Mekanisme antioksidan dan kesan penghapusan radikal bebas vitamin E
Vitamin E memberikan kesan antioksidan, meneutralkan dan membersihkan radikal bebas, dan melindungi tubuh daripada kerosakan oksidatif melalui cara berikut:

1. Meneutralkan radikal bebas secara langsung
Struktur molekul vitamin E, seperti alfa tokoferol, boleh mengikat radikal bebas, seperti spesies oksigen reaktif (ROS), dengan menyediakan atom hidrogen untuk menjadikannya tidak merosakkan dan menukarkannya kepada bahan yang stabil, dengan itu menamatkan tindak balas rantaian radikal bebas.
Sifat lipofiliknya membolehkan ia secara keutamaan membenamkan ke dalam lapisan lipid membran sel, secara langsung melindungi asid lemak tak tepu dalam membran sel daripada serangan radikal bebas dan mengekalkan integriti struktur membran sel.
2. Mengganggu tindak balas rantai peroksidasi lipid
Apabila radikal bebas menyerang lipid membran sel, ia mencetuskan tindak balas rantai pengoksidaan. Vitamin E dengan cepat boleh menangkap radikal bebas lipid yang dijana semasa peroksidasi lipid, menghalang penyebaran tindak balas oksidatif selanjutnya.
3. Bekerjasama dengan antioksidan lain untuk meningkatkan kesannya
Kesan sinergistik antioksidan larut air seperti vitamin E dan vitamin C: Vitamin E membersihkan radikal bebas lipid dan mengoksidakan dirinya sendiri, manakala vitamin C boleh membantu ia menjana semula dan memulihkan aktiviti, membentuk kitaran antioksidan.
Aplikasi khusus dan kesan antioksidan vitamin E
Perlindungan kulit:
Mengurangkan penjanaan radikal bebas akibat UV, mengurangkan kerosakan fotopenuaan, dan melambatkan pembentukan kedutan dan pigmentasi.
Menghalang aktiviti tyrosinase, mengurangkan sintesis melanin, dan mencerahkan warna kulit.
Antioksidan sistemik:
Mengurangkan risiko pengoksidaan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) dan mencegah aterosklerosis.
Melindungi organ seperti kanta kristal dan sel pembiakan yang sensitif terhadap pengoksidaan, dan mengurangkan risiko katarak dan ketidaksuburan yang berkaitan dengan usia.