Ваниллиний химийн нэр нь 4-гидрокси-3-метоксибензалдегид б?г??д ??нийг метил протокатехуальдегид эсвэл ваниллин гэж нэрлэдэг. Энэ нь чухал ?рг?н х?рээний ?нд?р чанартай с?рчиг б?г??д 2019 оны байдлаар дэлхийд ?йлдвэрлэгдсэн хамгийн том с?рчигн??дийн нэг юм. Амтат буурцаг, нунтаг ?нэртэй б?г??д бэхлэгч, зохицуулагч, амт оруулагч болгон ашиглаж болно. Х?нс, ундаа, гоо сайхны б?тээгдэх??н, ?д?р тутмын химийн бодис, эмийн ?йлдвэр зэрэг салбарт ?рг?н хэрэглэгддэг. Доорх салбаруудад х?нсний нэмэлт б?тээгдэх??нд 50%, эмийн зуучлах б?тээгдэх??нд 20%, тэжээлийн нэмэлт б?тээгдэх??нд 20%, бусад зориулалтаар ашиглахад 10% орчим байна.

Ваниллин нь одоогоор дэлхийн хамгийн ?рг?н хэрэглэгддэг х?нсний амтлагч бодисуудын нэг б?г??д "хоолны амтлагчийн хаан" гэгддэг. Энэ нь х?нсний ?йлдвэрлэлд голчлон амт оруулагч болгон ашиглагддаг б?г??д бялуу, зайрмаг, ундаа, шоколад, гурилан б?тээгдэх??н, согтууруулах ундаа зэрэгт хэрэглэдэг. Нарийн боов, жигнэмэгийн тун нь 0.01% - 0.04%, чихэрт 0.02% - 0.08%, гурилан б?тээгдэх??нд хамгийн их тун нь 220мг · кг-1 байна. Шоколадны хамгийн их тун нь 970мг · кг-1. Энэ нь м?н янз б?рийн хоол х?нс, амтлагчийн х?нсний хадгалалтын нэмэлт болгон ашиглаж болно; Гоо сайхны салбарт энэ нь ?нэртэй ус, н??рний тос зэрэгт амт оруулагч болгон ашиглаж болно; ?д?р тутмын химийн ?йлдвэрт ?д?р тутмын химийн б?тээгдэх??ний ?нэрийг ??рчл?х?д ашиглаж болно; Химийн ?йлдвэрт х??с арилгагч, вулканжуулах бодис, химийн прекурсорууд; ??нийг м?н амин нэгдл??д болон зарим х?чл??дийг турших зэрэг шинжилгээ, илр??лэхэд ашиглаж болно; Эмийн ?йлдвэрт ?нэр дарагч бодис болгон. Бактерийн эсрэг шинж чанартай тул ваниллин нь эмийн ?йлдвэр, т??ний дотор арьсны ?вчнийг эмчлэхэд эмийн зуучлагч болгон ашиглаж болно. Ваниллин нь тодорхой антиоксидант шинж чанартай б?г??д хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх н?л??тэй б?г??д бактерийн эс хоорондын дохио дамжуулахад оролцдог. Ирээд?йд эдгээр боломжит хэрэглээний талбарууд нь зах зээл дээрх ваниллиний эрэлтийг хурдацтай нэмэгд??лэх болно. 2019 оны байдлаар дэлхийн зах зээлд ваниллиний жилийн хэрэглээ 20000 тонн орчим байна.