Sucralose, juga dikenali sebagai sucralose, digunakan untuk menghasilkan kalori yang tinggipemanisbahan yang kelihatan sebagai serbuk putih dengan ciri-ciri seperti sifat tidak berbau dan higroskopik. Bahan ini mempunyai kestabilan haba yang tinggi dan sangat larut dalam air, serta dalam pelarut organik seperti etanol dan metanol. Keterlarutan ialah 28.2g pada suhu bilik 28 ℃. Kestabilan agak tinggi di bawah keadaan persekitaran cahaya, persekitaran terma, dan perubahan nilai pH. Manisnyasucraloseadalah 600-800 kali ganda daripada sukrosa, dan kemanisannya pada asasnya hampir dengan sukrosa, yang tidak menyebabkan karies gigi pada pengguna. Larutan berair daripadasucraloseadalah jelas dan telus, dengan pH 5 dan kestabilan yang tinggi. Ia tidak akan mengalami sebarang perubahan kimia selepas disimpan selama lebih daripada 1 tahun. Produk akhir tidak akan mengalami sebarang perubahan kimia walaupun selepas disimpan selama kira-kira 4 tahun, dan keadaan suhu tinggi tidak akan mengubah kemanisannya.