0102030405
Erythritol pemanis rendah kalori
Penerangan
Erythritol tidak mengandungi kumpulan aldehid reduktif dalam struktur molekulnya, dan sifat kimianya adalah serupa dengan poliol lain. Ia stabil kepada haba dan asid (berlaku untuk PH2-12). Berbanding dengan xylitol, sorbitol, manitol, maltitol dan alkohol gula berfungsi yang lain, erythritol mempunyai ciri-ciri berat molekul yang lebih rendah, tekanan osmotik larutan yang lebih tinggi, dan penyerapan lembapan yang rendah. Kajian telah menunjukkan bahawa kadar pemulihan erythritol boleh mencapai 100% dalam makanan siap, jadi ia boleh digunakan dalam makanan yang dibakar atau berasid. Erythritol sangat mirip dengan sukrosa dalam kemanisan, ia menyegarkan dan tidak mempunyai rasa selepas. Dicampur dengan pemanis lain seperti aspartam, cyscyl, sucralose, dan lain-lain, bukan sahaja mempunyai kelebihan untuk meningkatkan dan menyelaraskan rasa, tetapi juga peningkatan sinergistik dan pengurangan kos.
penerangan2
Fungsi
1. Erythritol boleh digunakan secara meluas dalam produk yang dibakar, semua jenis pastri, produk tenusu, coklat, gula-gula, gula meja, gula-gula getah, minuman ringan, ais krim dan makanan lain, bukan sahaja lebih baik untuk mengekalkan warna makanan, rasa, tetapi juga berkesan boleh mencegah kerosakan makanan.
2. Erythritol glycol sangat sesuai untuk pesakit kencing manis kerana ia tidak mudah didegradasi oleh enzim, jadi ia tidak terlibat dalam metabolisme glisemik dan perubahan glukosa. Ia juga boleh digunakan sebagai pengganti makanan kesihatan rendah kalori, yang sangat sesuai untuk pesakit obesiti, hipertensi dan kardiovaskular.
3. Erythritol tidak ditapai dalam kolon selepas penggunaan, jadi ia mempunyai kesan nilai tambah yang jelas pada bifidobacterium, yang boleh mengelakkan gangguan gastrousus dan meningkatkan imuniti manusia.
4. Erythritol, fungsi rintangan pereputan alkohol gula adalah sangat jelas, adalah sebab utama karies berlaku disebabkan oleh kakisan streptokokus mutans enamel gigi mulut, kerana erythritol, alkohol gula tidak boleh digunakan oleh patogen, dan dengan itu diperbuat daripada gula-gula dan gigi pembersihan khas untuk melindungi kesihatan mulut kanak-kanak mempunyai peranan yang sangat positif.
Spesifikasi produk
KANDUNGAN | SPESIFIKASI |
Penampilan | Serbuk berbutir kristal putih |
Deria | Manis jernih, tiada bau yang luar biasa |
Julat Lebur | 119oC- 123oC |
pH | 5.0- 7.0 |
Saiz Mesh | 14-30, 30-60, 18-60, 100 mesh |
Kerugian pada Pengeringan | NMT 0.2% |
Abu | NMT 0.01% |
Erythritol (atas dasar kering) | NLT 99.5% |
Logam Berat (Pb) | NMT 0.5 mg/kg |
Sebagai | NMT 2.0 mg/kg |
Mengurangkan Gula (sebagai glukosa) | NMT 0.3% |
Ribitol dan Gliserol | NMT 0.1% |
Jumlah Kiraan Plat | NMT 300 cfu/g |
Yis & Acuan | NMT 50 cfu/g |