0102030405
Натрийн казеинат нь казеины биохимийн нэр юм
Чиг ??рэг
Натрийн казеинатыг сарлагийн с??гээр шинжлэх ухааны ?ндэслэлтэйгээр чанарын ?нд?р т?вшинд гаргаж авдаг. Энэ нь х?ний ??биед шаардлагатай олон т?рлийн микроэлемент??дийг агуулдаг.
Энэ нь уураг, тэжээллэг чанар сайтай х?нсний нэмэлт б?тээгдэх??н т?дийг?й х?ний ??биед шаардлагатай ул м?р элементийн н??ц болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад энэ нь нэг т?рлийн х?чтэй эмульсжуулагч тогтворжуулагч, ?тг?р??лэгч бодис б?г??д маш сайн нягтралтай, агаарын функцтэй, тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Х?нсний ?йлдвэрт ??нийг б?тээгдэх??ний чанарыг сайжруулахад ашигладаг.
Натрийн казеинатыг ХХААБ болон ДЭМБ-аас х?нсний хязгаарлалтг?й нэмэлт бодис гэж зарласан тул мах боловсруулах, шарсан хоол, хиймэл ц?цгий, кофены хамтрагч, х??хдийн хоол, бяслаг, т?р?л б?рийн бялуу, чихэр, ундаа, эм, тамхи, гоо сайхны б?тээгдэх??н, ?д?р тутмын хэрэглээний химийн б?тээгдэх??н зэрэг б?х т?рлийн х?нсний б?тээгдэх??нд ?рг?н хэрэглэгддэг.
тодорхойлолт2
?рг?д?л
Аж ?йлдвэрийн хэрэглээ:
Х?нсний нэмэлт??дийн эр??л ахуйн стандартын дагуу (GB2760-1996) натрийн казеинатыг ?йлдвэрлэлийн хэрэгцээний дагуу т?р?л б?рийн х?нсний б?тээгдэх??нд хэрэглэж болно. Натрийн казеинатыг ?дийн хоолны мах, хиам болон бусад махан б?тээгдэх??нд хэрэглэх боломжтой б?г??д энэ нь махны холбох х?ч, ус барих чадварыг нэмэгд??лж, махан б?тээгдэх??ний чанарыг сайжруулж, махны ашиглалтыг сайжруулж, ?йлдвэрлэлийн ?ртгийг бууруулдаг. Энэ нь зайрмаг, маргарин, исгэлэн с??тэй ундаа зэрэг с??н б?тээгдэх??нд хэрэглэгддэг. ?тг?р??лэгч, эмульгатор, тогтворжуулагчийн хувьд б?тээгдэх??ний чанарыг улам сайжруулах боломжтой. Натрийн казеинатыг уураг ихтэй ?р тариа, ?нд?р настны хоол, х??хдийн хоол, чихрийн шижинтэй хоол х?нс зэрэг тусгай хоолонд тэжээллэг баяжуулах бодис болгон ашиглаж болно.
махан хоол:
Натрийн казеинатыг махан хоолонд хэрэглэх.
с??н б?тээгдэх??н:
Натрийн казеинатыг ??р?? с??н б?тээгдэх??н гэж ?зэж болно. ??нийг бусад с??н б?тээгдэх??нд хэрэглэх нь бусад б?тээгдэх??ний чанарыг сайжруулах боломжтой.
зайрмаг:
Натрийн казеинатыг нэмснээр м?х??лд?с нь уургийн ?нд?р агууламжтай (ойролцоогоор 90%), сайн х??с?рд?г тул эд эсийн б?тцийг сайжруулж, х??с?рч, тэлэлтийн хурдыг гэмтээдэг. Дараа нь натрийн казеинатын ??р?? эмульсж??лэлт болон бусад эмульгаторуудтай синергетик н?л?? ?з??лэх замаар б?тээгдэх??ний чанарыг эрс сайжруулж болно.
С??тэй хатуу ундаа:
С??тэй хатуу ундааны ?йлдвэрлэлд уургийн агууламж улсын стандартаас ихэвчлэн 8% (ихэвчлэн 6-7%) бага, б?тээгдэх??ний хувийн хэмжээ бага байдаг. Хэрэв ил?? их хуурай с??, ?тг?р??лсэн с?? тохиромжг?й бол энэ ?ед натрийн казеинатыг з?в нэмбэл асуудлыг ил?? сайн шийдэж чадна.
Тараг:
Тараг нь тодорхой уургийн агууламжаас гадна тодорхой гель ??сгэх шинж чанартай байх ёстой. Натрийн казеинатыг зохих ёсоор нэмснээр т??ний гельдэх чадвар, хатуулгийг нэмэгд??лж, амтыг нь сайжруулж, б?тээгдэх??ний чанарыг сайжруулна.
Хоолны хальсны хэрэглээ:
Хуванцаржуулагчийг нэмэхэд шар с??ний уургийн тусгаарлах уусмал болон натрийн казеинатын уусмалыг хольж х?нсний хальс ??сгэдэг. Хоолны сайн хальс нь х?нсний систем дэх усны уур, х?чилт?р?гч, н??рст?р?гчийн давхар исэл, липидийн дамжуулалтыг ?р д?нтэй хянаж, амт нэгдл??дийн ууршимтгай алдагдлыг зогсоож чадна. Хуванцар б?тээгдэх??нээр савласан байгаль орчны бохирдлоос сэргийлнэ.
бусад:
Натрийн казеинатыг м?н зуурамтгай чанарыг нэмэгд??лэх, амтыг сайжруулахын тулд ш?л, ш?л, т?ргэн хоол, давсны уусмалд хэрэглэж болно; Энэ нь ундаа, ялангуяа ургамлын уургийн ундаа, ??хний хур тунадас ??сэхээс сэргийлж, тогтвортой байдлыг сайжруулж, ундаа, жимсний дарсыг тунгалаг болгоход хэрэглэгддэг.
Б?тээгдэх??ний тодорхойлолт
| Уураг (хуурай суурь болгон): | 90.0% мин. |
| ??х: | 2.0% дээд тал нь. |
| ?нс: | 6.0% дээд тал нь. |
| Чийг: | 6.0% дээд тал нь. |
| Лактоз | 1.0% дээд тал нь. |
| Зуурамтгай чанар (15% 20°C): | 200~3000мПа.с |
| PH: | 6.0~7.5 |
| Нийт хавтангийн тоо | 30000/г дээд тал нь. |
| Коли бактери | Хамгийн ихдээ 40/100 гр |
| Х?нд металл (Pb хувьд): | 20ppm хамгийн их. |
| Х?нцэл: | 2ppm хамгийн их. |
| Эмгэг т?р??лэгч: | Илр??лээг?й |