Олон х?м??с ханиад томууны улиралд С витамины оргилуун шахмалыг уудаг б?г??д нэгэн цагт "Витамин С Инькиао шахмал" нь "Витамин С" болон "Вирусын эсрэг ханиад" гэсэн нэрийг сонсож ?сс?н энэ ?еийнхэнд нэгэн цагт тэнгэрлэг эм юм. Тэгвэл олон жилийн т??хтэй витамин С ийм ??рэгтэй юу? Витамин С-ийг яаж н?х?х вэ? Витамин С хэт их байж болох уу? Хэт их идэхэд асуудал гардаг уу?
Энэ удаагийн дугаарт витамин С гэж юу болох, ямар ??рэг г?йцэтгэдэг, хэрхэн н?х?х вэ?
Аскорбины х?чил гэж нэрлэгддэг витамин С нь глюкозтой т?стэй химийн б?тэцтэй уусдаг витамин юм. Х?ний биед хэд хэдэн ?ндсэн ??рэг г?йцэтгэдэг.
Чухал уураг нийлэгж??лэхэд тусалдаг: Витамин С нь арьс, ш?д, ясанд агуулагдах коллагены нийлэгжилтэнд зайлшг?й шаардлагатай байдаг тул витамин С-ийн дутагдал нь шархны эдгэрэлтийг удаашруулдаг. Витамин С нь ??х тосны солилцооны чухал тээвэрлэгч болох карнитиныг нийлэгж??лэхэд тусалдаг. ② Витамин С: мэдрэлийн дамжуулагч, судас ?рг?сг?гч, ?рэвслийг намдаагч простациклины нийлэгжилтэнд тусалдаг. Витамин С: байгалийн антиоксидант, энэ нь биеийн антиоксидант бодисыг н?х?ж чаддаг.
Антиоксидант гэж юу вэ? Антиоксидант гэдэг ойлголт нь арай хийсвэр б?г??д тайлбарлах шаардлагатай.

Х?н х?чилт?р?гчийг метаболизмд ашигладаг б?г??д бодисын солилцооны явцад з?вх?н тусгаарлагдсан электронуудтай (супероксидын анион (.O2 -), гидроксил радикал (.OH) ба уст?р?гчийн хэт исэл (H?O?)) б?хий зарим х?чилт?р?гчийн молекулуудыг ??сгэдэг. Ийм тусгаарлагдсан электрон х?чилт?р?гчийн молекул нь тогтворг?й б?г??д ч?л??тэй эргэлддэг тул ??нийг исэлд??лэгч радикал гэж нэрлэдэг.
Энгийн х?м??с эдгээр тэн??члэгч исэлд??лэгч радикалуудыг саармагжуулахын тулд бусад бодисоор дамжуулан электрон ?г?х тул ямар ч асуудал гарахг?й.
Гадны ?д??лт?д ?рт?х ?ед (цацраг туяа, архаг ?рэвсэл, эмгэг т?р??лэгчийн халдлага гэх мэт) эсвэл ??рийн бодисын солилцооны эмгэг нь хэт их исэлдэлтийн ч?л??т радикалуудыг ??сгэдэг тул цаг тухайд нь саармагжуулж чадахг?й.
Эдгээр ч?л??т радикалууд нь бусад электрон молекулуудыг хулгайлж, эсийн апоптозыг т?ргэсгэж, ?вчин ??сгэдэг [1], эсийн хана болон эсийн генетик материалыг устгадаг.
Антиоксидант гэж нэрлэгддэг бодисууд нь электрон донорууд б?г??д тэдгээр нь исэлд??лэгч ч?л??т радикалуудыг электроноор хангаж, улмаар х?чилт?р?гчийн хорг?й молекул болдог. Хэт их исэлдэлтийн ч?л??т радикалууд х?ний ??биед маш их хор х?н??л учруулдаг тул х?ний ??биед маш олон антиоксидант байдаг, хоол х?нсний антиоксидантууд нь ихэвчлэн шинэхэн жимс, х?нсний ногоонд агуулагддаг, олон судалгаагаар жимс, х?нсний ногоог т?лх?? хэрэглэх нь нас баралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Хоолны хамгийн т?гээмэл антиоксидантуудад: бета-каротин ба холбогдох каротиноидууд (витамин А), витамин С, витамин Е-ийн янз б?рийн хэлбэр??д орно.
Витамин С нь бие махбодид нийлэгждэгг?й тул хоол х?нснээс авах ёстой. Хоол х?нсэнд агуулагдах витамин С нь нарийн гэдсэнд шингэдэг б?г??д энэ шингээх ?йл явц нь дасан зохицох чадвартай байдаг тул хэт их идэх нь шингээлтийн хувь буурахад х?ргэдэг б?г??д ?д?рт 1000 мг-аас их хэмжээгээр шингэдэг бол шингээлтийн т?вшин ерд?? 50% ба т??нээс бага байдаг.
АНУ-д витамин С-ийн ?д?р тутмын хэрэгцээ нь: х??хдэд ?д?рт 15-45 мг; Эмэгтэйч??дийн хувьд ?д?рт 75 мг; Эрэгтэйч??дэд ?д?рт 90 мг; жирэмсэн болон х?х??л насанд х?рэгчдэд ?д?рт 120 мг х?ртэл. Насанд х?рэгчдийн витамин С-ийн дээд хязгаар нь ?д?рт 2000 мг байна.

