Дараах нь эритритол ба аспартамын давуу талуудын нарийвчилсан харьцуулсан д?н шинжилгээ б?г??д хоёр элсэн чихэр орлуулагчийн ?ндсэн ялгааг тайлбарлахын тулд тодорхой текстийг ашиглан тайлбарлав.

1、 ?ндсэн шинж чанаруудын ялгаа
Эх сурвалж ба байгаль

Эритритол: байгалийн чихэрлэг спирт (эрдэнэ шиш/буудайны цардуулыг бичил биетээр исгэх замаар хийсэн) байгалийн чихэрлэг бодис гэж ангилдаг.
Аспартам: байгалийн эх ??свэрг?й зохиомлоор нийлэгж??лсэн чихэрлэг бодис (фенилаланин ба аспартик х?члээс нийлэгждэг).
Аюулг?й байдал ба маргаан

Эритритол:
? Давуу тал: Дэлхийн зохицуулах агентлагууд (FDA, EFSA гэх мэт) аюулг?й гэж х?лээн з?вш??р?гдс?н, хорт хавдар ??сгэгчтэй холбоотой маргаанг?й.
?? Анхаар: 2023 оны судалгаагаар з?рх судасны ?вчн??р ?вчл?х эрсдэл ?нд?ртэй х?м??ст ?нд?р тунгаар хэрэглэх нь тромбозын эрсдэлтэй байж болзошг?й (шалтгаан холбоо батлагдааг?й).
Аспартам:
?? Маргаан: 2023 онд ДЭМБ-ын салбар байгууллага болох IARC ??нийг 2В б?лгийн хорт хавдар ??сгэгч гэж ангилсан (гар утасны цацраг туяатай адил), гэхдээ ADI хязгаарт аюулг?й гэж тооцогддог.
?? Хориотой: Фенилкетонури (PKU) ?вчтэй х?м??с (фенилаланиныг оруулаад) хэрэглэж болохг?й.
2、 Эр??л мэнд ба бодисын солилцооны н?л??
Хэмжээст эритритол аспартам
Калорийн агууламж 0.24 ккал/г (бага зэрэг) 4 ккал/г (гэхдээ хэрэглэсэн хэмжээ нь хамгийн бага, ?нэндээ 0 калоритой ойролцоо)
Гликемийн индекс (GI) 0 (цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхг?й) 0 (цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхг?й)
Хоол боловсруулах эрхтний хэт тэсвэртэй байдал нь гэдэс д??рэх/суулгалт (бусад полиолуудаас ил?? тэсвэрлэх чадвар) ??сгэдэг.
Бодисын солилцооны зам: нарийн гэдсэнд шингэх → шээсээр ялгарах (90% нь бодисын солилцоонд ордогг?й), биед фенилаланин/аспартины х?чил болж задардаг (элэг боловсруулах шаардлагатай)
3、 Хэрэглэгчийн туршлагын харьцуулалт
Амт ба амт

Эритритол:
Сахарозын чихэрлэг байдал ≈ 60-70%, сэргээгч амт (эндотермик н?л??), сахарозтой ойролцоо амт.
Давуу тал: Бэлтгэхэд тохиромжтой, б?тэц, эзэлх??нийг хангана (1:1 сахарозыг орлоно).
Аспартам:
Сахарозоос ≈ 200 дахин их чихэрлэг, ?нд?р эрчимтэй чихэрлэг.
Сул тал: Бага зэрэг гашуун/металл амттай, ?нд?р температурт тогтворг?й (>150 ℃) (жигнэхэд тохиромжг?й).
Хэрэглээний хувилбарууд

Эритритол: гурилан б?тээгдэх??н, шоколад, ундаа, бохь.
Аспартам: х?йтэн ундаа, элсэн чихэрг?й кола, тараг, бага илчлэг х?нг?н зууш (халаахаас зайлсхийх).
4、 Тусгай х?н амд хэрэглэх боломж
Олон тооны эритритол аспартам
Чихрийн шижинтэй ?вчт?нд ? Аюулг?й (элсэн чихэрг?й) ? Аюулг?й (элсэн чихэрг?й)
З?рх судасны ?вчтэй ?вчт?н??д ?? Анхааруулга (Маргааны эрсдэл) ? Шууд холбоотой мэдээ байхг?й
Фенилкетонури (PKU) ? Аюулг?й ?? Б?рэн хориотой
Х??хэд/Жирэмсэн эмэгтэйч??д ? Аюулг?й байдал дунд зэрэг ? Хязгаарлагдмал аюулг?й байдал (гэхдээ маргаантай)
5、 Цогц давуу талуудын хураангуй
Эритритолын ил?? сайн хувилбар:
Байгалийн орц найрлагыг эрэлхийлэх: хиймэл синтетик шошгог?й байгалийн исгэсэн б?тээгдэх??н.
?нд?р температурт жигнэх шаардлагатай: энэ нь х?чтэй халуунд тэсвэртэй б?г??д сахарозыг 1: 1 харьцаагаар орлуулж, эзлэх??нийг ?гч чадна.
Химийн маргаанаас зайлсхийх: Хорт хавдар ??сгэдэгг?й, PKU эрсдэлг?й.
Аспартамыг хэрэглэх ил?? сайн хувилбар:
Хамгийн дээд калорийн хяналт: Тун нь маш бага (1 грамм ≈ 200 грамм элсэн чихэр), бодит калори нь тэг юм.
Хямд ?рт?гтэй ?йлдвэрлэл: Аж ?йлдвэрийн ?йлдвэрлэл нь хямд ?нэтэй байдаг (ихэвчлэн хямд ?нэтэй элсэн чихэрг?й хоолонд байдаг).
Т?ргэн уусах: Х?йтэн ундаанд уусах хурд нь амтанд саад учруулах ямар ч х?рг?лтийн мэдрэмжг?йгээр хурдан байдаг.
Сонголт хийх санал:
Эр??л х?н ам: Хоёр сонголт хоёулаа байдаг, ??рийн хэрэгцээнд нийц??лэн сонгоно уу (эритритол нь ил?? байгалийн амттай).
З?рх судасны ?вчн??р ?вчл?х эрсдэл ?нд?ртэй х?м??с: аспартамыг сонгохыг урьтал болго (эритритолтой холбоотой маргаанаас зайлсхийхийн тулд).
Жигнэмэгийн шаардлага: эритритолыг сонгох шаардлагатай (аспартам халуунд ?рт?х ?ед ?р н?л??г?? алддаг).
PKU ?вчт?н??д/хиймэл нэмэлт??дээс татгалздаг х?м??с: З?вх?н эритритолыг сонгож болно.