Sirap fruktosa dibuat dengan menghidrolisis kanji jagung dan tergolong dalam kategori gula kanji. Dalam keadaan sekarang harga jagung agak stabil, kos pengeluaran tidak akan meningkat, jadi harga pasaran stabil. Industri gula kanji adalah selaras dengan dasar perindustrian pertanian. Di bawah pengaruh dasar "Tiga Isu Luar Bandar" kebangsaan, dengan peningkatan berterusan teknologi pengeluaran industri gula kanji dan pengembangan skala, kos pengeluaran akan berkurangan dengan cepat. Selain itu, dengan peningkatan berterusan teknologi aplikasi sirap jagung fruktosa dalam makanan, keberkesanan kosnya dengan sukrosa akan menjadi lebih menonjol. Semakin ramai orang akan memahami sirap jagung fruktosa, dan semakin banyak perusahaan makanan akan memilihnya. Oleh itu, tidak dapat dielakkan bahawa kebanyakan sirap jagung fruktosa akan menggantikan sukrosa dalam industri makanan.

Sirap fruktosa adalah produk yang boleh menggantikan sukrosa sepenuhnya dan boleh digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman, terutamanya dalam industri minuman. Rasa dan rasanya lebih unggul daripada sukrosa. Kenaikan harga gula telah menyerlahkan kelebihan sirap glukosa buah dalam industri seperti makanan dan minuman. Kemanisan sirap glukosa buah hampir sama dengan sukrosa pada kepekatan yang sama, dan rasanya agak serupa dengan jus buah asli. Oleh kerana kehadiran fruktosa, ia mempunyai rasa yang menyegarkan dan wangi. Sebaliknya, sirap jagung fruktosa tinggi mempunyai ciri manis sejuk di bawah 40 ℃, dan kemanisannya meningkat dengan penurunan suhu. Sirap fruktosa menggantikan sepenuhnya sukrosa, dengan kemanisan bersamaan kira-kira 90% sukrosa pada kepekatan yang sama. Apabila menggantikan sebahagian sukrosa, disebabkan oleh kesan sinergistik fruktosa, glukosa, dan kemanisan sukrosa, jumlah kemanisan kekal sama dengan sukrosa pada kepekatan yang sama. Menggantikan sukrosa dengan sirap glukosa buah dalam makanan, minuman, dsb. bukan sahaja boleh dilaksanakan secara teknikal, tetapi juga menyerlahkan ciri-ciri sirap glukosa buah yang harum dan menyegarkan. Dengan pelarasan dasar industri gula China pada tahun 2000, harga sukrosa mula meningkat, dan kelebihan keberkesanan kos menggunakan sirap jagung fruktosa dan bukannya sukrosa dalam makanan secara beransur-ansur muncul. Beberapa perusahaan gula kanji besar di China mula menghasilkan sirap jagung fruktosa, dan pembangunan sirap jagung fruktosa di China membawa peluang yang jarang berlaku. Pengeluaran sirap jagung fruktosa tinggi tidak terhad mengikut wilayah atau musim, peralatannya agak mudah, dan kos pelaburannya rendah.