Polidextrose ialah sejenis serat pemakanan larut air, iaitu polimer D-dextrose yang terbentuk daripada glukosa, sorbitol dan asid sitrik, yang dipanaskan menjadi campuran cair mengikut perkadaran tertentu, dan kemudian dipekatkan oleh vakum. Karbohidrat istimewa dengan kalori rendah, tanpa gula, indeks glisemik rendah, kestabilan dan toleransi yang tinggi, dengan ciri prebiotik. Ciri-ciri fisiologinya seperti menyesuaikan persekitaran mikroekologi gastrousus, membuang air besar dan mencegah penyakit usus menjadikannya digunakan secara meluas dalam pelbagai makanan, terutamanya makanan berfungsi dengan tenaga rendah dan serat tinggi. Dalam surat jawapan Jabatan Makanan Suruhanjaya Kesihatan dan Perancang Keluarga Negara mengenai isu berkaitan polidekstrosa (Memo Penilaian Makanan Kesihatan Kebangsaan (2014) No. 241), menegaskan bahawa polidekstrosa boleh diuruskan sebagai bahan mentah makanan biasa. Sebagai bahan tambahan makanan atau agen pengukuhan pemakanan, ia harus memenuhi peruntukan standard kebangsaan GB2760 atau GB14880

Tindakan farmakologi

1.Polyglukosa tenaga rendah adalah hasil pempolimeran rawak, dengan banyak jenis ikatan glukosida dan struktur molekul kompleks, yang sukar dihadam dan digunakan oleh manusia atau haiwan, jadi ia mempunyai haba yang rendah. Sebilangan besar eksperimen haiwan dan manusia telah mengesahkan bahawa poliglukosa mempunyai nilai kalori yang rendah, kira-kira 1 kcal/g. Memberi makan tikus dengan 14 poliglukosa berlabel C membuktikan bahawa kira-kira 60% hingga 70% daripada poliglukosa tidak ditukar kepada tenaga yang boleh digunakan, dan kira-kira 30% telah ditukar kepada tenaga terpakai. 2. Mengekalkan fungsi usus yang sihat dan mengelakkan sembelit Kerana poliglukosa mempunyai pengekalan air yang baik, poliglukosa yang tidak dihadam meningkatkan motilitas usus dan pembuangan najis. Pada masa yang sama, sebahagian daripada poliglukosa dalam usus besar boleh ditapai dan digunakan oleh bifidobacterium dan bakteria berfaedah lain untuk menghasilkan sejumlah besar asid lemak rantaian pendek, yang boleh mengurangkan p dan H usus, merangsang peristalsis usus, meningkatkan kebasahan najis dan dengan itu mengekalkan tekanan osmotik dan osmogulasi tertentu. berlakunya sembelit. 3. Polyglucose ialah prebiotik berkesan yang mengawal keseimbangan flora usus. Selepas ditelan ke dalam tubuh manusia, ia tidak dicerna di bahagian atas saluran gastrousus, dan hanya ditapai sebahagiannya di bahagian bawah saluran gastrousus, yang menggalakkan percambahan bakteria usus yang bermanfaat (bifidobacterium dan Lactobacillus) dan menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya seperti Clostridium dan Bacteroides. Polyglucose ditapai oleh bakteria berfaedah untuk menghasilkan asid lemak rantai pendek seperti asid dan asid butirik, yang merendahkan pH usus dan boleh membantu melawan jangkitan dan mengurangkan risiko kanser. 4. Membuang bahan toksik dari badan, mengurangkan risiko kanser usus, meningkatkan imuniti Poliglukosa boleh menghalang penyerapan bahan toksik dalam usus dan mengeluarkannya melalui najis untuk mengurangkan pengumpulan bahan toksik dalam badan. 5. Menggalakkan penyerapan unsur mineral Banyak kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan gula yang tidak boleh dihadam boleh menggalakkan penyerapan kalsium dalam tikus, termasuk pelbagai gula alkohol, oligosakarida, dan polisakarida, jadi gula yang tidak boleh dihadam mungkin memainkan peranan yang bermanfaat dalam penyerapan dan pengekalan kalsium dalam tubuh manusia. Poliglukosa, sebagai polisakarida yang tidak boleh dicerna, juga boleh menggalakkan penyerapan kalsium. 6. Meningkatkan metabolisme lipid, Menurunkan trigliserida dan kolesterol Kolesterol adalah bahan larut lemak yang mengikat protein untuk membentuk zarah lipoprotein dan berjalan dalam darah. Tahap kolesterol yang tinggi dalam darah manusia boleh menyebabkan arteriosklerosis dan hipertensi. Kajian haiwan menunjukkan bahawa poliglukosa boleh menghalang atau mengurangkan pengangkutan trigliserida dan kolesterol ke limfa mesenterik dan dengan itu mengurangkan penyerapan trigliserida dan kolesterol dalam tikus. 7. Tindak balas glisemik yang dikurangkan Diet yang kaya dengan karbohidrat glisemik tinggi seperti pelbagai gula dan kanji semakin dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti obesiti dan diabetes jenis 2 awal. Poliglukosa sukar diserap, indeks glisemik sangat rendah (relatif kepada 4% hingga 7% glukosa), tidak mudah untuk meningkatkan gula darah selepas mengambil, dan tidak merangsang rembesan insulin, yang sangat sesuai untuk pesakit diabetes. Poliglukosa juga boleh digunakan untuk menggantikan karbohidrat indeks glisemik tinggi dalam pelbagai makanan, mengurangkan beban glisemik keseluruhan produk akhir. Eksperimen klinikal menunjukkan bahawa indeks glisemik badan manusia selepas menelan 12g poliglukosa dan 50g anggur adalah 89% (berbanding dengan indeks glisemik 100% selepas menelan 50g glukosa), menunjukkan bahawa poliglukosa tidak bergantung kepada insulin, dan juga menunjukkan bahawa poliglukosa kecil dalam glukosa boleh melambatkan penyerapan. Ia mungkin disebabkan oleh kelewatan pengosongan gastrik disebabkan oleh pengisian poliglukosa dan peningkatan ketumpatan usus kecil. 8. Meningkatkan rasa kenyang, membantu mengawal berat badan Bilangan orang yang menghidap obesiti semakin meningkat di seluruh dunia, dan diet rendah kalori adalah kaedah kawalan berat badan yang berkesan. Polyglucose mempunyai nilai kalori yang lebih rendah, yang boleh membuat orang mencapai kesan meningkatkan rasa kenyang di bawah keadaan mengambil kurang kalori. Di satu pihak, makanan rendah kalori yang dihasilkan dengan polyglucose boleh meningkatkan rasa kenyang, supaya pengguna mengelakkan rasa lapar untuk jangka masa yang lama. Polyglucose juga boleh menyekat selera makan, mengurangkan pengambilan makanan, dan membuang lemak dan tenaga yang berlebihan dari badan. Sebaliknya, polyglucose juga boleh membentuk filem pada dinding gastrousus, membungkus sebahagian daripada lemak dalam makanan, mengehadkan penyerapan lemak dalam saluran penghadaman, dan menggalakkan perkumuhan bahan lipid, untuk mengurangkan pengumpulan lemak dan mengawal berat badan.