Сукралоз бол элсэн чихэр орлуулагч юм. Энэ нь ?рг?н хэрэглэгддэг хиймэл чихэрлэгч юм. Х?м??с чихэрлэг амтыг ?гд?г боловч ширээний элсэн чихэрт агуулагдах илчлэгийн агууламжийг агуулдагг?й тул элсэн чихэр орлуулагчийг ихэвчлэн татдаг. Сукралозыг ихэвчлэн хоол х?нс, ундааны найрлага болгон ашигладаг б?г??д нийт калорийн хэрэглээг багасгахын тулд ихэвчлэн "элсэн чихэрг?й" эсвэл "жин хасах" гэж зах зээлд гаргадаг.

Сукралоз гэж юу вэ?

Сукралоз бол шим тэжээлг?й, илчлэг багатай хиймэл чихэрлэг бодис юм. Сахарын молекул дахь гурван гидроксил б?лгийг гурван хлорын атомаар сонгон орлуулж, олон ?е шаттай ?йл явцаар сукралозыг ширээний сахараас (х?снэгтийн сахар) зохиомлоор нийлэгж??лдэг. Дараа нь ойролцоогоор 98% х?ртэл цэвэрш??лсэн. Эдгээр химийн ??рчл?лт??д нь сахароз нь ширээний элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг болохыг баталгаажуулдаг. Эцсийн б?тээгдэх??н нь усанд маш сайн уусдаг цагаан, талст, ?нд?р ?р ашигтай хиймэл чихэр юм. Сукралоз нь усанд уусах чадвар сайтай тул гурилан б?тээгдэх??н, ундаа, бохь, желатин, х?лд??с?н цагаан идээний амттан зэрэг янз б?рийн боловсруулсан х?нсний б?тээгдэх??нд хэрэглэхэд тохиромжтой. ??р чихэрлэгч хайж буй х?м??с аспартам, сахарин гэх мэт бусад хиймэл чихэрлэгчдээс сукралозыг ил??д ?здэг. Х?снэгтийн элсэн чихрийн деривативын хувьд сукралоз нь бусад элсэн чихэр орлуулагчид т?гээмэл тохиолддог гашуун амтг?й байхын зэрэгцээ "элсэн чихэртэй т?стэй" амтаа хадгалдаг. Сукралозын х?чтэй чихэрлэг чанар нь бага хэмжээгээр хол явах боломжийг олгодог б?г??д энэ нь илчлэг багатай хоолны дэглэмийн т?гээмэл сонголт болдог. Ходоод гэдэсний замд сукралозын шингээлт хамгийн бага б?г??д ялгарах гол зам нь ?тг?н дэх ??рчл?гд??г?й сукралоз юм. Тиймээс сукралоз нь эрчим х?ч ба / эсвэл илчлэгийн эх ??свэр биш гэдгийг баталж буй катаболик (эвдрэл) ?йл явц байдагг?й. З?вш??р?гдс?н байдал ба зохицуулалтын статус, сукралозыг анх 1991 онд Канадад, дараа нь 1993 онд Австрали, 1996 онд Шинэ Зеландад хэрэглэхийг з?вш??рчээ. 1998 онд АНУ-ын Х?нс, Эмийн Захиргаа (FDA) сукралозыг хоол х?нс, ундааны 15 т?р?лд хэрэглэхийг з?вш??рч, чихэрлэг амттан болгон хэрэглээгээ ?рг?ж??лжээ. 2004 онд Европын Холбоонд х?нсний нэмэлт болгон ашиглахыг з?вш??рс?н. FDA нь сукралозыг х?нсний нэмэлт болгон зохицуулдаг. Холбооны Х?нс, эм, гоо сайхны тухай хуулийн дагуу чихэрлэг амтлагчийг хэрэглэхэд аюулг?й байх ёстой. FDA-ийн аюулг?й байдлын тодорхойлолт нь хордлого, тератоген (жирэмсэн ?ед ургийн гажиг ??сгэх чадвар), хорт хавдар ??сгэх чадварыг ?нэлдэг амьтдын ?рг?н х?рээний судалгаа, эмнэлз?йн туршилтанд тулгуурладаг. FDA-ийн з?вл?мжийн дагуу АНУ-д сукралозын з?вш??р?гд?х ?д?р тутмын хэрэглээ (ADI) т?вшинг ?д?рт биеийн жинд 5 мг / кг (мг / кг) гэж тогтоосон байдаг. Калори илчлэгг?й жинг хянахын тулд сукралозыг хэрэглэх боломжит ашиг тус

