгдэх??н, ундаанд ?рг?н хэрэглэгддэг. С??лийн жил??дэд цахим тамхины шингэн, эмийн талбар, функциональ хоол х?нс гэх мэт сукралозын хэрэглээний талбарууд улам ?рг?жиж байна. Тэдгээрийн дотроос электрон тамхи нь ?нд?р температурт ажиллах тусгай н?хцл??с шалтгаалан сукралозын хэрэглээ нь уламжлалт хоолноос ялгаатай байдаг.

Электрон тамхи дахь сукралозын байдал

Сукралоз нь цахим тамхины шингэний амтлагчийн хувьд хурдан чихэрлэг, амтлаг чанар сайтай, чихэрлэг чанараа ?лдээлг?й байгалийн амтлаг байх зэрэг давуу талтай. ??ний зэрэгцээ сул тал нь бас мэдэгдэх?йц б?г??д их хэмжээний хольцтой зуурмагийн гол эрсдэл ?нд?р байдаг б?г??д ?нд?р температурт дулааны задрал ??сч, уст?р?гчийн хлорид (HCl), хлорын нэгдл??д зэрэг хортой бодис ??сгэдэг. ??нээс гадна хлоридын ионууд нь металл халаалтын утастай харилцан ?йлчилж, х?нд металлын хур тунадас ??сгэж, эр??л мэндэд эрсдэл учруулдаг.

2015 онд Сун Ятсений их сургуулийн Лу Шиалян (сукралозын дулааны задралын г?йцэтгэл) болон бусад х?м??с TG-DSC-FTIR технологийг ашиглан сукралозын дулааны задралын г?йцэтгэлийг судалсан б?г??д ?р д?н нь сукралоз нь 120 ℃ температурт задарч HCl, H2O болон CO2 ялгаруулдаг болохыг харуулсан. Х?нсний б?тээгдэх??н дэх сахарозын агууламж маш бага байдаг тул сукралоз задарч эхэлнэ. Т??ний задралын ?р д?нд ??ссэн уст?р?гчийн хлорид нь ходоодны х?члийн гол б?рэлдэх??н хэсэг болох давсны х?чил болон уусдаг б?г??д 200 хэмээс доош ?нд?р температурт чанах н?хц?лд сахароз нь х?ний ??биед хортой бодис ??сгэдэгг?й гэж ?зэж болно. ?нд?р температурт ажиллах тусгай н?хцл??с (> 200 ° C) электрон тамхины шингэн нь уламжлалт хоол хийхтэй харьцуулахад ил?? тодорхойг?й хэвээр байна. 2019 онд Рэйчел Эл-Хэйж (Цахим тамхины шингэнд сахароз нэмснээс ??сэх хорт ялгаралт нь GC-MS-ийг ашиглан сахароз нэмсэн цахим тамхины шингэний аэрозоль ялгаралтыг илр??лэхийн тулд аэрозолийн ялгаралтаас хлоропропанолын хоёр шингэнийг илр??лсэн ба шингэнээс хлоропропанолын хэмжээ нь ижил хэмжээтэй холбоотой байсан. Анна К. Дуэлл (Цахилгаан тамхины шингэний сукралозоор сайжруулсан задрал) 1H NMR спектроскопи, ионы хроматографи, хийн хроматографийг масс спектрометр, д?л иончлолын детекторын илр??лэлттэй хослуулан сукралоз нь катохидын хордлого, органик бодисын солилцоог ??сгэдэг болохыг тогтоожээ. м?н уусгагчийг атомчлах ?ед ацетал болгон хувиргадаг.

2024 онд электрон тамхины ?йлдвэрийн ажилтан Ян (Цахим тамхи болон сукралоз дахь металлын тунадасны аюулг?й байдалд сахароз ба неотамын н?л??г хоёр чихэрлэг бодис болох неотам ба сукралозын хооронд харьцуулж, электрон тамхинаас х?нд металлыг ялгаруулах, тэдгээрийн эсийн ?йл ажиллагаанд ?з??лэх н?л??г харьцуулсан. ?р д?н нь ижил н?хц?лд сахароз ??сэх магадлал ?нд?р байгааг харуулсан. металлууд болон электрон тамхины сукралозын ?йл ажиллагаанд ил?? их н?л?? ?з??лдэг

Д?гнэж хэлэхэд, сукралоз нь хоол х?нсэнд харьцангуй тогтвортой б?г??д эр??л мэндэд ?з??лэх эрсдэл багатай байдаг. Цахим тамхины шингэн дэх сукралозыг амтыг сайжруулахын тулд ?л тоомсорлож болохг?й, орлуулах нь т?р зуур ил?? хэц??, аюулг?й байдлын эрсдлийг дутуу ?нэлж болохг?й, харин тунг хойш тавьж, хоруу чанарын тухай ярих нь хуурамч, сукралозыг хэрхэн з?в хэрэглэх нь анхаарлын т?вд байна. ??нээс гадна олон ?ндсэн мэдээлэл дутуу байгаа б?г??д туршилтын хайгуулыг тасралтг?й явуулж, аажмаар сайжруулах шаардлагатай хэвээр байна.