② Хятад улсын х?н амын хоол тэжээлийн лавлагааны хэмжээ: ихэнх насанд х?рэгчдэд зориулсан витамин С-ийн хэмжээ 100 мг, дээд хязгаар нь 2000 мг байна.
Хэт их нь хор х?н??л учруулж болох уу? Витамин С нь усанд уусдаг витамин учраас ил??дэл нь б??р??р ялгарч хордлого ??сгэх нь ховор байдаг ч б??рний чулуунд анхаарах асуудал байдаг, учир нь витамин С нь шээсэнд агуулагдах оксалатыг ихэсгэж, хэт их оксалат нь кальцитай чулуу ??сгэдэг. Эрэгтэйч??дэд витамин С, оксалат б??рний чулууг хоолны дэглэм ба нэмэлтээр хэрэглэх нь харилцан хамаарал байдаг [2]. Тиймээс витамин С-ийн дээд хязгаараас хэтр??лэн хэрэглэхийг з?вл?д?гг?й.
Витамин С гэхээр хамгийн т?р??нд ж?рж, исгэлэн нимбэг санаанд буудаг, ер нь олон ногоо, жимс жимсгэнэ С витамины агууламж ихтэй байдаг. Хэрэв та 100 грамм хоол х?нсэнд витамин С-ийн хэмжээг захиалсан бол ж?рж эхнийхээс хол байна.
Дараах найрлага нь витамин С-ээр баялаг.

?нг?т перец, ногоон перец: Улаан перец 100гр нь 190мг витамин С агуулсан, Дунд зэргийн хэмжээтэй ?нг?т перец нь 2 хоногийн С витамины хэрэгцээг хангахаас гадна А амин дэмээр хангадаг, антиоксидант ?йлдвэр гэж хэлж болно, ерд?? 26 ккал. Ногоон чинж??ний витамин С нь арай бага боловч 1 ?дрийн хэрэгцээг хангахуйц, ?нэндээ улаан чинж??ний витамин С нь маш ?нд?р байдаг, 1 жижиг аяга нь 100мг эсвэл т??нээс ч их хэмжээтэй байдаг, гэхдээ х?н б?р тэсвэрлэдэгг?й;
Брокколи: 100 гр брокколи нь 90 мг витамин С агуулдаг б?г??д энэ нь яг 1 ?дрийн хэрэгцээ б?г??д 2.6 гр эслэгээр хангадаг б?г??д энэ нь ерд?? 34 ккал юм.
Киви жимс нь витамин С-ээр баялаг. Бусад н?л??г ?л харгалзан папайягийн витамины агууламж маш баялаг, 100 гр папайя нь 62 мг витамин С агуулдаг бол А аминдэм ихтэй, ерд?? 39 ккал байдаг. Витамин С-ээр баялаг бусад жимс, х?нсний ногоо нь вандуй, г?зээлзгэнэ гэх мэт.
С??лийн 100 гр ж?рж, нимбэг нь 53 мг витамин С агуулдаг б?г??д ?д?рт хоёр удаа идэх нь витамин С-ийн дутагдал биш юм.