Хоолны сахараас ялгаатай нь сахароз нь ходоод гэдэсний замд задардагг?й, задардагг?й б?г??д бидний биед илчлэгийн т?лш болдогг?й. Иймд сукралоз нь хоолны элсэн чихрийг (1 цайны халбага буюу 4.2 грамм элсэн чихэр 16 калори агуулдаг) орлуулж, нийт илчлэгийн хэрэглээгээ багасгахыг эрмэлздэг х?м??сийн т?гээмэл сонголт юм. Сукралозыг хоол х?нсэндээ оруулснаар х?м??с ил??дэл илчлэгийн талаар санаа зовохг?йгээр чихэрлэг хэрэгцээгээ хангах боломжтой б?г??д энэ нь жингээ барихад маш чухал юм.

Чихрийн шижин ?вчнийг эмчлэхэд тохиромжтой

Сукралоз нь бидний бие махбодид энергийн солилцоонд ордогг?й б?г??д цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгд??лдэгг?й (6). Чихрийн шижин ?вчтэй х?м??сийн сукралозын эмнэлз?йн судалгаанд ?ндэслэн FDA нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй х?м??сийн цусан дахь сахарын хэмжээг богино хугацаанд хянахад с?рг??р н?л??лд?гг?й гэж FDA д?гнэжээ. Нэмж дурдахад, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй ?вчт?нд сукралоз нь удаан хугацааны глюкозын гомеостаз (HbA1c гликозиляциар хэмжсэн) н?л??лд?гг?й болохыг хэд хэдэн эмнэлз?йн судалгаагаар харуулсан. Тиймээс сахароз нь н??рс ус багатай хоолны дэглэм барьдаг чихрийн шижин ?вчтэй х?м??ст аюулг?й амтлагчийн сонголт юм. Гэсэн хэдий ч аливаа хоолны дэглэмийн нэгэн адил чихрийн шижин ?вчтэй х?м??с сахарозын хэрэглээнээс ??дэлтэй гипогликеми ??сэх эрсдэлийг хянахын зэрэгцээ бие даасан хоолны дэглэмийн талаар нэгдсэн болон функциональ анагаах ухааны эмчтэйгээ з?вл?лд?х ёстой. Эр??л мэндэд учирч болзошг?й х?ндрэл??д ба гаж н?л?? Сукралозын аюулг?й байдлыг зохицуулагчид хянадаг хэдий ч сукралозын аюулг?й байдал болон т??ний эр??л мэндэд ?з??лэх н?л??ллийн талаар ихэвчлэн маргаан гардаг. Ялангуяа амьтдад глюкозын зохицуулалт, мэдрэлийн хоруу чанар, хорт хавдар ??сгэх н?л??г ?нэлдэг хор судлалын судалгаа нь ихэвчлэн таамаглал ??сгэдэг.

