Pemanisadalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling dikaji di dunia, digunakan secara meluas dalam industri makanan, pemanis boleh dibahagikan kepada pemanis semula jadi dan pemanis tiruan dua kategori. Pemanis semulajadi seperti sukrosa, glukosa, laktosa, fruktosa dan D-xylose rasanya enak, tetapi rasa manisnya yang rendah dan nilai kalori yang tinggi menyebabkan pengguna berisiko menghidap diabetes, penyakit kardiovaskular, obesiti dan karies gigi. Pemanis tiruan, seperti sakarin, siklamat, altese-K, stevia, dan aspartam, mempunyai rasa manis yang tinggi tetapi rendah keselamatannya, kurang rasa dan skopnya terhad.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pasaran telah membangunkan kualiti yang lebih baik, keselamatan pemanis bukan pemakanan yang lebih tinggi,sucraloseadalah salah satu varieti yang mewakili.

Sucralose (juga dikenali sebagai sucralose) adalah pemanis yang paling sempurna dan berdaya saing di kalangan pemanis tiruan, kemanisan sehingga 600 kali ganda daripada sukrosa, adalah produk serbuk putih, dengan rasa manis yang tinggi, rasa yang baik, tidak berkhasiat, jangka hayat penyimpanan yang panjang, nilai kalori yang rendah dan keselamatan yang tinggi dan ciri-ciri yang sangat baik.

Dengan kelebihannya yang unik,sucralosesecara beransur-ansur telah menggantikan penggunaan pemanis lain dan gula putih dalam makanan, minuman, perasa, perubatan dan bidang lain, dan pada masa ini, kadar pertumbuhan permintaan global tahunan adalah lebih daripada 15%.

Sucralose mempunyai kestabilan yang tinggi, dan ia harus ditambah dalam mana-mana proses dalam kombinasi dengan keperluan sebenar kilang dalam pemprosesan makanan, yang bukan sahaja lebih mudah digunakan, tetapi juga mempunyai kesan keseluruhan yang baik.

01Dalam julat pH minuman ringan, sucralose adalah salah satu yang paling stabil daripada yang kuatpemanis. Apabila ia digunakan untuk menyediakan minuman, terdapat beberapa faktor pengehad yang dihasilkan olehnya, jadi ia boleh disediakan dengan nilai pH yang jauh lebih rendah daripada pemanis lain minuman ringan berkualiti tinggi.

02Sucralose boleh menutupi rasa pahit, astringen dan lain-lain rasa buruk vitamin dan pelbagai bahan berfungsi dalam minuman tersebut, dan ia tidak akan memberi kesan kepada indeks kestabilan minuman seperti aroma, warna, ketelusan, kelikatan dan sebagainya.

03Sucralose, minuman neutral seperti kopi dan susu soya, digunakan sebagai apemanisuntuk membantu mengatasi fenomena pengurangan rasa manis dan penurunan rasa manis minuman tersebut pada suhu tinggi.

04Selepas sucralose ditambah kepada minuman beralkohol dan minuman cuka, ia mempunyai kesan unik untuk mengurangkan rasa pedas dalam minuman beralkohol dan mengurangkan rangsangan asid asetik dalam minuman asetik, menjadikan rasa minuman tersebut lebih lembut dan harmoni.

05Air perasasucralosetidak akan mengalami sebarang kehilangan atau perubahan dalam proses pensterilan ozon air perisa, menjadikan rasa air perisa lebih sempurna.

06Sucralose boleh menahan pemprosesan suhu tinggi minuman pepejal.

07Produk tenusu menggunakan sucralose dalam pengeluaran yogurt, secara amnya tidak akan diuraikan oleh bakteria asid laktik dan yis, dan tidak akan menjejaskan proses penapaian, dan menyelaraskan dengan bahan perisa yang dihasilkan oleh penapaian yogurt, meningkatkan rasa keseluruhan yogurt, dan kemanisan tidak akan berubah semasa hayat simpanan yogurt. 08
Sucralose, seperti pencuci mulut, ais krim dan jem, telah menjadikan makanan tanpa gula yang tidak cukup manis pada masa lalu lebih sihat dan sedap.

09Gula aromatik, lemak dan minyak sucralose boleh digunakan dalam bentuk mikroenkapsul dalam produk tersebut.

10Bahan bakar Oleh kerana sucralose mempunyai kestabilan haba yang sangat baik, ia boleh digunakan dalam pengeluaran barangan bakeri seperti roti dan yogurt untuk meningkatkan rasa.

11Perencah sucralose mempunyai kesan yang jelas untuk meningkatkan kesegaran dan menyekat rasa masin kicap, sos, cuka, perasa dan sebagainya, meningkatkan rasa dan mengurangkan kos.