sukrosa asetat isobutirat
SAIB (sukrosa asetat isobutirat), yang merupakan bahan ketulenan tinggi
Ester sukrosa daripada asid lemak cecair. SAIB tulen ialah cecair lutsinar yang sangat likat dengan kromatik cahaya. SAIB menggunakan sukrosa gred makanan dan asid asetik
Terbitan gula yang dihasilkan melalui pengesteran anhidrida dan anhidrida isobutirik ialah campuran ester dalam semua bentuk pengikatan yang mungkin.
Nisbah kumpulan asetat kepada kumpulan isobutirat adalah kira-kira 2:6, oleh itu ia juga dikenali sebagai sukrosa heksaisobutirat diasetat. Asid asetik isobutirat sukrosa
Ester mempunyai pengemulsi, keterserakan, dan pelekat yang baik, dan digunakan secara meluas dalam sektor perindustrian seperti makanan, kertas, dan industri kimia harian.
SAIB ialah cecair likat dengan warna rendah (kurang daripada 1, warna Gardner), tiada rasa, tiada bau dan kestabilan haba yang baik
Badan. Kerana graviti tentu yang tinggi, bau neutral, rasa, warna dan ciri-ciri mudah larut dalam pati minyak
Lebih daripada 70 negara di dunia menggunakannya sebagai penambah berat pati yang boleh dimakan dalam bahan tambahan makanan. Boleh ditambah kepada minuman sitrus dan
Dalam minuman keruh lain yang memerlukan kestabilan pengemulsi.
SAIB biasanya digunakan sebagai bahan tambahan pati makanan, seperti penstabil, penambah berat: agen kekeruhan untuk minuman bukan alkohol, yang boleh menghalang "cyclization" minuman
Fenomena pemendakan dan pemisahan emulsi
SAIB mempunyai sifat seperti lipid dan boleh digunakan untuk mengawal ketumpatan fasa minyak. SAIB boleh digunakan sebagai penambah berat dan penstabil
Ia sesuai untuk pati pengemulsi.
SAIB mempunyai volatiliti kering yang rendah, tidak mudah terhidrolisis atau berubah warna, dan bukan toksik. Oleh itu, ia digunakan sebagai pengatur ketumpatan atau pengatur berat dalam minuman berkarbonat dan bukan berkarbonat
Ia telah digunakan selama bertahun-tahun. Oleh kerana rasa SAIB yang neutral, ia tidak menjejaskan rasa minuman.
SAIB juga mempunyai kestabilan pengoksidaan yang baik dan penjanaan haba yang rendah
Nilainya ialah 400 kalori setiap 100 gram.