Хоол тэжээлийн мэргэжлийн чиглэлээр,витамин Едогшин "жадын толгой" шиг. Ихэнхвитаминдадал зуршил нь химийн урвалын коэнзим болж, туслах ??рэг г?йцэтгэдэг б?г??д Е витамин нь х?ний ??эр??л мэндийг хамгаалах ??рийн х?чтэй х?ч чадалтай ?в?рм?ц юм. Витамин Е-д хамаарнатосонд уусдагвитамины гэр б?л б?г??д ижил б?тэцтэй, биологийн идэвхжилтэй, гол т?л?в токоферол, токотриенол агуулсан бензодидропираны дериватив юм. Б?лэг б?рийг бензопираны цагираг дээрх метилийн байрлалын ялгаанаас хамааран α, β, γ, δ гэсэн д?рв?н дэд т?р?лд хуваадаг ба эдгээр изомерууд нь антиоксидант чадвартай байдаг. Ч?л??т радикалууд нь биеийн бодисын солилцооны явцад ??сдэг маш ?нд?р химийн урвал б?хий тогтворг?й молекулуудын ангилал юм. Хэт ягаан туяа, х?рээлэн буй орчны бохирдол болон бусад гадны х?чин з?йлс нь ч?л??т радикалуудын ?йлдвэрлэлийг ?д??ж болох ба эс??д нь аэробик бодисын солилцоог эрчим х?чээр хангах ?ед митохондри нь ч?л??т радикалуудын ?йлдвэрлэлийн газар юм. Ил??дэл ч?л??т радикалууд нь эсийн доторх липид, уураг, ДНХ зэрэг биологийн макромолекулуудад халдаж исэлдэлтийн стрессийг ?д??д?г. Чухал м?чид Е витамин нь фенолын гидроксил б?тцэд тулгуурлан уст?р?гчийн атомыг ч?л??т радикалуудтай урвалд оруулж, ч?л??т радикалуудыг багасгаж, исэлдэлтийн гинжин урвалыг таслан зогсоож, эсийг хамгаалдаг.

?

??х тосонд уусдаг Е витамин нь эсийн мембран, липопротейн зэрэг липидээр баялаг хэсг??дэд ил?? сайн тархдаг. Эдгээр газруудад липидийн хэт исэлдэлтийг х?чтэй дарангуйлдаг. Ч?л??т радикалууд олон ханааг?й ??х тос руу довтлох ?едх?чил, эсийн мембран болон липопротейн??дийг гэмтээдэг липидийн хэт исэлдэлтийн гинжин урвалыг ?д??ж, витамин Е нь гэдэс, цус, эд, эсийн мембран дахь липидийг хамгаалж, эхлэх ба дамжуулах ?е шатанд урвалыг зогсоож чаддаг. З?рх судасны системд,витамин Еантиоксидант н?л??г??р исэлдсэн бага нягтралтай липопротеины нийлэгжилтийг бууруулж, судасны эндотелийн эс??дийн гэмтлийг бууруулж, улмаар атеросклерозын товруу ??сэх, х?гжлийг саатуулдаг. ??ний зэрэгцээ Е витамин нь цусны судасны хэвийн хурцадмал байдал, уян хатан чанарыг хадгалахын тулд судасны г?лг?р булчингийн эсийн тархалт, шилжилт х?д?лг??нийг зохицуулдаг. М?н Е витамин нь биеийн дархлааны зохицуулалтад гол ??рэг г?йцэтгэдэг. Энэ нь Т ба В лимфоцит зэрэг дархлааны эс??дийн тархалт, ялгаралтыг дэмжиж, эс хоорондын харилцан ?йлчлэлийг сайжруулж, дархлааны хариу урвалыг сайжруулдаг. ??ний зэрэгцээ дархлааны эсийн дохионы дамжуулалтыг зохицуулахад оролцож, цитокины ш??рэл, илэрхийлэлд н?л??лж, дархлааны хариу урвалыг зохицуулдаг. Е витамины байгалийн гол эх ??свэр нь ургамлын тос, самар, ?р, ногоон навчит ногоо юм. Эдгээр эх ??свэр??дээс ургамлын тос нь Е витаминаар баялаг б?г??д ихэвчлэн альфа-токоферол хэлбэрээр байдаг. ??нээс гадна зах зээл дээр янз б?рийн б?лгийн х?м??сийн хэрэгцээнд тохирсон з??л?н гель, зажилдаг шахмал, тос зэрэг олон т?рлийн витамин Е нэмэлт??д байдаг. Хоол тэжээлийн лавлагааны хэрэглээнд ?ндэслэн насанд х?рэгчдэд зориулсан Е витамины хэрэглээ нь ?д?рт 15 мг байна (альфа-токоферолтой тэнцэх хэмжээгээр хэмждэг). Гэсэн хэдий ч, судалгааны бодит мэдээллээс харахад насанд х?рэгчдийн ?д?р тутмын хоол х?нсээр хэрэглэдэг Е витамины дундаж хэмжээ ихэвчлэн 10 мг-аас бага байдаг. Зарим судалгаагаар х?гшр?лтийг удаашруулах, танин мэдэх?йн сулралыг сайжруулах зэрэг зарим ?вчний туслах эмчилгээнд ?д?рт 200-800 мг Е витамины нэмэлтээр хэрэглэх нь тодорхой ?р д?нтэй болохыг онцолсон байдаг. Ер?нхийд?? Е витаминыг амаар авах нь аюулг?й боловч урт хугацааны ?нд?р хэрэглээ (?д?рт 1000 мг-аас дээш) нь цус алдах зэрэг с?р?г хариу урвалын магадлалыг нэмэгд??лдэг. Тиймээс Е витамины нэмэлтийг хэрэглэхдээ мэргэжлийн х?м??сийн ?гс?н з?вл?мжийг дагаж, нэмэлт б?тээгдэх??ний аюулг?й байдал, оновчтой байдлыг хангах нь чухал юм.