Agar, ia boleh digunakan untuk menggantikan gelatin

Agar, juga dipanggil agar-agar, adalah campuran karbohidrat yang diekstrak daripada rumpai laut, terutamanya rumpai laut merah. Agar tidak mempunyai rasa, bau atau warna, jadi ia sangat membantu sebagai bahan masakan. Ia boleh digunakan untuk menggantikan gelatin, memekatkan sup, membuat jem dan jeli, ais krim dan pencuci mulut lain yang perlu dibentuk. Perbezaan antara agar-agar dan gelatin ialah agar-agar itu lebih kukuh daripada gelatin, dan ia boleh tahan walaupun pada suhu tinggi. Agar tidak mengandungi kalori, gula, karbohidrat dan lemak. Ia tidak mengandungi soya, jagung, gluten, yis, gandum, kanji, susu, telur dan bahan pengawet. Ia adalah sumber serat, kalsium dan zat besi yang baik.

Hubungi kami

butiran produk

pengenalan

Agar ialah kompleks polisakarida koloid yang kering, hidrofilik, yang diekstrak daripada agarosit alga Rhodophyceae. Struktur itu dipercayai rangkaian kompleks rantai polisakarida yang mempunyai hubungan a-(1!3) dan b-(1!4) berselang-seli. Terdapat tiga ekstrem struktur diperhatikan: iaitu agarose neutral; agarose piruvat mempunyai sedikit sulfat; dan galaktan sulfat. Agar boleh diasingkan kepada pecahan pembentuk gel semula jadi, agarose, dan pecahan nongelling sulfat, agaropektin. KegunaanPengganti gelatin, isingglass, dsb. dalam membuat emulsi termasuk fotografi, gel dalam kosmetik, dan sebagai agen pemekat dalam makanan terutamanya. kuih-muih dan produk tenusu; dalam pengetinan daging; dalam pengeluaran enkapsulasi dan salap perubatan; sebagai asas acuan kesan gigi; sebagai perencat kakisan; saiz untuk sutera dan kertas; dalam pencelupan dan percetakan fabrik dan tekstil; dalam pelekat. Dalam media nutrien untuk kultur bakteria.

penerangan2

Aplikasi & Fungsi

1. Industri makanan:digunakan sebagai penstabil gelatinisasi untuk gula-gula, jeli, yokan, makanan dalam tin, ham dan sosej; digunakan sebagai pemekat dan penstabil dalam jem, mentega kacang, tahini; sebagai penstabil untuk ais krim, popsikel, dll.; Deflocculant peringkat dalam jus buah-buahan dan minuman; digunakan sebagai agen penjernih dalam wain, kicap dan cuka.

2. Untuk teknologi tumbuhan:Banyak negara di dunia menggunakan produk agar-agar untuk penanaman dan pembiakan tumbuhan dan mikro-tumbuhan (seperti anak pokok bunga, penanaman orkid) boleh memberikan gel dan nutrisi yang tahan lama.

3. Industri kosmetik:Digunakan dalam pengeluaran kosmetik berkualiti tinggi: ia boleh digunakan sebagai losyen, syampu, topeng gel rambut, pengemulsi, ubat gigi untuk menambah produk atau sebagai matriks untuk menjadikan struktur pes lebih sempurna, penyebaran yang baik, dan mudah dibersihkan.

Spesifikasi produk

Serbuk Agar
item	Spesifikasi
Penampilan	Putih ke kuning muda
Kekuatan Gel (Gr/cm2)	700-1300 g/cm2
Kerugian pada pengeringan	≤11%
Air panas tidak larut	≤1%
Ujian kanji (tambah dua titik larutan iodin)	tiada rupa warna biru
Abu	≤3.0%
Sisa selepas terbakar	5.0% maks.
Penyerap Air	75ml maks.
Sisa ayak (ayak-60)	95% lulus
Suhu lebur	≥ 80°C
Suhu gelatinisasi	≥ 30 °C
Logam berat	?
Arsenik(As)
Plumbum (Pb)