Penyakit hati beralkohol (ALD), yang merupakan penyakit hati yang disebabkan oleh minuman keras jangka panjang, adalah salah satu penyakit hati biasa di China, termasuk hati berlemak alkohol, hepatitis alkohol, fibrosis hati alkohol dan sirosis alkohol. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kelaziman penyakit hati alkohol telah menunjukkan trend yang semakin meningkat di China.

Pada 2 Julai 2024, Liu Zhihua dari Universiti Tsinghua, Wang Hua dari Universiti Perubatan Anhui, Yin Shi dari Universiti Sains dan Teknologi China dan penyelidik lain menerbitkan artikel bertajuk "Serat pemakanan meredakan kecederaan hati alkohol melalui" dalam jurnal Cell Host & Microbe "Bacteroides acidifaciens and subsequent ammonia dexification".

Pemakanan yang kaya dengan serat makanan larut didapati meningkatkan kelimpahan B. accidifaciens dan mengurangkan kecederaan hati akibat alkohol pada tikus.

Pada mekanismenya, B.accifaciens mengawal metabolisme asid hempedu melalui enzim hidrolisis garam hempedu (BSH). Peningkatan asid hempedu yang tidak mengikat mengaktifkan laluan FXR-FGF15 dalam usus, melindungi fungsi penghalang usus, menggalakkan ekspresi ornithine aminotransferase (OAT) dalam hepatosit, dan dengan itu menggalakkan metabolisme ornithine terkumpul dalam hati kepada glutamat. Menyediakan bahan mentah untuk detoksifikasi hati dan mengurangkan kerosakan sel hati.

kajian ini, penyelidik mula-mula menyebabkan penyakit hati alkohol dalam model tetikus dan menganalisis kesan serat pemakanan pada penyakit hati alkohol pada tikus dengan menambah kedua-dua serat larut dan tidak larut.

Keputusan mendapati bahawa suplemen serat makanan larut telah meningkatkan penyakit hati alkohol dengan ketara pada tikus, termasuk mengurangkan steatosis hati dan mengurangkan peratusan dan jumlah bilangan neutrofil hati, manakala serat makanan tidak larut tidak mempunyai kesan yang ketara.

Oleh kerana serat pemakanan boleh menjejaskan mikrobiota usus dengan ketara, para penyelidik menganalisis lagi sama ada peningkatan dalam penyakit hati alkohol disebabkan oleh mikrobiota usus melalui teknik pemindahan mikrobiota.

Selepas pemindahan, didapati bahawa pemindahan mikroflora tikus yang diberi serat pemakanan larut mengurangkan tahap alanine aminotransferase (ALT) dan aspartat aminotransferase (AST), sambil mengurangkan steatosis hati dan tahap keradangan, menunjukkan bahawa serat makanan larut boleh mempengaruhi perkembangan ALD dengan membentuk semula komposisi mikroflora usus.

Kajian menunjukkan bahawa serat pemakanan larut meningkatkan nekrosis sel hati, steatosis hati dan keradangan dalam model tikus penyakit hati alkohol, dan juga mengurangkan tahap ammonia darah dan tekanan oksidatif, menonjolkan peranan penting serat pemakanan larut dalam pencegahan dan rawatan penyakit hati alkohol.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa orang dewasa secara amnya disyorkan untuk mengambil 25-30 gram atau lebih serat makanan setiap hari, tetapi kebanyakan orang tidak memenuhi cadangan pemakanan. Bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber serat makanan yang kaya dan boleh membekalkan mikronutrien penting yang lain.

Ringkasnya, keputusan menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan serat makanan larut boleh meningkatkan kecederaan hati yang disebabkan oleh alkohol dalam model tetikus sambil melindungi integriti penghalang usus. Kajian ini mempunyai nilai klinikal dan kepentingan sosial tertentu.

?