Vitamin E (Vitamin E) ialah sekumpulan vitamin larut lemak yang mengandungi α, β, γ, δ-tokoferol dan tokotrienol. Ia adalah nutrien penting yang tidak dapat disintesis oleh badan sendiri, dan merupakan salah satu antioksidan yang paling penting ?12.
Struktur kimia terdiri daripada cincin benzopyrane dan rantai sisi hidrofobik, yang memberikan penembusan membran lipid ?67.
sifat fizikal dan kimia

Keterlarutan ? : larut dalam lemak, etanol dan pelarut organik lain, tidak larut dalam air ?12.
Kestabilan ? : tahan haba (≤200 ° C) dan persekitaran berasid tetapi sensitif kepada alkali, oksigen, sinaran UV dan ion logam (Fe3 + + /Cu2 +). Menggoreng memusnahkan aktiviti dengan ketara

Pertama, mekanisme sinergistik antioksidan sistem peredaran radikal bebas ?

Vitamin E, sebagai antioksidan larut lemak, lebih suka meneutralkan radikal bebas lipid dalam membran sel, manakala vitamin C, sebagai antioksidan larut air, mengurangkan dan menjana semula vitamin E teroksida (radikal bebas tokoferol), membentuk kitaran antioksidan berterusan ?17.
Eksperimen menunjukkan bahawa gabungan kedua-duanya boleh meningkatkan kecekapan antioksidan sebanyak 3 kali ganda, molekul tunggal vitamin E boleh terus membuang sehingga 4 radikal bebas, vitamin C melalui mekanisme penjanaan semula untuk memanjangkan masa tindakannya ?78.

Rangkaian Pertahanan Interphase

Vitamin E menambat dwilapisan lipid membran sel dan menyekat tindak balas rantai peroksidasi lipid. Vitamin C menghilangkan radikal bebas larut air dalam matriks sitoplasma untuk membina sistem perlindungan dwifasa lipid - air ?13.

Dua, kesan pengaktifan dua hala sistem imun meningkatkan imuniti semula jadi ? : Vitamin C menggalakkan kemotaksis neutrofil, vitamin E meningkatkan aktiviti sel NK, dan gabungan mengurangkan kejadian jangkitan saluran pernafasan sebanyak 32%?15.
? mengawal selia imuniti adaptif ? : secara sinergistik merangsang percambahan limfosit T, meningkatkan kecekapan pengeluaran antibodi sebanyak 28%, dan mempunyai kesan yang baik terhadap tindak balas vaksin ?57.

Ketiga, laluan campur tangan sendi kesihatan kulit

Perlindungan foto

Vitamin E menghalang sepiperoksidasi akibat UV dan vitamin C menyekat aktiviti tyrosinase, enzim utama dalam sintesis melanin, dan gabungan itu mengurangkan kadar eritematosis kulit sebanyak 54%?24.

Mengawal metabolisme kolagen

Vitamin C mengaktifkan prolyl hydroxylase untuk menggalakkan sintesis kolagen, dan vitamin E mengurangkan aktiviti kolagenase untuk mengelakkan degradasi. Ujian klinikal telah menunjukkan bahawa keanjalan kulit dipertingkatkan sebanyak 23% dan kedalaman kedutan berkurangan sebanyak 19%?34.

4. Mod kerjasama perlindungan kardiovaskular
? campur tangan aterosklerosis ? : Vitamin E menghalang pengoksidaan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) dan vitamin C membaiki endothelium vaskular yang rosak dengan kombinasi 18% lebih rendah risiko kejadian kardiovaskular ?15.
? peningkatan peredaran mikro ? : vitamin E mengurangkan pengagregatan platelet yang tidak normal, vitamin C meningkatkan keliatan kapilari, dan mempunyai nilai pencegahan dan rawatan sendi retinopati diabetik ?58.

5. Ciri-ciri pengoptimuman koperasi metabolik
? peraturan metabolisme besi ? : Vitamin C akan mengurangkan besi trivalen kepada besi bivalen, meningkatkan kadar penyerapan 2-3 kali; Vitamin E melindungi kestabilan membran eritrosit dan mengurangkan risiko hemolisis ?57.
?keseimbangan kolesterol? : Vitamin E menghalang HMG-CoA reduktase untuk mengurangkan sintesis kolesterol, vitamin C menggalakkan perkumuhan asid hempedu, dan dalam kombinasi mengurangkan tahap kolesterol sebanyak 12%-15%