Судалгаанаас ?зэхэд хиймэл чихэрлэг бодисууд, т??ний дотор сахароз нь нойр булчирхайн бета эс??д дээр илэрхийлэгддэг чихэрлэг рецепторууд, ялангуяа глюкоз байхг?й ?ед инсулины ш??рлийг ?д??д?г. М?н сукралоз нь GLP-1 ш??рлийг ?д??д?г нь батлагдсан. GLP-1 нь глюкозын гомеостазын хувьд зайлшг?й шаардлагатай б?г??д ер?нхийд?? глюкозоор дамждаг инсулины ш??рлийг сайжруулдаг. Цаг хугацаа ?нг?р?х?д сахарозын н?л??г??р цусан дахь инсулины хэмжээ ихсэх нь рецепторын идэвхжил буурснаас болж инсулины эсэрг??цэл ??сдэг. Глюкозын гомеостаз (цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах), инсулинд мэдрэмтгий чанар буурах нь бодисын солилцооны эмгэгийн гол шинж тэмдэг юм. Глюкозыг ?р д?нтэй дахин шингээж чадахг?й байх нь цусан дахь сахарын зохицуулалтыг алдагдуулж, улмаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, таргалалт, дислипидеми зэрэг бодисын солилцооны ?вчний х?гжилд х?ргэдэг. ??нээс гадна з?рх судасны ?вчн??р ?вчл?х эрсдэл эрс нэмэгддэг. Гэдэсний эр??л мэнд, бичил биетэнд ?з??лэх н?л?? Сукралозыг "бодисын солилцооны хувьд идэвхг?й" гэж ?здэг, учир нь энэ нь шингэдэгг?й боловч ?тг?н??р б?рэн ялгардаг. Энэ нь гэдэсний бичил биетний субстрат болох магадлалыг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч сахарозын хордлого нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах эсвэл дархлааны хариу урвалаар дамжуулан бидний гэдэсний бичил биетийг шууд бусаар ??рчилд?г гэсэн нотолгоо байдаг. Амьтны олон судалгаагаар тэжээллэг бус чихэрлэг бодис (NNS) хэрэглэх нь гэдэсний бичил биетний эмгэгийг ??сгэдэг болохыг харуулсан; Эмгэг т?р??лэгч нянгийн элбэг дэлбэг байдал нэмэгдэж, гэдэсний ашигтай бактери багасч байгааг харуулсан. Гэсэн хэдий ч амьтдын мэдээллийг х?ний ????эр??л мэнд, ?вчинд ашиглах боломж хязгаарлагдмал тул болгоомжтой хийх ёстой. Сукралозыг богино хугацаанд (14 хоногийн хуурай х?лээлт) хэрэглэх нь глюкозын солилцоонд ?з??лэх н?л??г судлах зорилготой эмнэлз?йн туршилтаар NNS-ийг ?д?р б?р давтан хэрэглэх нь гэдэсний бичил биетэнд ?з??лэх н?л??г судалсан. Судалгаагаар сукралоз нь гэдэсний бичил биетний баялаг, жигд байдалд мэдэгдэх?йц ??рчл?лт оруулааг?й гэж д?гнэжээ. ??ний эсрэгээр, ??р нэг богино хугацааны санамсарг?й хяналттай туршилтаар NNS-тэй х?нсний нэмэлт тэжээл нь х?ний ??микробиомын функциональ чадавхид н?л??лж, сукралоз хамгийн чухал н?л?? ?з??лдэг болохыг харуулсан. Гэсэн хэдий ч, эмнэлз?йн туршилтууд нь богино хугацааны NNS нэмэлт (сукралозыг оруулаад) ?р н?л??г судалж ?зсэн б?г??д NNS нэмэлт нь х?ний ??гэдэсний микробиомын эр??л мэндэд ?з??лэх н?л??г б?рэн ойлгохын тулд ил?? урт хугацаа шаардагддаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Сукралоз болон бусад NNS-ийн х?ний ??гэдэсний микробиомд ?з??лэх урт хугацааны н?л?? нь байнгын судалгааны талбар юм.

Мэдрэлийн тал ба хоолны дуршлыг зохицуулах Сукралозыг илчлэгг?й гэж ?здэг ч амтат амт рецепторыг идэвхж??лж, нойр булчирхай дахь инсулины ш??рлийг ?д??ж, хооллолтын т?л?вийг дуурайдаг бодисын солилцооны ?е шатыг эхл??лдэг. Глюкоз байхг?й ?ед инсулины байнгын ш??рэл нь бодисын солилцооны тэнцвэр, тархины химийн ?йл ажиллагааг ??рчилд?г. Бидний амтлах нахиа жинхэнэ элсэн чихэр иддэг гэж хууртдаг. Санамсарг?й байдлаар хийсэн кроссовер туршилтаар таргалалттай эмэгтэй оролцогчдын тархины хэсг??дийн идэвхжил нэмэгдсэн нь хоол х?нсэнд хариу ?йлдэл ?з??лэх, шагнал боловсруулахтай холбоотой байсан нь сукралозыг хэрэглэсний дараа илчлэгийн хэрэглээ нэмэгдэхэд х?ргэдэг. Энэх?? судалгаа нь сукралоз болон бусад хиймэл чихэрлэг бодисыг хэрэглэх нь хоолны дуршил, х?сэл эрмэлзэл нэмэгдэх, хэт их идэх, улмаар жин нэмэх, таргалах зэрэгтэй холбоотой болохыг нотлох нотолгоо юм.